Um besser zu verstehen, wie in Indien und im uralten medizinisch-natürlichen Ayurveda-System die Ernährung betrachtet wird und welche wichtige Rolle sie spielt, werden wir eine kleine Einführung in Ayurveda geben, nur um die wichtigsten Grundprinzipien dieser Wissenschaft zu formulieren.

Ayurveda greift zunächst in körperliche, geistige, geistige und soziale Gesundheit ein und behandelt gleichzeitig die Kranken und die Kranken .

Geschichte und Herkunft des Ayurveda

Der Begriff AYURVEDA leitet sich von " Veda ", Wissen, und von " Ayus ", Leben, bedeutet Wissen vom Leben und bietet uns eine 360-Grad-Ansicht, die es uns ermöglicht, Fehler zu korrigieren und so zurückzukehren, wie wir es am Anfang waren, also gesund.

Wir sprechen nicht nur von einer medizinischen Wissenschaft, da Ayurveda Philosophie und Disziplin verkörpert : Es wird daher als sehr spezifisches Lebensstilmodell betrachtet, das jedem und jedem Alter hilft.

Es behandelt daher Themen zu folgenden Themen: Reinigung und Verjüngung der körperlichen und psychischen Ebene, Ethik, Toleranz und schließlich die pathologischen Zustände, den therapeutischen Einsatz von Lebensmitteln mit Gewürzen, Kräutern, die eher klassischen Disziplinen der Inneren Medizin, Otorhinolaryngologie, Toxikologie, Gynäkologie, Pädiatrie und schließlich die Chirurgie.

Dieses Wissen wurde durch große Erfahrung und die Suche nach der Wahrheit durch große Rishis erzeugt, die im Westen allgemein "Santoni" genannt werden, aber die Bedeutung des Wortes Rishi ist " Beobachter ".

Sie beobachteten die Natur und reflektierten alles um sich herum und begannen sich sehr bald selbst existenzielle Fragen zu stellen, anstatt die Welt für ihre materiellen Interessen auszunutzen.

Die Rishis verstanden schnell, dass die endgültige und sicherlich die sicherste Antwort auf ihre Fragen war, dass wir eines Tages alle nach Hause zurückkehren und den MUKTI erleiden werden. Befreiung als Illusion entsteht aus der Unendlichkeit und löst sich in der Unendlichkeit auf.

Dies ist der Ursprung der Philosophie des Ayurveda, die noch heute auf den Menschen anwendbar ist, wenn man den Mikrokosmos in der uns umgebenden Schöpfung betrachtet, den Makrokosmos, in dem sich der Mikrokosmos der menschlichen Existenz auf natürliche Weise widerspiegelt.

Die "4 Beine" der ayurvedischen Medizin

Ich denke immer, dass Gesundheit und Wohlbefinden wie eine Person sind, die auf einem Stuhl sitzt.

Der Stuhl hat 4 feste Beine, die ihn stützen, und jedes dieser 4 Beine erfüllt seine spezifische Funktion und ist den anderen gleichwertig. In diesem Fall unterstützen wir unsere Gesundheit, bei der wir uns je nach den Momenten mehr oder weniger wohl fühlen.

Die 4 Beine repräsentieren:

1. Die notwendige Pflege und Medikamente, die wir zur Heilung von kleinen und großen Krankheiten benötigen ;
2. Die körperliche Bewegung, die von einem einfachen Spaziergang über Yoga und andere Sportarten ausgeht, hilft uns jeden Tag, sich innen und außen schön und gesund zu fühlen.
3. unser psychischer Zustand als Positivität oder Negativität der Periode, die wir durchmachen, Stress, Sorgen, Psychosen, Angst, die im Geist und im Körper somatisiert, die den Charakter destabilisieren und die Vitalfunktionen auf lange Sicht stören;
4. Die Pflege der täglichen Ernährung, die uns an Stärke, wahrer und gesunder Vorbeugung fernhält von jeglichen pathologischen Problemen: Die letzte Etappe, aber vielleicht sollten wir sagen, dass dies die erste ist, weil sie sehr entscheidend ist.

Ernährung im Ayurveda

Wie Sie sicherlich wissen, beginnt die Verdauung im Mund mit der Wahrnehmung des Geschmacks.

Die Geschmacksinformation von Lebensmitteln wird durch die Geschmacksknospen entschlüsselt, die eine Nachricht über die Nerven an das Gehirn senden, die diese Geschmäcker erkennt und die Verdauungsorgane darauf vorbereitet, ihre Aufgabe in Gegenwart dieses spezifischen Geschmacks zu erfüllen.

Deshalb ist es wichtig, langsam zu essen, während Sie das Essen genießen : Die mangelnde Wahrnehmung des Geschmacks gibt Schwere.

Der Ayurveda vertieft die Analyse der Nahrung durch das Wissen der fünf großen Elemente, der sechs vorhandenen Geschmacksrichtungen, der Energie, die bei der Katalyse der fraglichen Nahrungsmittel freigesetzt wird, ihrer Wirkung auf Körper, Geist, Geist und schließlich auf die seine pharmakologische Wirkung, wenn es eine gibt.

Die 5 Elemente in der ayurvedischen Diät

Die Nahrung, die den Körper nach alten Texten nährt, stammt von den gleichen 5 Elementen, aus denen der Körper besteht, den fünf " Mahabhutas " (großen Elementen im makrokosmischen Zustand): Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde

Wir finden diese fünf Elemente in fünf Hauptkategorien von Grundnahrungsmitteln, denen dann die Eigenschaften der fünf Elemente selbst zugeordnet werden.

Zum Beispiel

• Im Reis, im Weizen, im Getreide im Allgemeinen überwiegt das Element die Erde;
• In Wasser und Fruchtsäften überwiegt das Element Wasser;
• In den Gewürzen, die verschiedene Enzyme stimulieren, überwiegt das Feuerelement.
• das Element Luft überwiegt in den Trieben und Samen;
• Puffreis enthält Äther.

Um jedoch ein weiteres einfaches Beispiel des ayurvedischen Denkens direkt anzuwenden, könnten wir folgendes sagen:

1. Wenn die Verdauungskraft schwach ist, müssen Sie die Gewürze verwenden, die im Feuerelement reich sind, und den Magen qualitativ erwärmen: Ein bisschen wie einem Ofen dabei zu helfen, die richtige Temperatur zu erreichen, wenn er es nicht alleine schaffen kann;
2. oder wenn die Person an Ödem leidet und für Wasserrückhaltung prädisponiert ist, muss Salz daher vermieden werden, da das vorherrschende Element Wasser ist und die Beseitigung überschüssiger Flüssigkeiten nicht erleichtert;
3. oder auch wenn die Person brennende Empfindungen hat, muss sie Trauben oder Melonen nehmen, die aufgrund der Frische des Wasserelements eine erfrischende beruhigende Wirkung haben.

Die 6 Geschmacksrichtungen der ayurvedischen Ernährung

Daher beginnt die Verdauung im Mund mit der Wahrnehmung der 6 vorhandenen Geschmacksrichtungen: süß, sauer (oder sauer), salzig, würzig (oder scharf), bitter und adstringierend.

Die Geschmacksinformation von Lebensmitteln wird von den Geschmacksknospen entschlüsselt, die eine Nachricht über die Nerven an das Gehirn senden, die die sechs Geschmäcker erkennt und die Verdauungsorgane auf die Erfüllung ihrer Pflichten in Anwesenheit dieses spezifischen Geschmacks vorbereitet.

Deshalb ist es wichtig, langsam zu essen, während Sie das Essen genießen: Die mangelnde Wahrnehmung des Geschmacks gibt Schwere.

Kurz fassen zu können, finden wir aufgrund der Wirkung des Geschmacks auf den Organismus folgendes:

• süßer Geschmack : regt die Bauchspeicheldrüse an und beruhigt den Charakter und den Appetit;
• Säure : stimuliert die Magendrüsen, stimuliert die Speichelsekretion und fördert das Gefühl der Befriedigung;
• das Salzige : regt den Appetit an, beeinflusst den Wasserhaushalt und stabilisiert sich;
• würzig : regt den Stoffwechsel an, erwärmt und reinigt ihn, er ist ein hervorragendes Tonikum;
• das Bittere: reinigt und reinigt, stimuliert die Funktionen der Leber und der Gallenblase, es stimuliert;
• endlich das Adstringens : Beruhigungsmittel der Schleimhäute, entwässernd und adstringierend.

Schließlich ist der unmittelbare Zusammenhang zwischen den Lebensmittelqualitäten, der therapeutischen Wirkung der sechs Geschmacksrichtungen und ihrer Auswirkung auf die Gesundheit nicht immer offensichtlich, was teilweise auf die komplexen westlichen Ernährungsweisen und die Auswirkungen des Verdauungsprozesses auf die Ernährung zurückzuführen ist, was jedoch nicht der Fall ist immer berücksichtigt.

Die acht Faktoren, die die Ernährung bestimmen

Die Charaka Samhita, eine uralte Sammlung indischer medizinischer Forschungen und Abhandlungen, listet acht spezifische Faktoren auf, die Sie bei der Auswahl der für Sie am besten geeigneten Diät berücksichtigen sollten.

Beurteilen Sie Ihre Ernährung in Bezug auf diese Faktoren, da jede von ihnen Ihnen hilft zu entscheiden, ob die gewählte Diät unter den aktuellen Umständen richtig ist, oder die zu ändernden Punkte angibt.

Die acht Faktoren, die in unseren ältesten medizinischen Texten aufgeführt sind, sind:

1. die Eigenschaften der Lebensmittel (z. B. von denen eine schnelle oder langsame Verdauung und anschließende Evakuierung abhängt);
2. die Art und Weise, wie die natürlichen Qualitäten von Lebensmitteln verändert werden können (z. B. die Art des Kochens oder Dressings);
3. die Auswirkungen der Kombination von Lebensmitteln der gesamten Mahlzeit (z. B. unausgeglichene Beiträge, Überschüsse und kompatible Lebensmittel, die den Verdauungsprozess nicht lange verlangsamen oder schädigen können);
4. die Menge der aufgenommenen Lebensmittel (natürlich wichtig und in der oben genannten Regel angegeben); Während jeder Mahlzeit ist es notwendig, Nahrung in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, wobei versucht wird, den Raum im Magen auf diese Weise zu teilen: 1/2 des Raums in fester Nahrung; 1/2 von Flüssigkeiten; 1/2 lass es leer;
5. Ort, Klima und Produktionstechniken, mit denen Lebensmittel angebaut und zubereitet wurden (für eine Diskussion der organuleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln und der Techniken, mit denen sie auf unserem Tisch verarbeitet wurden);
6. die Auswirkungen der Jahreszeiten und der Tageszeit (auch für die extreme Gewohnheit zu beachten, die der Körper normalerweise hat);
7. die allgemeine Ausrichtung auf Essgewohnheiten (in den Gewohnheiten eines Volkes und eines Landes);
8. die individuellen Unterschiede beim Verzehr von Lebensmitteln (Konzentration auf das Essen und gutes Kauen, zum Beispiel müssen die Lebensmittel ruhig und regelmäßig konsumiert werden, aber die individuelle körperliche Verfassung ist in diesen Fällen auch ein Hinweis).

Ayurveda bringt das Wissen des Lebens in all den möglichen und vorstellbaren Aspekten zum Ausdruck, die jeden Tag angetroffen werden und die therapeutisch stark auf die Vorbeugung gegen alle Krankheiten und die Behandlung chronischer Erkrankungen abzielen, und schlägt Methoden des ausgewogenen Alltags vor, die ausgeführt werden Sie helfen auch alleine, das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern, indem sie lernen, den natürlichen Bedürfnissen von Körper und Geist mehr Aufmerksamkeit zu schenken und in Harmonie mit ihnen zu leben.

Dr. Sadbhawna Bhardwa

Direktor des CSRAM von New Delhi und AIMA Ayurved

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