Die Malvenblüten gehören zu den häufigsten Blüten, die gepflückt werden können. Sie sind dank ihrer schönen rosa Farbe mit zentralen violetten Adern und dem hervorstehenden Stempel sehr gut zu erkennen. Die 5 Blütenblätter haben die Form eines Herzens und bilden eine gut offene Krone mit einem Durchmesser von etwa 2 cm.
Die Malvenpflanze kommt im Frühling und Herbst häufig vor und wird daher gerade zum Zeitpunkt der Blüte geerntet.
Es hat die Eigenschaft, die Form zu verändern, je nachdem wo es wächst : Es kann sehr niedrig gefunden werden, fast kriechend oder in der Höhe fast wie ein Strauch entwickelt; Auch die Abmessungen ändern sich abhängig davon, ob sie sich in optimalen Bedingungen befinden oder nicht.
Die Blüten bleiben jedoch eindeutig erkennbar und ihre Form ändert sich nicht; Nur ihre typische Farbe, die malvenfarbene Farbe genannt wird, kann variieren und eher zu Rosa oder Violett neigen . Einmal geerntet, können sie frisch oder getrocknet verwendet werden .
Frische Malvenblüten
Es gibt viele essbare (dh essbare) Blüten, die größtenteils unbekannt sind, aber früher in der traditionellen Küche vorhanden waren. frische Malvenblüten können als andere Nahrung für die Küche betrachtet werden .
Die Blüten und insbesondere die Malvenblüten enthalten typische Pigmente, die oft starke antioxidative Eigenschaften haben . Der Verzehr der Blumen bei der Fütterung erlaubt es daher, Wirkstoffe und Nährstoffe aufzunehmen, die normalerweise nicht gegessen werden oder die wir am meisten auf der Schale der Früchte finden, ein anderer Teil der Nahrung, der immer mehr beseitigt wird.
Zusätzlich zu diesen Substanzen enthalten die Blüten Pollen und Nektar, die nicht nur sehr angenehm im Geschmack sind, sondern auch für den Körper von Vorteil sind, da sie einfache Zucker und spezielle Nährstoffe sind.
Dank der Anthocyane mit Anti-Aging- und Antioxidations- Eigenschaften können so frische Malvenblüten in die Zubereitung vieler Gerichte einbezogen werden.
Verwendung von frischen Malvenblüten
In der Küche können frische Malvenblüten zu großen gemischten Salaten aus rohem Gemüse hinzugefügt werden . Ein klassischer Sommersalat könnte aus Salat, Radicchio, Karotten, Tomaten, Gurken, ein paar Malvenblüten, Borretsch und Ringelblume und schließlich gehackten Haselnuss-, Mandel- oder Cashewkernen bestehen : ein großer Salat, der viele Nährstoffe auf wirklich vollständige Weise liefert unser Wohlbefinden
Darüber hinaus können die Malvenblüten als Zutat für Pasta, sautierte Spaghetti oder heiße Risottos verwendet werden: Fügen Sie sie einfach am Ende des Kochvorgangs der Soße hinzu .
Ein einfaches Rezept besteht darin , Zwiebeln reichlich zu braten, indem Sie mehrere frische oder eingelegte Ringelblumenknospen und eine Handvoll Malvenblüten platzieren. Getrennt kochen wir die Spaghetti und lassen alles weg, wobei aromatische Kräuter hinzugefügt werden. Ein schnelles, einfaches und erstaunliches Gericht für Gäste, die die Küche mit essbaren Blüten nicht kennen.
Welche Blumen zusätzlich zur Malve in der Küche?
Getrocknete Malvenblüten, Nutzen und Verwendungen
Nachdem die Malvenblüten gesammelt wurden, können sie an einem Ort getrocknet werden, der dunkel und gut belüftet sein muss, um zu verhindern, dass sie während des Trocknens ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren.
Einmal getrocknet, können die Malvenblüten ein Jahr lang in einem lichtgeschützten Gefäß aufbewahrt werden . In der Regel werden getrocknete Malvenblüten zur Zubereitung von Kräutertees verwendet und auch mit Malvenblättern kombiniert .
Hier ist die übliche Zubereitung der Malveninfusion:
> 5 g Blumen und Malvenblätter
Lassen Sie Blumen und Malvenblätter mindestens 8 Minuten in kochendem Wasser. fügen Sie Malva-Infusion hinzu.
Dieser Kräutertee eignet sich besonders für viele Magenprobleme oder Halsschmerzen . In der Tat kann die Malve die Schleimhäute erweichen, lindern und verbrennen. Die Malve enthält Schleimstoffe, Substanzen, die einen Schutzfilm auf den Geweben, an den Wänden und den Schleimhäuten, mit denen sie in Kontakt kommen, bilden können. Dies ermöglicht den Schutz vor äußeren Angriffen und die Heilung möglicher Exkoriationen, Läsionen oder Entzündungen der oberflächlichen Zellen.
Diese Infusion ist auch bei Problemen im Intimbereich angezeigt: Vaginalwäschen mit Malve wirken sehr effektiv gegen Irritationen, da sie die Schleimhaut und die Haut heilen helfen.
Bei kleinen Geschwüren im Magen-Darm-Trakt, bei Husten- und Halsschmerzen verursachte Halsentzündung und Exkorzierung des Halses ist es möglich, mazerierte Blüten und Malvenblätter herzustellen , die die ganze Nacht in Wasser bei Raumtemperatur eingetaucht bleiben.
Am Morgen ist die Schleimhaut extrahiert und das Mazerat kann getrunken werden, um die entzündeten Schleimhäute zu mildern und zu schützen .
Andere Verwendungen von Malvenblüten
Malvenblüten werden auch als Beilage in Haute Cuisine-Gerichten oder auch in Kunsthandwerks- und Decoupage-Kreationen oder in künstlerischen Arbeiten verwendet, gerade aufgrund ihrer Schönheit und ihrer besonderen Farbe.
Manchmal werden sie sogar verwendet , um Stoffe auf natürliche Weise zu färben oder Farben für diejenigen zu extrahieren, die malen. In einigen Ländern sind Malvenblüten ein Bestandteil von Elixieren und in Wasser verdünnten Sirups, die einen angenehmen Geschmack haben und für das Wohlbefinden von Nutzen sind.
