Wenn wir eine drastische Änderung der Ernährung in Betracht ziehen, müssen wir uns immer auf die umfassendste Weise informieren und alle möglichen Vorzüge und möglichen Nachteile aufdecken .

Nicht nur das, es ist wichtig, sie kurz- und langfristig zu bewerten. Tatsächlich sind viele Diäten in der Lage, kurzfristig positive Gefühle und Ergebnisse zu erzielen, haben jedoch langfristige Nebenwirkungen. oder umgekehrt, in einigen Fällen führen Diäten, die sofort negative Auswirkungen zu haben scheinen, zu positiven Ergebnissen nach einer mittel-langen Anpassungsperiode.

Die Rohkost- oder Rohkostdiät, die bis vor wenigen Jahren als Witz oder bestenfalls als Utopie betrachtet wurde, wird heutzutage immer mehr gesellschaftlich akzeptiert: Wir sehen sie auch von Sportlern, Ernährungswissenschaftlern, Gelehrten und Ärzten gefördert.

Gemeinsam bewerten wir die Vor- und Nachteile einer vollständig rohen Ernährung, einer vollständigen Rohkost, die es uns nicht erlaubt, gekochte oder raffinierte Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Nach Jahren des Experimentierens haben wir jetzt auch eine Vorstellung davon, was mit dem Körper und seiner langfristigen Gesundheit passiert .

Rohkost: Ph und Ballaststoffe

Im Allgemeinen gibt es wenige Unterschiede zwischen einer 100% igen Roh- und einer 80/20-Diät . Sobald dieser Prozentsatz erreicht ist, ist es sinnlos, den Körper zu zwingen, wenn er uns weniger glücklich und gestresst macht.

Rohkost bedeutet fast ausschließlich Gemüse zu essen, da die meisten Grundnahrungsmittel wie Nudeln, Brot, Kartoffeln, Getreide, Tofu und verschiedene Hülsenfrüchte sowie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte ausgeschlossen sind.

Dies bedeutet, dass Sie mehr Chancen haben, Obst und Nüsse zu sich zu nehmen, sehr wichtige Quellen für Öle und Antioxidantien, die den pH-Wert des Körpers aufrechterhalten können, eine wesentliche Voraussetzung, um das Auftreten vieler Krebserkrankungen zu verhindern, zusammen mit der großen Menge an Ballaststoffen, die in Gemüse enthalten sind hilft uns, Arterien und Eingeweide sauber zu halten.

Diese große Fasermenge kann jedoch, insbesondere weil sie nicht gekocht und daher in gewisser Weise vorverdaut ist, Fermentationsprozesse, die Produktion von Darmgas und Verdauungsprobleme auslösen.

Rohe integralistische Diät: die Frage der Fette

Reden wir über Lipide oder Fette. Wir alle wissen sehr gut, dass pflanzliche Fette, die ungesättigten Fette, die besten für die Gesundheit sind und das sogenannte schlechte Cholesterin sehr gut ersetzen können.

Während der Rohkost ist es jedoch wichtig, den Verbrauch dieser Quellen auszugleichen: Oliven, Avocados, Nüsse und andere Samen können zahlreiche Kalorien mit der Fettzufuhr zusammenbringen. Wenn wir jedoch darauf achten, nicht zu viele Kalorien zu sich zu nehmen, könnten wir in die Reserve gesunder Lipide gehen .

Dieser Aspekt der Rohkost muss gut kalibriert sein, und wir müssen uns dessen immer bewusst sein. Es kommt oft vor, dass wir, wenn wir ein gesundes und positives Nahrungsmittel für unsere Gesundheit in Betracht ziehen, den Fehler begehen, zu viel zu essen. Quantität und Qualität müssen immer gut ausbalanciert sein.

Rohe integrale Diät: und Proteine?

Das Problem der Eiweißsuche in der Welt der rohen Gemüse ist es, was viele Menschen dazu veranlasst, an der Schwelle von 80% anzuhalten, sodass sie mit einem Prozentsatz von 20% rechnen können, um die notwendigen Proteine ​​über Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch und andere Produkte aufnehmen zu können tierischen Ursprungs.

Wir wissen, dass viele Nüsse und Samen Proteine ​​enthalten, aber wir müssen unsere Ernährung gut ausbalancieren, um sie nicht zu übertreiben und die Kalorien zu übertreffen.

Es muss gesagt werden, dass eine Hypoprotein-Diät immer besser ist als eine proteinreiche Diät und dass ein physisches Problem aufgrund von Proteinmangel auf ein Mangelernährungsniveau reduziert werden muss.

Die Profis einer rohen fundamentalistischen Diät

Offensichtlich bedeutet Rohkost eine einfache und vollständige Aufnahme von Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Enzymen, die ohne Kochen und kulinarische Prozesse unter den besten Aufnahmebedingungen in unseren Körper gelangen: Viele Vitamine und viele Enzyme sind thermolabil oder oxidieren extrem Leichtigkeit beim Kochen und Verarbeiten.

Auf der Grundlage der Daten, die uns derzeit zur Verfügung stehen, scheint es, dass eine ideale und sichere Diät, wenn Sie sich der Bedürfnisse des Körpers nicht voll bewusst sind und Sie nicht über erstklassige Zutaten verfügen, diejenige ist, die abwechselnd ganze Rohkostperioden abwechselnd mit abwechselnden Phasen einsetzt Dies entspricht einem Anteil von mindestens 20% gegartem Essen.