Ist die vegetarische Ernährung wirklich gut?

Vegetarier sind zunehmend auf der Welt und im Gegensatz zu Allesfressern sind sie oft aufmerksamer auf ihr Wohlergehen: Im Allgemeinen rauchen sie nicht, sie trinken nicht und sind selten übergewichtig. Aber ist das wirklich alles so einfach und offensichtlich?

Wie bereits in der Fachzeitschrift Plos One hervorgehoben wurde, haben verschiedene Studien gezeigt, dass Vegetarier auf gesunde Weise mit einer geringen Häufigkeit von Problemen im Zusammenhang mit Bluthochdruck, Cholesterin, Diabetes, Steinen und bestimmten Arten in Verbindung gebracht wird von Krebs. Trotzdem hören und lesen wir oft alles und das Gegenteil von allem über die vegetarische Ernährung und diese Art der Lebensmittelorientierung: Ist sie gut und schützt uns vor bestimmten Krankheiten oder kettet sie neue an?

Hier ist eine Zusammenfassung dessen, was in den letzten Jahren in Studien und Forschungen berichtet wurde.

Vegetarische Diätstudien

Die österreichische Studie der Universität Graz, die Austrian Health Interview Survey, sorgte für Aufsehen und hob hervor, dass österreichische Erwachsene, die sich vegetarisch ernähren, weniger gesund sind (hinsichtlich ihrer Veranlagung zu Krebs, Allergien und psychische Störungen), haben eine geringere Lebensqualität und benötigen sogar mehr medizinische Versorgung .

Wie die Autoren selbst hervorheben, handelt es sich jedoch nicht um eine endgültige und langfristige Studie, sondern um eine statistische Erhebung, die auf der Untersuchung und Analyse von Interviews mit Menschen basiert - und nicht abschließend - ein erster Schritt, der die Notwendigkeit hervorheben möchte weitere eingehende Lebensmitteluntersuchungen im Land durchzuführen.

Für diejenigen, die sich näher mit dem Thema befassen möchten, ist eine Lektüre des Umberto Veronesi Foundation Magazine eine weitere Klarstellung.

Eine andere Studie, die in Molecular Biology and Evolution an der Cornell University in New York veröffentlicht wurde, deutet darauf hin, dass eine langfristige vegetarische Diät die menschliche DNA verändern und Vegetarier im Laufe der Zeit anfälliger für Herzkrankheiten und einige Krebsarten machen könnte.

Laut den Forschern beruht dieses Phänomen auf der Tatsache, dass die DNA von Vegetariern sie für mögliche Entzündungen anfälliger macht, da sie Arachidonsäure stimuliert, eine Substanz, die mit Krebs und Entzündungen in Verbindung steht.

Vegetarier und Krankheiten

Auf der anderen Seite haben die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), wie überall in letzter Zeit gelesen wurde, erklärt, dass rotes Fleisch "wahrscheinlich krebserregend für den Menschen" ist.

Und wie das Portal für vegetarische Wissenschaften betont, neigen die Position der Akademie für Ernährung und Diätetik und die Tatsache, dass " richtig geplante vegetarische Diäten, einschließlich völlig vegetarischer oder veganer Diäten, gesund und ernährungsphysiologisch angemessen sind und gesundheitliche Vorteile bringen können Vorbeugung und Behandlung einiger Krankheiten. Diese Diäten sind in allen Phasen des Lebenszyklus geeignet, einschließlich Schwangerschaft, Stillen, erster und zweiter Kindheit, Jugend, Erwachsenenalter, für ältere Menschen und für Sportler . "

Wo ist die Wahrheit ? Je nach Einzelfall, Gesundheitszustand und Pathologie kann gefolgert werden, dass sich das Recht wie immer in der Mitte befindet und dass die wissenschaftliche Forschung weitergeht und sich selbst leugnet. Es ist offensichtlich, dass Übertreibungen und radikale Positionen um jeden Preis gesundheitsschädlich sein können.