Kürbiskerne sind ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Sie werden auf dem Markt bereits geröstet gefunden, können aber auch zu Hause, in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle geröstet werden .
Der Prozess ist sehr einfach: Mal sehen, wie es gemacht wird.
Bereiten Sie die Kürbiskerne vor
Bevor Sie die Kürbiskerne anstoßen können, müssen Sie sie waschen, salzen, wenn Sie möchten, und sie gut trocknen lassen . Spülen Sie die Samen sorgfältig ab, entfernen Sie die Filamente und das Fruchtfleisch und waschen Sie sie dann mit Wasser.
Wenn Sie Kürbiskernen einen Geschmack hinzufügen möchten, geben Sie sie in eine Schüssel mit zwei Tassen Wasser und fünf Esslöffeln feinem Salz. Lassen Sie die Kürbiskerne für eine Nacht in der Lösung aus Wasser und Salz, dann ordnen Sie sie etwa dreißig Minuten in einem Sieb an, um das Wasser gut abzulassen.
Lassen Sie die Kürbiskerne gut trocknen, indem Sie sie 24 Stunden auf ein Handtuch oder saugfähiges Küchenpapier legen. Jetzt können Sie die Kürbiskerne im Ofen, in der Pfanne oder in der Mikrowelle anstoßen.
Die Kürbiskerne rösten
Kürbiskerne können in einer Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle geröstet werden . Unabhängig von der gewählten Röstmethode können Sie das Saatgut nach dem Kochen mit Kräutern und Gewürzen abschmecken .
Lagern Sie die Samen in einem luftdichten Glasbehälter für bis zu drei Monate und verwenden Sie sie in Ihren Rezepten. Lassen Sie die Kürbiskerne abkühlen, bevor Sie sie essen, oder legen Sie sie in das Glas.
Kürbiskerne: andere einfache und leckere Rezepte
> In der Pfanne
Um die Kürbiskerne in der Pfanne zu rösten, kochen Sie sie eine Stunde lang unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze. Von der Hitze nehmen, wenn die Samen golden erscheinen, und Sie werden sehen, dass sie zum Schlüpfen neigen.
> Im Ofen
Wenn Sie Kürbiskerne lieber im Ofen rösten möchten, legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech und verteilen Sie die Kürbiskerne darauf. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Natives Olivenöl dazugeben. Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Kürbiskerne 50 Minuten lang bei 150 ° C. Drehen Sie sie jede Viertelstunde, um eine homogene Röstung zu gewährleisten.
> In der Mikrowelle
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Saatgut in der Mikrowelle anstoßen : Legen Sie etwas Öl auf einen Teller und lassen Sie es einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Streichen Sie die Kürbiskerne auf den Teller und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang. Drehen Sie sie alle zwei Minuten.
Eigenschaften von Kürbiskernen
Kürbiskerne sind ein sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel, das sich sehr gut für die Herstellung von atemberaubenden Riegeln eignet, um Energie zwischen den Mahlzeiten zu gewinnen, hausgemachtes Brot anzureichern oder den Lebensmittelwert von Suppen und Salaten zu erhöhen.
Kürbiskerne sind reich an Mineralsalzen, insbesondere Magnesium, Zink und Selen, antioxidativen Vitaminen C und A, Vitaminen der Gruppe B und Fettsäuren.
Kürbiskerne wirken dank der enthaltenen Substanzen antioxidativ auf den Körper und wirken so der Schädigung durch freie Radikale entgegen.
Magnesium spielt eine entscheidende Rolle für das reibungslose Funktionieren des Bewegungsapparates und des Herzens, während Zink für die Prävention einer hyperplastischen benignen Prostatahöchin wichtig ist und zusammen mit Phytosterolen dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle zu halten .
Kürbiskerne haben auch eine entzündungshemmende Wirkung und es scheint, als ob sie dazu beitragen würden, dass sie sich während der Nacht besser erholen und der Schlaflosigkeit entgegenwirken.
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