Der Löwenzahn ist eine spontane Pflanze, die in den Feldern und im unkultivierten Land unseres Landes häufig vorkommt.

Es ist möglich , den Löwenzahn zu sammeln und in der Küche anstelle von Spinat und anderen Blattkräutern zu verwenden : Wir sehen 3 Rezepte, um Löwenzahnblätter zu kosten.

Rustikale Torte mit Löwenzahn

Löwenzahnblätter eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Ravioli, Cannelloni und rustikalen Kuchen .

Nach dem Sammeln der Löwenzahnblätter waschen und kochen Sie sie 5 Minuten in kochendem Wasser und verwenden Sie sie wie folgt.

Zutaten

> 500 g gewaschene und gekochte Löwenzahnblätter;

> 1 Knoblauchzehe

> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;

> eine Scheibe gesalzenes Gebäck;

> 250 g natürlicher Tofu;

> ein Esslöffel Sojasauce.

Verfahren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe ein paar Minuten anbraten und die zuvor gekochten Löwenzahnblätter hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

In einer Schüssel den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, Sojasauce und Löwenzahnblätter hinzufügen und umrühren .

Den Mürbeteig in eine Auflaufform geben, Löwenzahn- und Tofufüllung hinzugeben und 30-40 Minuten bei 180 ° C im Ofen garen .

Kichererbsenomelett mit Löwenzahn

Das Kichererbsenomelett ist ein Omelett ohne Eier, das auch für diejenigen geeignet ist, die sich für einen veganen Lebensstil entschieden haben .

Das Kichererbsenomelett kann mit verschiedenen Gemüsen einschließlich Löwenzahnblättern gefüllt werden .

Zutaten

> 500 g gewaschene und gekochte Löwenzahnblätter;

> 125 g gesiebtes Kichererbsenmehl;

> 300 g Wasser;

> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;

> 1 Knoblauchzehe;

> Salz und Gewürze zum Abschmecken.

Verfahren

Bereiten Sie in einer Schüssel einen Teig mit gesiebtem Kichererbsenmehl, einem Esslöffel Öl, Wasser, einer Prise Salz, Kräutern und Gewürzen zu.

Nach dem Waschen und Kochen der Löwenzahnblätter in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch einige Minuten anbraten ; Salz hinzufügen und in den Teig geben.

Mischen und gießen Sie das Kichererbsenomelett in eine beschichtete Pfanne, in der Sie zuvor einen Esslöffel Öl erhitzt haben.

Mit dem Deckel etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze garen, dann das Kichererbsenomelett wenden und auf der anderen Seite kochen. Warm servieren.

Löwenzahn und Bohnen

Löwenzahnblätter können auch mit Bohnen gekocht werden, mal sehen wie zusammen.

Zutaten

> 300 g bereits gekochte Borlottibohnen;

> 500 g gewaschene und gekochte Löwenzahnblätter;

> 3 Esslöffel Öl;

> 1 Knoblauchzehe;

> 1 kleiner frischer oder getrockneter Chilischote;

> Salz

Verfahren

Zerdrücken Sie einen Löffel Bohnen mit Ihrer Gabel und legen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die Knoblauchzehe und den Chili-Pfeffer für einige Minuten an und fügen Sie dann die Löwenzahnblätter und die Bohnen hinzu, einschließlich der zum Püree reduzierten Bohnen .

Fügen Sie etwa ein Glas Kochwasser aus den Bohnen hinzu und kochen Sie 5-10 Minuten bei hoher Hitze ohne Deckel.

Vom Herd nehmen, salzen und heiß servieren, dazu geröstetes Brot.