Der Löwenzahn ist ein Kraut, das in ganz Italien spontan wächst, sein botanischer Name ist Taraxacum officinale und gehört zur Familie der Asteraceae.

Der Löwenzahn ist auch als Piscialetto, Löwenzahn oder Duschkopf bekannt und kann überall, vom Meer bis in die Berge und sogar in 2, 00 Metern Höhe gepflückt werden.

Löwenzahn ist auf unbebauten Feldern und Lichtungen so häufig anzutreffen, und er ist dank der gezackten Form der Blätter und der typischen gelben Kugelblume leicht zu erkennen.

Das ganze Jahr über kann man es finden: Es ist tatsächlich eines der ersten Kräuter, das unmittelbar nach Schnee und Kälte auftaucht. Der Löwenzahn wächst ähnlich wie Chicorée und andere Feldkräuter, die normalerweise auch in den traditionellen Mischungen von Feldkräutern gesammelt werden.

Löwenzahn beim Pflanzen

Der Löwenzahn wird auch auf ähnliche Weise wie Chicorée und andere Salate gezüchtet, da er hauptsächlich für seine grünen Blätter verwendet wird .

Die beste Zeit, um den Löwenzahnanbau zu beginnen, ist zwischen Januar und Februar vor den anderen Gemüsekulturen. Das Saatgut kann in Reihen oder auf einem Strang direkt in den Boden gestreut werden, oder es ist möglich, zuerst in einem Saatbeet zu keimen und dann die Setzlinge direkt in die Wohnung zu verpflanzen.

Sobald die Pflanze gezüchtet ist , können wir die Blätter 2 Zentimeter über dem Halsband schneiden. Dadurch kann der Löwenzahn auch neue Blätter für eine zweite Ernte regenerieren .

Wenn wir stattdessen Blumen oder Wurzeln wollen, müssen wir mehr Zeit warten, bis der natürliche Zyklus abgeschlossen ist. Für die Wurzel ist es am besten, die Pflanze mindestens 2 Jahre zu züchten.

Löwenzahn beim Essen

Der Löwenzahn, der das ganze Jahr über ohne Probleme bei niedrigen oder hohen Temperaturen wächst, kann als essbare Pflanze betrachtet werden, die praktisch das ganze Jahr über geerntet und gegessen werden kann.

Die Blätter beginnen schon im Februar zu wachsen und dauern mehrere Monate bis zum ersten Schneefall, während im Frühjahr die ersten Blütenöffnungen stattfinden werden, die den ganzen Sommer über bestehen bleiben. Stattdessen wird die Wurzel normalerweise im Herbst geerntet und dann in kulinarische Rezepte oder gesunde Kräuterhilfsmittel umgewandelt .

Löwenzahn, wie man ihn reinigt

Bei Blättern und Blumen ist die Reinigung sehr einfach: Sie muss nur mit Schmutz oder anderem Schmutz weggespült werden. Wir können auch Löwenzahnblätter ein paar Minuten einweichen und dann mit einem Tuch gut abtropfen und trocknen. Die Blüten sind zarter und es ist besser, sie zu reinigen, ohne sie ins Wasser zu legen.

Wenn wir stattdessen die Wurzel sammeln, ist es gut, sie unter fließendem Wasser zu waschen und die Rückstände mit einem Pinsel zu entfernen. Nach dem Waschen der Löwenzahnwurzel ist es gut, sie zu trocknen und den äußeren Teil mit einem Messer zu entfernen .

Löwenzahn, wie man kocht

Sobald der Löwenzahn gereinigt ist, kann er wie Spinat und anderes grünes Blattgemüse gekocht werden . Durch den würzigen und bitteren Geschmack eignet es sich sowohl als Vorspeise als auch zum Ende einer Mahlzeit.

Es passt gut zu anderem rohem und gekochtem Gemüse. Die Blätter können gedünstet oder einfach mit Öl und Knoblauch gebraten oder mit Zitronensaft gewürzt werden.

Löwenzahnblätter werden auch zu Suppen, Gemüsepasteten, frischen Teigwarenfüllungen und als Bestandteil von Omelettes hinzugefügt.

Mit Löwenzahnblüten dagegen setzen wir mehr auf süße Rezepte wie Marmeladen und Gelees, aber auch auf Cremes und Kuchen. Mit den noch geschlossenen Knospen der Löwenzahnblüte können wir auch ein Kapern ähnliches Produkt herstellen.

In der Tat, pflücken Sie einfach die Knospen und legen Sie sie in ein mit grobem Salz bedecktes Glas . Sobald sie das gesamte Wasser freigesetzt haben, können sie genauso wie Kapern verwendet werden, sie sind jedoch größer.

Schließlich kann auch die Löwenzahnwurzel in der Küche verwendet werden , um ein Getränk zuzubereiten, das Kaffee ähnlich ist, jedoch ohne Auswirkungen auf das Nervensystem, was auch für die Gesundheit und vor allem für die Verdauung von Nutzen ist.

Diese Zubereitung erfordert die Reinigung der Löwenzahnwurzel, das Toasten und dann können wir mit Mischung ein Pulver erhalten, das ähnlich wie Kaffee verwendet wird.

Löwenzahn, was nützt es

Löwenzahn ist reich an Vitamin C sowie an Eisen und Kalium . Sowohl im Blatt als auch in der Wurzel haben wir eine gute Menge an Vitamin A, B und D.

Diese Fülle an Vitaminen und Mineralien, die mit einigen Wirkstoffen einhergehen, hilft, den Löwenzahn zu einer ausgezeichneten Pflanze zu machen, die den Stoffwechsel aktiviert, die Funktionen der Leber und der Nieren reguliert und das Blut reinigt.

Der Löwenzahn wird seit der Antike wegen seiner reinigenden und harntreibenden Eigenschaften sowie seiner verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Wirkung verwendet. Sein populärer Name "piscialetto" leitet sich von seiner harntreibenden Wirkung ab, die das Wasserlassen aufgrund der Anwesenheit von Kaliumsalzen und Flavonoiden begünstigt.

Das Vorhandensein von Eisen und Vitamin C hilft auch bei der Kontrolle der Eisenwerte, die vor allem für die Bildung von roten Blutkörperchen, aber auch für andere wichtige physiologische Funktionen unseres Körpers verwendet werden. Der Löwenzahn eignet sich daher hervorragend gegen Anämie und stärkt das Immunsystem.

Wie und wann man Löwenzahntee trinkt

Der Löwenzahntee wird normalerweise aus der in Wasser gekochten Löwenzahnwurzel zubereitet. Das Rezept ist das einer Abkochung, dann muss ein Löffel getrocknete und zerkleinerte Wurzeln in 250 ml Wasser gegeben werden, der dann zum Kochen gebracht wird.

Sobald die Temperatur 100 Grad überschreitet und der Siedepunkt beginnt, müssen wir einen Deckel darauf legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen . Wir schalten dann die Heizung aus und lassen weitere 10 Minuten ruhen.

Wir werden in der Lage sein, nach Geschmack zu versüßen, auch wenn der bittere Geschmack die wohltuende Wirkung dieses Löwenzahntees vermittelt .

Wir können diesen Löwenzahntee nach den Hauptmahlzeiten, Mittag- und Abendessen trinken. Dies wird viel bei der Verdauungsarbeit helfen.

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