Rosa Pfeffer ist ein Gewürz aus der Frucht von Shinus Molle, einem Baum aus Lateinamerika. Durch die harntreibende und magenartige Wirkung ist es nützlich gegen Zahnschmerzen und Menstruationsschmerzen . Lass es uns besser herausfinden
Beschreibung der Anlage
Rosa Pfeffer ist wirklich nicht wirklich Pfeffer .
Im Gegensatz zu schwarzem, weißem und grünem Pfeffer, den (anders verarbeiteten) Früchten von Piper nigrum, ist rosa Pfeffer die Frucht eines immergrünen Baums namens Shinus molle, der in Lateinamerika beheimatet ist.
Die Frucht, die vom Shinus molle stammt, hat die charakteristische rosafarbene Farbe und ist in der Form einer Pfefferbeere sehr ähnlich. Aus diesem Grund wird sie häufig als rosa Pfeffer oder falscher Pfeffer bezeichnet, obwohl sie einen völlig anderen Geschmack hat und viel zarter und süßer ist.
Eigenschaften und Vorteile von rosa Pfeffer
Rosa Pfeffer fördert die Verdauung, da er magenartig, belebend und anregend ist .
Aufgrund seiner antiseptischen Wirkung wurde es in der Volksmedizin zur Behandlung von Wunden und Infektionen eingesetzt.
Es hat auch harntreibende Eigenschaften und scheint wirksam bei Zahnschmerzen, Rheuma und Menstruationsschmerzen zu sein.
Kalorien und Nährwerte von rosa Pfeffer
3 rosa Pfefferbeeren enthalten nur 1 kcal.
Darüber hinaus enthalten diese Früchte auch Harze, Tannin, Glucose und Kautschukharze, die eine Purgativ- und Anti-Gicht-Wirkung haben.
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Gebrauch in der Küche
Rosa Pfeffer ist eher zart und sein Aroma ist süß und würzig mit Noten von Zitrone und Erdbeere.
Perfekt zum Würzen von Fischgerichten, vor allem aber Schwertfisch, Thunfisch oder Lachscarpaccio.
Es ist ein hervorragender Bestandteil von Joghurt-, Butter-, Mascarpone- oder Fruchtsaucen.
Seine reiche und brillante Farbe macht diesen Pfeffer zu einem hervorragenden Gewürz, das den Gerichten Eleganz und Lebendigkeit verleiht und sich perfekt für die Zubereitung von Original-Risotto oder bestimmten Desserts eignet.
Rosa Pfeffer ist neben schwarzem, weißem und grünem Pfeffer eines der Gewürze, aus denen die berühmte kreolische Mischung besteht .
In Ecuador sind rosa Pfefferkörner sehr beliebt als Würzmittel für Gerichte, aber auch zum Würzen von Likören und Essig. In Chile aromatisieren sie Wein, während sie in Mexiko zur Herstellung von Pulque verwendet werden, einem sehr alten alkoholischen Getränk, das als heilig gilt.
Bereiten Sie eine rosa Pfeffersauce vor, um unsere Gerichte auf originelle Art zu garnieren, während Sie den süßen Duft dieses Gewürzs würzen. Ganz einfach:
Zutaten
- 50 g Butter
- 4 Teelöffel zerdrückter rosa Pfeffer
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 fein geschnittene sonnengetrocknete Tomaten
- 2 Teelöffel frische Sahne
Butter in einem Topf schmelzen und Pfeffer, Chili und getrocknete Tomaten hinzufügen. Bei schwacher Hitze ein paar Minuten kochen, dabei ständig umrühren und abschließend die Sahne hinzufügen.
Neugier auf rosa Pfeffer
In Mexiko heißt es Anacahuita, in der Andenebene Quechua von Gualeguay .
Von Stefania Puma
