Kamutmehl wird durch Mahlen des Weizens Triticum turgidum turanicum oder eines orientalischen Weizens gewonnen. Mit Selen, Zink, Magnesium und Vitamin E eignet sich Kamutmehl auch für Sportler . Lass es uns besser herausfinden.
Wie man Kamutmehl macht
Kamutmehl ist das Produkt des Mahlens des Weizentrikums Triticum turgidum turanicum oder eines östlichen Weizens (Ägypten, altes Mesopotamien) der Familie Gramineae, auch bekannt als roter Weizen oder Khorasan.
In den siebziger Jahren interessierte sich ein amerikanischer Agronom und Biochemiker, Bob Quinn, für diese Getreidesorte der besonders langen Karyopse und nannte sie Kamut.
Der Name leitet sich von Ka'moet ab, was in der ägyptischen Sprache "Seele der Erde" bedeutet . Die Familie Quinn begann in den 1990er Jahren, Weizen und Derivate unter diesem Namen zu vermarkten. Nur durch die Verwendung einer eingetragenen Marke wird den Verbrauchern garantiert, dass Produkte auf der Basis von Khorasan-Kamut-Weizen die reine und uralte Sorte von Khorasan-Weizen enthalten, der hohe Qualitätsstandards aufweist und nach dem ökologischen Landbau angebaut wird.
Im Wesentlichen kann Khorasan-Weizen frei angebaut werden, er kann jedoch nicht als Kamut bezeichnet werden, da dieser Name nur von der amerikanischen Firma verwendet werden kann.
Eigenschaften und Verwendung von Kamutmehl
Kamutmehl wird aus Weizen hergestellt, der ziemlich viel Eiweiß enthält und von Verunreinigungen durch moderne Weizensorten bemerkenswert rein ist .
Es ist ein sehr widerstandsfähiges Produkt, das ohne Pestizide und chemische Kontamination gut wächst und reich an Selen, Zink, Magnesium und Vitamin E ist.
Kamut-Mehl ist sehr energiereich und für ältere Menschen, Kinder oder Sportler geeignet. Es ist nicht für Zöliakie-Betroffene geeignet, da es Gluten enthält.
Kamutmehlprodukte
Kamutmehl eignet sich für die Zubereitung vieler Rezepte. Es gibt auch viele Produkte aus Kamutmehl: von Breadsticks, herzhaften Keksen über Frühstückszerealien, Kamutbrot, Pizza, Focaccia, Quiches und Keksen .
Mit diesem Mehl können auch Crêpes, Pasta und Mehle für die Verwendung in Lebensmitteln hergestellt werden. Kamut-Getreide wird als Zutat für Suppen, Suppen oder Salate verwendet .
Dank der enthaltenen Gluten-Qualität können Sie das Mehl für die Pasta verarbeiten, ohne die Eier verwenden zu müssen. Es ist leicht in Bio-Fachgeschäften, Supermärkten und im Internet zu finden.
Ein Rezept im Ärmel
Kamutmehlpizza - grundlegende Teigwaren
Zutaten :
- 500 Gramm Kamutmehl
- drei Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz 10 Gramm,
- ein Hefewürfel,
- ein Teelöffel Honig,
- Wasser.
Verfahren : Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie ein Glas warmes Wasser ein, zerbröckeln Sie die Hefe mit Honig. Rühren, bis alles gut aufgelöst ist, und die Mischung aus Wasser und Hefe in die Mitte des Mehls geben. Separat lösen Sie 10 Gramm Salz in einem anderen Glas warmem Wasser auf und geben Sie das Öl hinzu. Geben Sie alles in das Mehl. Kneten, bis es die genaue Konsistenz erreicht, weich und elastisch.
