Laut Ayurveda gibt es sechs Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, würzig, bitter und adstringierend, wobei jede von zwei der fünf Elemente stammt. Aromen sind wichtig, um zu verstehen, wie "wir sind, was wir essen". Der Körper wird durch die natürlichen Bestandteile der Nahrung informiert, die das Gleichgewicht der Doshas (VPK) erhöhen oder verringern.
Das SWEET- Aroma setzt sich aus den Elementen Erde und Wasser zusammen, erhöht Kapha (auch aus Erde und Wasser) und verringert Pitta und Vata. Die Süßigkeit wird in Zuckern, Kohlenhydraten, Fetten, Ölen und Aminosäuren gefunden. Seine Eigenschaften sind: schwer, kalt und ölig. Es bildet Gewebe, kann aber auch Kanäle und Kanäle blockieren und seine kalte Natur dämpft das Magenbrand. Zu viel Genuss in der "Süße des Lebens" führt zu Kapha-Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Diabetes, Durchblutungsstörungen, Verdauungsstörungen und Atemstauungen. Auf emotionaler Ebene gibt das Dessert Zufriedenheit, bis es zu viel konsumiert wird. In diesem Fall führt es zu Selbstzufriedenheit und Faulheit und füttert die Völlerei und Unzufriedenheit (wenn das fermentierte Dessert sauer wird).
Der ACID- Geschmack wird durch die Elemente Erde und Feuer erzeugt. Erhöhen Sie Pitta und Kapha, aber Vata nimmt ab. Die Säure kommt in sauren Früchten (Säure), in saurem Gemüse (Ascorbinsäure), in Alkohol (Oxalsäure), in fermentierten Produkten, in Milchprodukten (Milchsäure) und in geringerem Maße in Proteinen (Aminosäuren) und in vor Öle (Fettsäuren). Stärkt das Magenbrand und ist bei Gastritis, Geschwüren, Entzündungen, Verschwendung und anderen Pitta-Erkrankungen kontraindiziert. Es regt den Appetit und die Verdauung an, vermeidet die Beseitigung von Abfallstoffen und reduziert Krämpfe. Säure ist mit Neid, Eifersucht und Unzufriedenheit verbunden, sie ist das Gegenteil von süß. "Unreife Trauben" bezieht sich metaphorisch auf ein Verlangen, das sich in Abneigung verwandelt.
Der SALATO- Geschmack setzt sich aus den Elementen Wasser und Feuer zusammen. Erhöhen Sie Pitta und Kapha und verringern Sie Vata. Es kommt in konzentrierter Form im Steinsalz, in Meersalz und in verdünnter Form in Lebensmitteln aus dem Meer und in Mineralsalzen vor, die in Gemüse und Obst enthalten sind. Übermäßiger Gebrauch verursacht Entzündungen, Schwellungen, Flüssigkeitsansammlungen, Falten und vorzeitiges Altern. In der richtigen Menge ist es wichtig, die Verdauung, den Appetit, den Elektrolythaushalt und die Ausscheidung zu fördern. Salz erhöht den Geschmack und die Lebensfreude und verringert Angst und Ängstlichkeit, aber zu viel Gebrauch hat eine mentale und emotionale Wirkung, die zu Hedonismus, unersättlichen Wünschen und Ärger über die Unmöglichkeit führt, weiterhin körperliche Freude zu haben.
Der PICCANTE- Geschmack wird durch die Elemente Feuer und Luft gebildet, erhöht Pitta und Vata und reduziert gleichzeitig Kapha. Das Gewürz ist in Gewürzen, Knoblauch und Zwiebeln enthalten. Würzig hat die Funktion, Sekrete und Verdauungsenzyme zu stimulieren, Appetit und Stoffwechsel zu steigern. Es ist ein Teil der Behandlungen für Kapha-Erkrankungen (Übergewicht, Stagnation des Kreislaufs, Diabetes, Husten, Atemwegsstauung) hilft bei der Beseitigung durch die Haut. Übermäßiger Gebrauch verursacht oder verstärkt Schmerzen, Durst, Brennen, Impotenz, Ohnmacht und Abgrenzung. Geistig und emotional erzeugt es Extroversionen und braucht Stimulation, es erhöht die Reizbarkeit und den Ärger.
Der AMARO- Geschmack wird durch die Elemente Luft und Äther erzeugt. Erhöht Vata und verringert Pitta und Kapha. Es wird in Gemüse, Kräutern und bitteren Wurzeln gefunden. Normal konsumiert es die Sekrete und trocknet sie aus. Es ist nützlich bei vermindertem Appetit, Verdauungsproblemen, Fieber, Leber- und Hautreizungen. Übermäßiger Gebrauch kann alle Arten von Vata-Störungen verursachen. Emotional erzeugt Unzufriedenheit und Bewusstsein für die Notwendigkeit der Veränderung ("die bittere Wahrheit erkennen"). Es verringert den Ärger und die Selbstgefälligkeit, kann aber im Übermaß zu erbitterter Starrsinn, Frustration, Trauer und Unsicherheit führen.
Der Geschmack von ASTRINGENT setzt sich aus den Elementen Luft und Erde zusammen. Erhöht Vata und verringert Pitta und Kapha (der Luftanteil ist stärker als der Einfluss der Erde). Das Adstringens findet sich in adstringierenden Kräutern und Gemüse (Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Luzerne) und in rohem Honig. In kleinen Mengen reduziert es Sekretionen. Im Übermaß trocknet es die Sekrete und Gewebe aus, die Verstopfung, Durst und Kribbeln verursachen. Emotional, wenn es im Übermaß angewendet wird, verursacht es Introversion, Trennungsgefühl, Angst und Angst.
