Sonne, Freunde, ein Ball oder Frisbee, vielleicht eine Gitarre und ein großes Verlangen nach Entspannung: Ein Picknick ist ein besonderer, informeller, schöner Moment, in dem alle zusammen Natur und Leben unter freiem Himmel mit Musik genießen, Kissen, Spiele, Lieder, Gespräche und Lesungen.

In Italien wird oft "Picknick" gemacht, man geht am ersten Mai entlang der Flüsse in den großen Städten oder in den Parks und auf den Hügeln, um den Sommer zu machen.

Es gibt andere Länder, in denen es wirklich ein soziales Ereignis ist. Denken Sie an die Tradition, die sie in Schweden haben, wo das Frühlingsfestival, besser bekannt als das Valborg-Festival, geteilt wird. Zwischen dem Feuer, Tänzen und Tauziehen gibt es zwischen dem 31. April und dem 1. Mai alle, aber wirklich alle. Kränze aus Blumen; alles begleitet von Bier, gekochten Eiern und Kartoffeln, Hering in Dosen und Sardellen, ganzen Käsesorten, die in Flocken geschnitten werden sollen, und Roggenbrot.

Picknickrezepte

Wo immer Sie sind, ist das Picknick auch eine gute Gelegenheit, in der Küche mit gesunden, saisonalen Zutaten zu spielen und gesunde Gerichte und Snacks zuzubereiten, die Sie tagsüber genießen können.

Neben Salaten für Vegetarier oder den unvermeidlichen Pizzen und focacce gibt es hier einige einfache und schnelle Ideen mit den jeweiligen Rezepten.

Vegetarische Frikadellen mit Gerste und Zucchini

Zutaten:

> 300 g Gerste

> ein Paar mittelgroße Zucchini

> eine Knoblauchzehe

> 3 Esslöffel Parmesan

> 2 Eier,

> Salz und Pfeffer

> Maismehl

> Paniermehl

> Sesam

Zubereitung : Die Gerste in einer Pfanne mit reichlich kochendem Salzwasser etwa 35 Minuten kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Die Zucchini mit der Reibe mit den breiteren Klingen roh einreiben. Die Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und mit Grana, Eiern, Salz und Pfeffer zugeben. Machen Sie Fleischbällchen und fügen Sie ggf. etwas geriebenes Brot hinzu.

Geben Sie die Fleischbällchen in einer Mischung aus Maismehl, Semmelbröseln und Sesam. Lege sie mit Backpapier auf das Backblech und brate sie mit etwas Olivenöl 15 Minuten bei 170 ° C.

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Griechische Soße Tzatziki

Zutaten für 4 Personen:

> eine Gurke,

> eine Schüssel ganzen griechischen Joghurt,

> 2 Knoblauchzehen,

> gehackte Minzblätter,

> ein Esslöffel natives Olivenöl extra,

> Salz und Pfeffer

Zubereitung : Die mittelgroße Gurke schälen und sehr fein schneiden oder mit dem großen Teil der Reibenblätter reiben, in eine Schüssel geben; fügen Sie eine Schüssel mit griechischem Joghurt hinzu; zerdrücken Sie die Knoblauchzehen, die dann entfernt werden, oder wenn es Sie nicht stört, fügen Sie eine gehackte in winzige Stücke hinzu.

Fügen Sie die gehackten Minzblätter, einen Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Integral Kräuter

Zutaten :

> 250 g Hartweizenmehl

> 250 g Vollkornmehl

> genug Wasser

> ein Esslöffel natives Olivenöl extra

> ein halber Teelöffel feines Salz

> Löwenzahnblätter

> Kräuter, Öl, Paprika, Knoblauch

Zubereitung : Den Teig mit Mehl, ausreichend Wasser, kaltgepresstem Olivenöl und feinem Salz zubereiten. Etwa sieben Minuten kneten, bis ein Ball mit elastischer Konsistenz entsteht. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.

Teilen Sie es in zwei Teile und rollen Sie ein erstes dünnes Blatt mit Hilfe des Nudelholzes direkt auf das Küchenpapier, das Sie dann in eine runde Backform legen.

Mit Löwenzahnblättern und ein paar Kräutern, die vorher mit einer Prise Salz, Öl und Chili blanchiert wurden, und etwas Wasser und einer Knoblauchzehe hinzugefügt, abschmecken und entfernen.

Den anderen Teig verteilen und mit dem Teig bedecken, die Kante mit einem leichten Fingerdruck schließen. Besprühen Sie die Oberfläche mit etwas Nativem Olivenöl und etwas Salz. den Teig mit einer Gabel einstechen, bei 200 ° für etwa 15 Minuten backen oder bis der Teig gegart ist.

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