Winterfrüchte und Gemüse

Die Ankunft der kalten Jahreszeit belastet unsere Immunabwehr. Der Winter bringt Probleme mit Kälte und Temperaturschwankungen wie Kälte und Halsschmerzen mit sich. Wir müssen also unseren Körper schützen, und wie immer beginnt die Aufmerksamkeit am Tisch!

Obst und Gemüse sind, wie wir wissen, eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Ballaststoffe und Mineralsalze, aber um davon maximal profitieren zu können, müssen wir saisonale Produkte auswählen. Es gibt viele Gründe, warum man saisonales Gemüse bevorzugt oder die saisonale Natur von Obst im Auge behält, bevor es auf den Markt geht: Nach der Ernte tendiert der Vitamin- und Gemüsegehalt von Früchten dazu, zu sinken, weshalb frische Produkte ausgewählt werden müssen.

Darüber hinaus sind viele Produkte, die wir außerhalb der Saison finden, einfach mit Wasser angeschwollen und werden in Gewächshäusern ohne Geschmack und wenig Nährstoffe angebaut.

Am Tisch also viel Gemüse, aber für unsere Rezepte verwenden wir echtes Wintergemüse, das Übelkeit beseitigt und den Gaumen erfreut!

Winter: Obst und Gemüse der Saison

Die Produkte, die die Natur uns bietet, sind wertvoll, um uns in Form zu halten. Während wir nur saisonale Produkte essen, kann unsere Ernährung immer noch abwechslungsreich und lecker sein, denn Obst und Gemüse sind in der kalten Jahreszeit sehr viele und die Winterrezepte sind genauso zahlreich! Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie unsere Winterdiät bereichern und Ihr Wohlbefinden wiederherstellen können.

Obst

- Orangen : Tarocco, Sanguinella, Navel ... Egal welche Sorte Sie bevorzugen, diese Früchte sind eine Reserve an Vitamin C (sehr nützlich gegen Winterstörungen wie Erkältung) sowie kraftvolle Antioxidantien. Hervorragend für Säfte, ideal für Dessertrezepte und zu Fleischgerichten .

- Kiwi : reich an Vitamin C, sie sind sehr wichtig für die Stärkung des Immunsystems und gegen freie Radikale. Sie fördern die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie und die Aufnahme von Eisen . Perfekt für Fruchtsalate und Säfte . Sie können sie auch direkt genießen, indem Sie die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel essen.

- Grapefruits : Zitrusfrüchte mit desinfizierenden und anregenden Eigenschaften für das Verdauungssystem, daher am Ende einer Mahlzeit empfohlen. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen (A, B und C) und Flavonoiden, starken Antioxidantien, die das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.

Gemüse

- Kohlpflanzen : reich an Vitaminen (A, B1, B2, B9 und C) und wertvollen Mineralien wie Phosphor, Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. Hervorragend für die Bekämpfung verschiedener Formen von Anämie dank des hohen Chlorophyllanteils.

- Artischocken : Sie fördern Diurese, Verdauung und Gallensekretion, wirken verdauungsfördernd und senken den Cholesterinspiegel . Die Artischocke ist ein wahres Allheilmittel für unseren Körper und ein großer Verbündeter bei der Vorbeugung zahlreicher Krankheiten.

- Fenchel : Die verdauungsfördernden und harntreibenden Eigenschaften dieses Gemüses sind sehr bekannt, Fenchel ist in der Tat der Prinz von Kräutertees: Hervorragend für Menschen, die unter Reizdarm leiden, um die Verdauung zu erleichtern und Schwellungen zu beseitigen . Im Winter ist es also eine echte Naturheilkunde: Es hat expektorierende Eigenschaften und kann gegen Halsschmerzen eingesetzt werden.

Winter: das saisonale Rezept

Hier ist ein perfektes Rezept zum Aufwärmen und Genießen einer ungewöhnlichen Kombination saisonaler Obst- und Gemüsearomen: Artischocken mit Orangen .

Zutaten:

> 8 Artischocken,

> 5 Orangen (möglicherweise Bio)

> Schalotten

> Knoblauch,

> Olivenöl

> der Saft einer halben Zitrone,

> Salz und Pfeffer.

Zubereitung : Artischocken artigocken und in 4 Teile teilen. Besprühen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden. Eine Orange auspressen und den Saft beiseite stellen, die anderen vier Früchte in Segmente teilen. In einem Topf das Öl mit gehacktem Knoblauch und Schalotten erhitzen, die Artischocken, die Hälfte der geschnittenen Segmente, den Orangensaft und einen Teil der in Streifen geschnittenen Rinde hinzufügen.

Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie am Ende des Kochens, kurz bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, die restlichen Scheiben hinzu.

Ein Gericht mit einem bittersüßen Geschmack, warm, um selbst die neugierigsten Gaumen zu begeistern!