Rote Beete hat einen uralten Ursprung und ist immer Teil der mediterranen und europäischen Ernährungs- und Heilkultur. Es wurde für seinen süßen, angenehmen Geschmack verwendet, der durch die hohe Zuckermenge gegeben wurde. Nicht umsonst gibt es eine Sorte namens "Zucker" mit weißer Wurzel, aus der Saccharose gewonnen wird.
Rote Rote Beete ist eine Sorte derselben Art (Beta vulgaris) mit einer tapaninreichen Pfahlwurzel, die ihr eine intensive rote Farbe verleiht. Es ist fast während des ganzen Jahres zu finden, von der zweiten Hälfte des Frühlings bis zum späten Herbst.
3 vegetarische Rezepte mit Rote Beete
Der Geschmack roter Rüben ist angenehm, wenn er zusammen mit anderen Zutaten gut dosiert wird, um die für diese Wurzel typische Süße nicht zu übertreiben, was nicht allgemein geschätzt wird. Beginnen wir mit einem Salat.
Salat mit roten Rüben
Zutaten:
> 1 große Rübe
> 50 g Kichererbsen
> ½ rote Zwiebel
> 10 kleine Tomaten
> 2 Sellerieblätter
> 1 Handvoll Rosinen
> Schwarzer Sesam
> Olivenöl
> 1 Zitrone
Zubereitung : Rohe Rote Beete bietet das Beste an Nährstoffen: viel Wasser, Mineralsalze und Folsäure.
Dann schälen wir eine große oder zwei mittelgroße Rote Beete, schneiden sie in Julienne-Streifen und fügen hinzu: Kichererbsen, gehackte Zwiebeln, ganze Kirschtomaten, ein paar gehackte Sellerieblätter, schwarze Sesamrosinen, Olivenöl und Zitronensaft. Knusprig, sättigend, saftig, komplett.
Hummus der roten Rübe
Zutaten:
> 2 oder 3 Rüben
> Knoblauch
> Chili-Pfeffer
> Honig
> Olivenöl
> Timo
> Sesam
> Verkauf
> Brot
Vorbereitung : Sie können leicht eine Variante von Hummus (oder besser: Hummus-like) aus Rüben erstellen. Zuerst wird es in Scheiben geschnitten und geröstet. Danach hilft uns der Mixer, die Creme mit Knoblauch, Chili, Honig, Olivenöl, Thymian, Sesam und Salz zuzubereiten.
Es kann Kichererbsen leicht ersetzen, mit einem weniger kalorischen Ergebnis und viel süßer und farbenfroher, die auf Brot verteilt werden können.
Rote-Rüben-Curry
Zutaten :
> 6 kleine Rüben
> Olivenöl
> Senfkörner
> 1 Kokosnuss
> Anis
> Curry
> Chili-Pfeffer
> Curcuma
Vorbereitung : Rote Beete wird in Indien sehr geliebt und verwendet. Warum also nicht die indischen Kochbücher nutzen ? Hier ist ein typischer südlicher. Die Rüben nehmen, die geschält werden, in Würfel schneiden und dämpfen.
In einer beschichteten Pfanne werden Senfkörner und eine halbe geriebene Kokosnuss mit einer Prise Anis, Curry und Chili gebraten.
Wenn das Aroma die Küche erfüllt, werden wir die gekochte Rote Beete und Kurkuma hinzufügen und alles mit einem halben Glas Wasser umdrehen. Leicht und würzig, guter Appetit.
Nährwerte und Nutzen der roten Rübe
Der Kaloriengehalt von Zuckerrüben ist mit 40 Kalorien pro 100 Gramm sehr niedrig .
Was sind ihre Eigenschaften ? Hilft bei der Bekämpfung von Cholesterin und Verstopfung dank einer großen Menge an Ballaststoffen, die sich hervorragend zur Entfernung von Darmschleim eignet; Es hat einen guten Vitamin-C-Gehalt und einen hervorragenden Folsäure-Gehalt .
Unter den Spurenelementen fallen Mangan, Kalium und Selen auf; Es gilt als abführend, magenartig, hepatoprotektiv und reich an Anti-Aging-Effekten.
Aktuelle Studien (aus dem Jahr 2013) belegen die vorteilhaften Wirkungen bei der Vorbeugung von Brustkrebs . es ist ein hervorragendes antivirales Mittel, insbesondere gegen verschiedene Herpesarten.
Studien, die in Cancer Letters veröffentlicht wurden, belegen seine vorbeugenden Eigenschaften bei Leber- und Hautkrebs ; Es senkt auch den Blutdruck, hilft dem Herz-Kreislauf-System und verbessert die sportliche Leistung.
Studien der Wake Forest University in North Carolina zeigen, dass sie eine ausgezeichnete Wirkung bei der Verbesserung der Blutversorgung und damit der Sauerstoffversorgung des Gehirns hat, mit einer vorbeugenden Wirkung bei Vergleichen von Altersbeschwerden.
