In Italien machen die über 65-Jährigen fast 20% der Gesamtbevölkerung aus und nehmen zu: Einsamkeit, chronische Krankheiten und ein niedriges Einkommen können die Ernährung älterer Menschen beeinträchtigen und zu Übergewicht oder Unterernährung führen.

Mal sehen, wie sich die Ernährung bei älteren Menschen verändert und was sie essen, wie und wann im Alter.

Ernährung bei älteren Menschen: Was ändert sich nach 65 Jahren?

Ab einem Alter von 65 Jahren zeigen sich die Anzeichen des Alterns in unserem Körper, und verschiedene Faktoren beeinflussen die Essgewohnheiten und folglich den Ernährungszustand.

Zuallererst ändert sich die Körperzusammensetzung : Es gibt eine Abnahme des Körperwassers, da der Durstreiz weniger wirksam ist und dies die Tendenz zur Dehydratisierung erhöht; dann nimmt die Muskelmasse ab, verursacht durch den fortschreitenden Verzicht auf den Muskelapparat und durch die Veränderung des Muskelproteinstoffwechsels; erhöht die Fettmasse, die dazu neigt, sich im Rumpf umzuverteilen und anzusammeln.

Sarkopenie, dh die Verringerung der Muskelmasse, ist physiologisch und progressiv und hängt mit der Erhöhung des Sturzrisikos, der Zunahme körperlicher Behinderungen und der Verringerung des Basalstoffwechsels, der Knochendichte und der Insulinsensitivität zusammen.

Das Fehlen angemessener körperlicher Aktivität und die übermäßige Zufuhr von Energie durch Nahrungsmittel sind die Hauptgründe dafür, dass im dritten Alter eine besonders hohe Rate an Übergewicht und Fettleibigkeit auftritt.

Bei manchen älteren Menschen können chronische Krankheiten und der fortschreitende Verlust des Geschmackssinns den Appetit reduzieren. Zahnverlust, Magen- und Darmstörungen können zu Verdauungsproblemen und Vitamin-B12-Mangel führen, während Nierenerkrankungen und unzureichende Sonneneinstrahlung einen Vitamin-D-Mangel verursachen können .

Schließlich beeinträchtigen die Einnahme einiger Medikamente und der chronische Alkoholismus die Aufnahme und den Stoffwechsel von Nährstoffen, was zu Unterernährung führt.

Ernährung bei älteren Menschen: was und wie viel zu essen

Obwohl gesunde ältere Menschen in der Regel eine zufriedenstellende Diät einhalten, besteht für die ältere Bevölkerung ein Risiko der Unterernährung, und wie wir gesehen haben, gibt es viele Faktoren, die die Ernährung und Ernährung im dritten Alter verschlimmern können : Einsamkeit, Depression, niedriges Einkommen, Behinderung, chronische Krankheiten und den Konsum von Drogen sowie natürlich schlechte Ernährungserziehung.

Grundsätzlich unterscheidet sich die Ernährung bei gesunden älteren Menschen nicht signifikant von der eines gesunden Erwachsenen: In Abwesenheit von Krankheit bleibt die Ernährung aus qualitativer Sicht nahezu unverändert, auch wenn die Kalorienaufnahme geringer sein sollte.

Bei Abwesenheit einer bestimmten körperlichen Aktivität sollte der Beitrag der täglichen Kalorien mit zunehmendem Alter bereits ab 60 Jahren abnehmen, da der Verlust an Muskelmasse den Basalstoffwechsel um etwa 10% verringert. Betrachten wir beispielsweise einen Mann mit 75 kg Körpergewicht bei 50 und 75 Jahren unter Berücksichtigung seines Basalstoffwechsels und der körperlichen Aktivität, so steigt der Energiebedarf von etwa 1700 kcal bis etwa 1500 kcal.

In Bezug auf die Aufnahme von Makronährstoffen ist der Bedarf an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten bei älteren Menschen gleich hoch wie bei Erwachsenen, daher sollte die Energieaufnahme 45-60% aus Kohlenhydraten, 15% davon, ableiten Protein und 30% Fett.

Achten Sie jedoch auf die Qualität der Lebensmittel : Es ist besser, komplexe Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index zu wählen, die Zuckermenge zu begrenzen und eine Ballaststoffzufuhr von mindestens 12 g pro Tag sicherzustellen, indem regelmäßig ganze Kohlenhydrate, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse verbraucht werden. In Bezug auf Proteine ​​sollten diejenigen aus edlen Quellen wie Eiern oder Fischen bevorzugt werden, die auch die Versorgung mit essentiellen Fettsäuren sicherstellen oder Leguminosen zusammen mit Getreide verbrauchen, um die Proteinzufuhr zu verbessern; Gesättigte Fette sollten immer vermieden werden und Olivenöl und Trockenfrüchte sollten bevorzugt werden.

Um die richtige Menge an Vitaminen und Mineralien sicherzustellen, müssen Sie mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich nehmen . Der Verzehr von frischem Obst erhöht auch die Wasserversorgung und vermeidet die Austrocknung, die, wie wir gesehen haben, bei älteren Menschen häufig ist.

Die Verteilung der Mahlzeiten für ältere Menschen ist die gleiche wie für Erwachsene, so dass es ein gutes Frühstück mit Joghurt und Obst, Mittags- und Nachmittags-Snacks mit frischem Obst und kleine Mengen Trockenfrüchte, Mittag- und Abendessen, umfasst von Kohlenhydraten und Proteinen.

Tagsüber ist es notwendig, Wasser oder Aufgüsse zu trinken, auch wenn kein Durstreiz vorliegt und die Mahlzeiten auf die eigenen Verdauungs- und Kaukapazitäten abgestimmt sind: Wenn es schwierig ist, zu kauen oder zu verdauen, können Sie zum Beispiel Gemüsesuppen zubereiten und samtig zubereiten und bevorzugen weiche Nahrungsmittel.

Vermeiden Sie raffinierten Zucker, Fertiggerichte oder verpackte Lebensmittel, Wurstwaren, rotes Fleisch und gereiften Käse . Im Allgemeinen ist es gut, Nahrungsmittel zu vermeiden, die reich an gesättigten Fetten und Salz sind . Alkoholkonsum sollte ebenfalls unter Kontrolle gehalten werden.