Samantha und Simona, die sich zufällig bei einem Fuorisalone-Event in Mailand getroffen haben und nach jahrelangem Naturkochkurs leidenschaftlich gerne kochen, entschieden sich für dieses redaktionelle Abenteuer.
Ein Architekt, der andere Blogger hat sich in einer gemeinsamen und zutiefst kongenialen Umgebung, der veganen Küche, neu erfunden. Sie sahen einander in die Augen, fanden einander, hatten einen tiefen und oft schwer zu teilenden Respekt vor dem Leben und beschlossen, nach verschiedenen Experimenten, Misserfolgen und Erfolgen ihre persönliche Neuinterpretation von Gemüserezepten an den Tisch zu bringen.
Dies sind Gerichte, die oft zu den Traditionen des Ursprungs gehören, dh Pugliese und Neapolitanisch für einen, Ligurisch für den anderen, zwei Küchen für eine andere, die sehr reich an Gemüse und köstlichen armen und bäuerlichen Gerichten ist.
So entsteht das redaktionelle Produkt mit dem Titel Vegane Küche für Anfänger, das von L'Età dell'Acquario herausgegeben wird. Und hier ist auch ihr Projekt, die Natural Vegan Chef- Website , ein Projekt für Arbeit und Leben, das darauf ausgerichtet ist, Kurse und Momente des Treffens für diejenigen anzubieten, die ihre Gedanken teilen und ihr Wissen darüber vertiefen möchten.
Fusionsvegane Küche noch nie probiert?
Vegane Küche für Anfänger: das Buch
Die beiden Mädchen haben es satt, die Umgebung ohne Respekt zu sehen, auch wenn sie der " kurzsichtigen Einwegperspektive " überdrüssig sind. Die beiden Mädchen haben sich entschieden, das Wort zu wechseln und kulinarische Vorschläge mit einfachen Zutaten zu unterbreiten und andere zu meiden.
Dies ist ihre Lebensphilosophie, dies sind die Grundzutaten, die Sie in diesem Buch finden werden: alle Arten von Mehl, natives Olivenöl extra, selbst produzierte Margarinen, Rohrzucker, natürliche Malze und Süßungsmittel, getrocknete und frische Früchte, Hafer, Kamut und Algen; und auch Tofu, Tempeh, Mopur, Weizenmuskel, Gemüse, Gewürze und Ölsaaten aller Art.
Was benutzen sie nicht? 00 Mehl, Viancor-Zucker und Zutaten tierischen Ursprungs, einschließlich Honig, Isinglass, Milch und Derivate. Hier sind die Grundlagen der veganen Küche!
Was sind die vorgeschlagenen Rezepte?
Das Buch folgt, wir können sagen, die Zubereitung eines kompletten Menüs, vom Vorspeise bis zum Dessert . Es beginnt mit der Zubereitung von salzigen Basen oder Basis für gesalzene Crêpes, Béchamel, Gemüsenüsse, Gnocchi, Gomasio, Mayonnaise, frische Teigwaren, selbst hergestellte Sahne, verschiedene Sorten Ragù und "Vermigiano" oder Gemüseparmesan. Dann geht es weiter mit der Zubereitung von süßen Basen, zum Beispiel verschiedenen Cremesorten, Biskuitkuchen und Mürbeteig.
Dann geht es in die Details der schmackhaften Rezepte, mit Originalgerichten, die an Wildkräuter erinnern, wie wilder Spargelbouillon, mit roten Linsenburger, Cannelloni, Carbonara-Gemüse, Couscous, Kohl und Kurkuma, dem "Leuchtturm". Omelett "basierend auf Kichererbsen, verschiedenen Arten von Hummus und Salaten, Lasagne und sogar Tofu, Raviol und" Seitan Stonnata ". Ideen für Wintergerichte wie Suppen und samtige Speisen kommen nicht zu kurz.
Der zweite Abschnitt, der den Desserts gewidmet ist, besteht aus traditionelleren Rezepten wie Mandelkeksen bis hin zu veganen Vanillepudding, süßen Crêpes, Donuts, Cupcakes, Muffins, Tiramisu und Crostat-Trüffeln.
Ein wichtiges Abschlussglossar erklärt bestimmte gebrauchte Produkte und warum es wichtig ist, sie in der veganen Küche in der Nähe der Speisekammer zu halten.
