Pouteria sapota oder mamey sapote ist eine in Zentralamerika und der Karibik heimische Frucht und wird heute in ganz Lateinamerika, den Vereinigten Staaten und Australien angebaut.
Wie alle Sapote (ein Begriff aus der Nahuatl- Sprache, " Tzapotl ": süße Frucht ) ist ein immergrüner Baum, der in der Lage ist, majestätische Dimensionen zu erreichen, wenn er geeignete Bedingungen vorfindet.
Die Beere variiert in Größe und Form je nach Sorte: Sie reicht von 8 bis mehr als 20 Zentimeter, die Haut ist immer erdbraun (sie kann sich an die Kiwi erinnern) und das Fruchtfleisch wechselt von Lachsrosa zu intensivem Rot.
Wenn es nicht ausgereift ist, ist es ziemlich hart und voll von Latex, was es attraktiver und praktisch ungenießbar macht. Bei voller Reifung wird es weicher, die Konsistenz ist weich und cremig, auch wenn es eine Art Granulat enthält, das ihm einen sandigen Geschmack verleiht.
Der Geschmack ist immer süß, für die Nichtliebhaber auch zu süß, um sich an das Kürbis-Kompott oder die Batatendesserts oder sogar an den Eukalyptushonig zu erinnern, mit letzten Nuancen von Mandel und Schokolade. Trotz der Ähnlichkeit mit anderen Sapotas (Sapotaceae) unterscheidet er sich leicht durch Größe und Geschmack.
Wie isst du Mamey Sapote?
In Italien zu finden ist eine absolute Rarität, aber in die Karibik, nach Südamerika oder nach Florida zu reisen, sollten wir die Gelegenheit nicht versäumen.
Wie zu essen Wie gesagt, reicht es aus, wenn die Früchte reif sind, in zwei Hälften zu schneiden, die schwarzen und glänzenden Samen zu entfernen und sie mit einem Teelöffel zu essen .
Natürlich bietet es sich auch für Smoothies, Eiscreme und Milchshakes an ... der Mamey-Milchshake mit Milch- und Frischkäse ist sehr beliebt. Nicht selten kommt es auch in Form von Marmelade vor .
Eigenschaften von Mamey Sapote
Auf ernährungsphysiologischer Ebene ist es eine der Früchte mit dem höchsten Anteil an Vitamin B6 oder Pyridoxin in einer leicht verdaulichen Form, die für die Assimilation von Aminosäuren wichtig ist. Es ist auch reich an Vitamin B3, Vitamin B2, Vitamin C und Vitamin E.
Der hohe Vitamin-B6-Gehalt, den wir oben erwähnt haben, optimiert die Produktion von Hämoglobin und ist daher im Falle einer Anämie eine große Hilfe, insbesondere durch die Verringerung der Symptome wie Müdigkeit, Erschöpfung, Energiemangel und Schmerzen chronisch.
Die Frucht dient nicht nur als ausgezeichnetes natürliches Vitaminergänzungsmittel, sondern enthält auch Kalium und Mangan, Ballaststoffe und verschiedene Elemente, die mit Carotinoiden verbunden sind.
Gerade die unlösliche Ballaststoffe aus Mamey Sapote, die aus hervorragenden Kohlenhydraten bestehen, vermittelt ein besonderes Gefühl der Sättigung und macht sie zu einer idealen Frucht für die Gewichtskontrolle .
Andererseits hat der Teil der löslichen Nahrungsfasern eine ausgezeichnete Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, indem die Gefäße von negativem Cholesterin befreit werden, wodurch das Risiko von Herzproblemen reduziert wird, auch dank Vitamin C, das die venöse Elastizität hoch hält. Das Vitamin E, das in der Frucht in ausreichender Menge vorhanden ist, hat eine ähnliche Wirkung, da es hilft , die Plaques in den Arterien zu entfernen, wodurch das Risiko eines Herzinfarkts verringert wird.
Vitamin E ist auch für Frauen hilfreich, da es eine der besten natürlichen Hormonausgleichsbehandlungen ist, die sich hervorragend für Menstruationsbeschwerden und Wechseljahre eignet.
In der Überzeugung, dass die Kalziumzufuhr für das Wohlbefinden der Knochen unerlässlich ist, haben viele mit der Suche nach diesem Spurenelement begonnen, ohne zu wissen, dass das wichtigste Spurenelement, das zu diesem Zweck aufgenommen wird, Kalium ist. Der hohe Kaliumgehalt in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs ist in der Tat, Forschungsdaten in der Hand, die beste Methode, um die Gesundheit des Skeletts zu erhalten.
Was ist stattdessen mit Niacin oder Vitamin B3? Es gilt als der Feind Nummer eins der Alzheimer-Krankheit, und im Allgemeinen hängt seine gute Aufnahme mit einer Verringerung des Risikos einer Degeneration der Gehirnkapazität zusammen. Nicht zufällig benutzten die alten Azteken den Mamey Sapote, um Epilepsie zu bekämpfen .
