Im März hat der Tisch immer noch die Aromen von Winterprodukten, aber die ersten Früchte des Frühlings kommen an. 5 Rezepte für die März-Diät ?
- Risotto mit Spinat und Ricotta .
- Orecchiette mit Brokkoli .
- Linsenburger
- Orange Hühnerbrust .
- Gebackenes Spargelomelett .
1. Orecchiette mit Broccoli
Broccoli und das gesamte Gemüse der Kohlfamilie stehen kurz davor, frische Gemüsestände zu verlassen, um im Herbst wiederkommen zu können.
Zutaten für 4 Personen
> 600 g Brokkoli
> 320 g Orecchiette
> 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
> 1 Knoblauchzehe
> 1/2 scharfer Pfeffer
> Salz
Vorbereitung
Reinigen Sie den Broccoli und kochen Sie ihn in reichlich Salzwasser, zu dem eine Knoblauchzehe hinzugefügt wurde, etwa 10 Minuten lang. Den Knoblauch herausnehmen und die Orecchiette in das gleiche Kochwasser geben. Abgießen und mit kaltgepresstem Olivenöl und gehacktem Chili würzen . Dies ist die leichte Version .
Für eine köstlichere (aber weniger leichte) Version desselben Gerichts braten Sie eine Knoblauchzehe in kaltgepresstem Olivenöl und braten die Orecchiette mit Broccoli sehr gut an und braten sie in einer Pfanne an. Auf Wunsch kann das Gericht mit gebratenen Semmelbröseln zubereitet werden.
In diesem Fall ist der Geruch von gebratenem Knoblauch ausreichend und muss daher nicht in das Kochwasser gegeben werden.
2. Risotto mit Spinat und Ricotta
Risotto mit Spinat und Ricotta ist ein leichtes Gericht, das sehr leicht zubereitet werden kann.
Zutaten für 4 Personen
> 320 g Reis für Risotto;
> 200 g frischer Spinat;
> 200 g Kuhmilch-Ricotta;
> 3 Esslöffel natives Olivenöl extra;
> Gemüsebrühe;
> 1 Schalotte;
> 1/2 Glas Weißwein.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor. Den Spinat waschen und klein schneiden. Die Schalotte fein hacken und im Öl trocknen lassen, Reis hinzufügen und rösten, Weißwein hinzufügen, Spinat hinzufügen und trocknen lassen; Beginnen Sie mit dem Gießen der Gemüsebrühe, bis der Reis gekocht ist. Wenn der Reis gekocht ist, die Ricotta der Kuhmilch einrühren. Lassen Sie es eine Minute ruhen und servieren.
3. Linsen Burger
Linsen eignen sich wie alle Hülsenfrüchte nicht nur für die Zubereitung von Suppen und Nudelgerichten, sondern auch für die Zubereitung leckerer Fleischbällchen und ausgezeichneter vegetarischer Burger.
Zutaten für 4 Personen
> 200 g getrocknete Linsen;
> 1 Lorbeerblatt;
> 1 Knoblauchzehe;
> 2 Scheiben altes Brot;
> 1 Esslöffel Manitoba-Mehl;
> 2 Esslöffel Parmesan;
> Salz;
> 1 Ei.
Vorbereitung
Die Linsen in reichlich Salzwasser mit einem Lorbeerblatt und einer Knoblauchzehe kochen . Sehr gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben; Fügen Sie den Krümel von zwei Scheiben altem Brot, einen Esslöffel Manitoba-Mehl, zwei Esslöffel Parmesan und ein Ei hinzu.
Mischen Sie alles mit einem Immersionsmixer . Backblech mit Backpapier bestreichen. Bilden Sie die vier Hamburger. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, salben Sie sie mit etwas kaltgepresstem Olivenöl. Bei 180 ° C 20/25 Minuten backen .
4. Orange Hühnerbrust
Der März ist immer noch ein guter Monat, um Orangen zu essen, eine äußerst vielseitige Zutat, die uns beim Erstellen vieler verschiedener Gerichte helfen kann.
Zutaten für 4 Personen
> 4 Scheiben Hühnerbrust;
> 2 Orangen;
> 1 Prise Salz;
> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
> Mehl.
Vorbereitung
Drücken Sie die beiden Orangen zusammen und strecken Sie den Saft mit ein paar Esslöffeln Wasser. Geben Sie die Hühnerbrust in das Mehl, ein 00-Mehl ist fein, aber Sie können den Typ verwenden, den Sie bevorzugen. Schnell die Scheiben in der Pfanne mit dem Öl zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen Seite passieren.
Gießen Sie den Orangensaft darüber ; Wenn die Orangen organisch sind, können Sie auch die geriebene Rinde verwenden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bedecken Sie sie mit einem Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen die Scheiben wenden. Orangensaft muss vollständig konsumiert werden. Die Scheiben sollten weich und gut gekocht sein.
5. Gebackenes Spargelomelett
Das Spargelomelett ist auch hervorragend kalt . Es ist also ein Gericht, das Sie am Abend vorbereiten können. Es ist sehr praktisch, wenn Sie im Voraus kochen oder das Mittagessen mitbringen müssen.
Zutaten für 4 Personen
> 1 Bund wilder oder kultivierter Spargel;
> 4 Eier;
> 1/2 Glas Milch;
> Paniermehl;
> natives Olivenöl extra;
> 50 g Grana-Käse oder geriebener Parmesan.
Vorbereitung
Den Spargel waschen, nur die zarteste Stelle nehmen und 8/10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Wenn sie gekocht und dennoch fest sind, lassen Sie sie abtropfen und zerkleinern Sie sie mit einer Schere in kleinere Stücke.
Die Eier mit einer Gabel schlagen und die Milch mit dem Käse gießen. mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie den Spargel hinzu.
Eine Backform einölen und den Boden mit Paniermehl bedecken, die Masse einfüllen und mit einer Schicht Paniermehl und Käse abschließen. Bei 180 Grad 20/25 Minuten backen.
