Die indonesische Küche ist schmackhaft und geschmackvoll und kann je nach Bedarf verblüffen. Sie bietet Gerichte mit einem einzigartigen Geschmack und einer leichten und schnellen Küche.
Hier sind 5 schnelle indonesische vegane Rezepte, zwei Vorspeisen, eine Suppe, eine sehr vielseitige Erdnusssauce und eine Mischung aus Gemüse.
Um die Zutaten zu finden - indonesisches Basilikum, Sambalsauce, Kokosmilch, Sojasauce, Weißkohl -, müssen Sie nur die Regale der ethnischen Geschäfte in Ihrer Stadt oder die gut sortierten Supermarktabteilungen durchsuchen.
Nasi Goreng, gedünsteter Reis mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
> ein paar zuvor gekochte Basmati-Reisgerichte,
> eine Schüssel Sojasprossen,
> 2 gehackte Schalotten
> ein gehackter roter Pfeffer,
> eine halbe Tasse Tomatenmark,
> eine Schüssel mit gekochten Dohlen,
> ein pfeffer
> ein Lauch in sehr dünne Scheiben geschnitten,
> frischer Ingwer
> ein Teelöffel Sambalsauce,
> Samenöl,
> Pfeffer
Zubereitung : Die Sambalsauce und den geriebenen Ingwer in die Tomate geben, die Erbsen in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel und die Schalotte in dünne Scheiben schneiden, dann zusammen mit den Paprikaschoten, dem Lauch und den Sprossen in einem Esslöffel Saatöl anbraten dann den Reis und sprengen Sie alles. Heiß servieren mit frisch gehackter Schnur, wenn Sie möchten.
Bami Goreng, Nudeln mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
> 350 g Weizennudeln,
> 100 g Tofu in dünne Scheiben geschnitten,
> Chinesischer Weißkohl,
> ein paar Möhren,
> ein paar Zucchini,
> 2 Frühlingszwiebeln
> eine Knoblauchzehe,
> eine gehackte würzige rote Paprika,
> Sojasauce,
> Daun Kemangi ( indonesisches Basilikum mit Zitronengeschmack, das durch Zitronengras oder normales Basilikum ersetzt werden kann)
> Samenöl
Zubereitung : Den Knoblauch hacken, die Chili, die gehackten Zwiebeln, den Kohl, die Karotten und die Zucchini in einer dünnen Pfanne mit etwas Öl anbraten und ca. 10 Minuten anbraten.
Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen, die Nudeln kochen, abgießen und in der Pfanne mit dem Gemüse einige Minuten anbraten, Basilikum und Sojasauce dazugeben.
Gado Gado Sauce
Zutaten :
> 120 g Erdnussbutter,
> eine kleine Knoblauchzehe,
> 2 Dateien,
> ein Esslöffel Sojasauce und einer von nativem Olivenöl extra,
> ein Esslöffel Vollrohrzucker,
> ein frischer würziger Pfeffer,
> ein Löffel Tamarindensirup,
> Salz und Pfeffer
Zubereitung : Alles mit dem Limettensaft in den Mixer geben und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Einige Minuten einwirken lassen und mit dieser Sauce Gemüse, Tofu würzen oder die ersten Gänge mit weißem Reis und Gemüse begleiten.
Sautiertes Gemüse auf Indonesisch
Zutaten :
> ein chinesischer Weißkohl,
> ein paar Möhren,
> ein Lauch
> eine zwiebel
> Sojasprossen,
> chili,
> Sojasauce,
> natives Olivenöl extra oder Samen
Zubereitung : Den Weißkohl in dünne Streifen, Möhren, Zwiebeln und feinste Lauchstreifen schneiden. Mit der Wokpfanne oder einer anderen Antihaftpfanne die Paprikapfeffer bei starker Hitze anbraten und den Rest des Gemüses hinzufügen. Sautieren Sie fünf Minuten und fügen Sie erst am Ende die Sojasprossen und die Sojasauce hinzu.
Sayur Lodeh Currysuppe
Zutaten :
> Kokosmilch,
> ein paar Zwiebeln,
> eine Handvoll grüne Bohnen,
> eine Knoblauchbrust,
> Salz,
> Schalotten
> Rohrzucker,
> galanga,
> frischer Ingwer
> Limoncina-Gras,
> Kurkuma und Curry,
> Koriandersamen,
> Kümmel
Zubereitung : In einer beschichteten Pfanne alles Gemüse in dünne Streifen schneiden, einen halben Teelöffel Curcuma und ein halbes Curry, vier oder fünf Koriander- und Kreuzkümmelsamen, frisch geriebenen Ingwer und Zitronengras dazugeben.
Gehackt und die zerquetschte Knoblauchbrust, die Sie dann entfernen werden. In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit 300 ml warmem Wasser mischen und alles in die Pfanne gießen, weiter kochen und etwa zehn Minuten kochen lassen. Mit gekochtem weißem Reis servieren.
Nb Das Nachschlagewerk für indonesische Rezepte, das in Nordeuropa und insbesondere in Holland sehr geschätzt wird, ist "Die authentischen Rezepte Indonesiens".
