Die Autoimmunkrankheit des Dünndarms, die Zöliakie, wirkt sich störend auf die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung aus und nimmt nun stetig zu: Die gesammelten Daten sagen, dass etwa 1 von 100 Personen betroffen ist.
Sie kommt in der Regel bei genetisch prädisponierten Personen vor und wird seit 1962 vom Gesundheitsministerium als soziale Krankheit anerkannt.
Die AIC, die italienische Zöliakie-Vereinigung, beschäftigt sich hauptsächlich mit der Erforschung und Erforschung dieser Krankheit, die in der Praxis nichts anderes ist als eine Glutenunverträglichkeit.
Was ist Gluten ?
Gluten ist ein Protein, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist, hauptsächlich in Weizen, Gerste, Roggen, Kamut, Dinkel, aber auch Spuren von Medikamenten, Milchfermenten, Kakaobutter und verschiedenen Ergänzungsmitteln.
Diese Proteinverbindung enthält Prolamin, eine Proteinfraktion von Gluten, die für die toxische Wirkung auf den Darm verantwortlich ist, die die Darmschleimhaut schädigt, indem sie die Darmzotten atrophiert.
Die Zöliakie entwickelt sich in jedem Alter, auch wenn sie als typisch für das pädiatrische Alter angesehen wird. Bei Kindern entwickelt es sich in der Regel einige Monate nach der Einführung von glutenhaltigen Lebensmitteln, es kann jedoch auch bis zum 3. Lebensjahr auftreten. Im Erwachsenenalter erfolgt die Diagnose in der Regel spät und kann akut nach traumatischen oder belastenden Ereignissen auftreten.
Was sind die Symptome?
Die Symptome bei dem Kind können sein: Durchfall, Erbrechen, wiederkehrende Bauchschmerzen, Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, begleitet von einem Wachstumsmangel, Eisenmangelanämie, die nicht auf die Einführung von Eisen zum Einnehmen reagiert.
Beim Erwachsenen können wir jedoch ähnliche gastrointestinale Symptome haben, aber auch Symptome, die aus der gastrointestinalen Klassifizierung stammen, wie Arthritis, ungerechtfertigte Eisenmangelanämie, Gelenkschmerzen, Müdigkeit, Menstruationsstörungen, Sterilität, Kribbeln der Hände und Füße, Dermatitis herpetiformis. Es gibt Personen, die keine der aufgelisteten Symptome haben, aber langfristig könnte es zu Unterernährung, Osteoporose, spontanen Aborten, Anämie und Leberproblemen kommen.
Welche Prüfungen machst du?
Wenn wir feststellen, dass wir eines dieser Symptome haben und sicher gehen möchten, dass wir nicht von Gluten-Unverträglichkeit betroffen sind , können wir mit unserem Arzt sprechen und unsere Zweifel offenlegen, die uns Labortests (Follow-up) wie „Antikörper gegen“ vorschreiben -gliadin IgA und IgG (AGA), Anti-Endomysium-IgA (EMA) und Anti-Transglutamin-IgA (tTG) ".
Welche Lebensmittel sind absolut verboten?
Die absolut verbotenen Nahrungsmittel sind: Weizen (Weizen), Dinkel, Roggen, Gerste, Bulgur, Couscous, Kamut, Seitan, Frik (ägyptischer grüner Weizen), Spelta.
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Was können wir stattdessen essen?
Heute gibt es auf dem Markt selbst in Supermärkten Lebensmittel mit glutenfreier Schrift . Wenn wir uns jedoch etwas Gutes tun wollen, können wir Vollkornmehl wie Buchweizen, Reis, Amaranth, Quinoa, Hirse verwenden, um sicherzustellen, dass kein Weizenmehl zugesetzt wird. Diese Müsli können auch für leckere Rezepte und glutenfreie Salate verwendet werden.
Für Apothekenzusätze können wir angeben, dass wir glutenunverträglich sind und der Apotheker sichere Produkte empfehlen kann. Bei der Suche im Internet finden wir einige großartige Rezepte und verlieren nicht die Gewohnheit, sich in der Küche zu verwöhnen. Im Moment gibt es keine Therapien, die einzig mögliche Heilung ist die Beseitigung von Gluten aus unserem Tisch.
