Was sind Canihua-Samen? Canahua, Canihua oder Cañihua: Es handelt sich um eine Pflanze der Chenopodiaceae- Familie , die in einigen Gegenden Boliviens und Perus sogar in hohen Bergen und bei niedrigen Temperaturen wächst .
Schwester der Quinoa, wie diese reich an wertvollen Substanzen, wird als "Saatgut der Gesundheit" bezeichnet.
Diese Pflanze der Anden hat auch einen bemerkenswerten Widerstand, nicht nur gegen die Kälte, sondern auch gegen Wassermangel und gegen Parasiten.
Das Rohrsaatgut wird auch zur Herstellung von Mehl verwendet, das sich hervorragend für Suppen eignet, für die Zubereitung von Desserts und zur Anreicherung von Getränken .
Eigenschaften von Canihua
Es ist ein Samen mit einer Farbe, die von ockerfarbig bis dunkelbraun oder gebrannt ist, in seiner Form der Quinoa ähnelt, sich aber für bestimmte Eigenschaften unterscheidet. Erstens enthält es keine Saponine, jene Substanzen, die dem Essen einen bitteren Geschmack verleihen könnten, wenn es vor dem Kochen nicht gut gespült wurde.
Zu den nützlichen Substanzen, die in diesen kleinen Samen enthalten sind, gehören Aminosäuren und Proteine, Magnesium, Vitamin E, Eisen, Phosphor und Kalzium. Zu den Vorteilen gehören neben der bemerkenswerten ernährungsphysiologischen Kraft, die es zu einer idealen Nahrung in vegetarischen Diäten und für Veganer macht, auch solche, die mit dem Magen verbunden sind, da sie die Verdauung unterstützen und das Herz dank der Tatsache, dass es hilft schlechtes Cholesterin zu reduzieren. In der Tat enthält es sehr wenig Fett, auch wenn es ein ziemlich energetisches Nahrungsmittel ist, etwa 340 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.
Canihua-Samen enthalten kein Gluten und sind daher ideal für Zöliakiekranke und Unverträglichkeiten.
Rezepte mit Canihua-Samen
Hundesaatgut ist in ethnischen Läden, bei Bio- und Naturwarenfachhändlern oder online zu finden.
Canihua muss nicht eingeweicht werden, es wird gekocht, indem es ungefähr 20 Minuten gekocht wird . Gut geeignet für die Herstellung von einzigartigen Gerichten wie Couscous mit Gemüse oder gemischten Salaten .
Es kann mit Getreide, wie zum Beispiel Hirse, kombiniert werden, um leckere vegetarische oder vegane Fleischbällchen herzustellen. Eine Packung mit 250 Gramm Rohrsamen kostet etwa 4, 50 - 5 Euro .
Es wird immer empfohlen, auf die Produzenten zu achten, um das empfindliche lokale Gleichgewicht nicht zu beeinträchtigen und einen korrekten und nachhaltigen Handel zu fördern.
