Arabisches Brot ist eine Art Kurzbrot- und Backbrot, ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber die Eigenproduktion nicht aufgeben wollen: Wir sehen das Rezept in zwei Varianten für die Zubereitung von gebackenem oder pangebackenem arabischem Brot .

Arabisches Brot, der Unterschied zwischen Backen und Pfannen

Arabisches Brot ist ein Brot, das eine kurze Backzeit und ein schnelles Kochen erfordert, und ist ideal für diejenigen, die Brot zu Hause zubereiten möchten, aber wenig Zeit haben : Die Zubereitung, einschließlich Backen und Backen, erfordert nur ein paar Stunden.

Bei der Variante, die das Backen im Ofen beinhaltet, erhält man ein weicheres Brot mit einer knusprigen und goldenen Kruste, während beim Kochen in einer Pfanne das Brot etwas weicher wird und die Außenseite knuspriger und geröstet ist.

In beiden Fällen werden runde und flache Brötchen erhalten, die während des Kochens eine Art Tasche entwickeln, die mit Kichererbsenhummus, Gemüse und anderen Gewürzen gefüllt wird . Das arabische Brot eignet sich daher gut für die Zubereitung von Sandwiches, die zu Hause und draußen genossen werden können: Im Folgenden das Rezept für die Zubereitung von arabischem Brot in den beiden Varianten.

Gebackenes arabisches Brot

Zutaten

> 350 g Weizenmehl;

> 210 ml warmes Wasser;

> 25 g Trockenhefe;

> eine Prise Salz;

> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.

Verfahren

Legen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel oder auf ein Backbrett; Fügen Sie Salz und Backpulver, Wasser und Öl hinzu und arbeiten Sie mit den Händen oder einem Spatel, bis eine glatte, weiche und homogene Mischung entsteht.

Lassen Sie es eine Stunde ruhen, bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und teilen Sie ihn in fünf oder sechs Kugeln auf; Ziehen Sie aus jeder Kugel eine halbe Zentimeter-Scheibe heraus und verteilen Sie den Teig mit den Händen oder einem Gebäckbrett.

Lassen Sie die Teigscheiben etwa eine halbe Stunde ruhen, wieder mit einem Tuch bedeckt.

Zuletzt legen Sie die Teigwarenscheiben auf die Ofenplatte, salben sie zuerst und bürsten die Oberfläche des Teigs mit Wasser ab ; Bei 220 ° C zehn Minuten backen.

Die Sandwiches können für ein paar Tage in einem Stoffbeutel aufbewahrt werden, wobei sie noch warm in den Beutel gelegt werden, so dass die Hitze das Austrocknen des Brotes verhindert.

Arabisches Brot in einer Pfanne

Als Alternative zum Backen kann arabisches Brot in einer Pfanne gegart werden . Die Zutaten und die Vorgehensweise sind die gleichen, aber das Kochen erfolgt in wenigen Minuten in einer Pfanne.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und fetten Sie sie leicht mit Olivenöl ein . Legen Sie eine Teigwarenscheibe in die heiße Pfanne und kochen Sie sie etwa eine Minute lang ohne Deckel.

Wenn der Teig anfängt zu schwellen, drehen Sie ihn und kochen Sie das Brot auf der anderen Seite. Servieren Sie das Brot noch warm oder legen Sie es sofort in einen Stoffbeutel, um es zu lagern.