Die Tamarinde ist ein Baum, der über 25 Meter hoch werden kann, auch wenn seine Entwicklung langsam ist und seine langen Äste nach oben wachsen, während der Stamm eher zurückhaltend bleibt.
Diese Pflanze ist im asiatischen Raum beheimatet, obwohl sie als Vorfahren in Afrika anerkannt wurde, die dann in Indien bewegt und kultiviert wurden, wo sie nun ihren am besten geeigneten Lebensraum finden.
Die Tamarinde ist sehr langlebig, so dass ihr vegetativer Lebenszyklus 150 Jahre überschreiten kann. es gehört zur Familie der Leguminosen und produziert als solches eine gebogene, holzige dunkelbraune Schote, die 4 bis 12 Samen enthält.
Die Frucht der Tamarinde ist mindestens 10 Zentimeter lang und enthält ein ausgezeichnetes essbares Fruchtfleisch, das sowohl als Nahrungsmittel als auch als Heilmittel und als natürliche Ergänzung verwendet wird.
Tamarindenanbau braucht
Die Tamarinde hat keine besonderen Anbaubedingungen, außer dass sie aufgrund ihres tropischen Ursprungs direkte Sonne und hohe Temperaturen liebt.
Es wächst auch in der Nähe des Meeres und daher an den Küsten, wo der Boden mehr Salz enthält. Es entwickelt sich problemlos in Lehm- oder Sandböden und der optimale pH-Wert ist neutral.
Seine Einschränkungen sind mehr bei der Produktion von Früchten, weil es ein tropisch warmes Klima braucht und manchmal in den milderen Gegenden Italiens das Risiko besteht, keine Früchte zu tragen oder die Schoten wegen zu hoher Luftfeuchtigkeit zu faulen .
Die Tamarinde befürchtet daher sehr kalte Temperaturen mit längeren Frösten, und wenn die Temperatur einige Tage lang sinkt, hat sie keine besonderen Widerstandsprobleme. Nur die ersten Wachstumsjahre können weniger rustikal sein, aber im Allgemeinen ist die Tamarinde ein sehr robuster Baum.
Tamarindenbewässerung
Die Bewässerung muss regelmäßig erfolgen, auch wenn keine großen Wassermengen erforderlich sind. Es kann unter Feuchtigkeit leiden, besonders wenn es von kalten Temperaturen begleitet wird.
Eine Besonderheit der Tamarinde ist ihr Verhalten in Bezug auf den Fall oder das Nichtsein ihrer Blätter: Sie verhält sich immergrün oder laubabwerfend in Bezug auf das Klima, in dem sie wächst, und wenn der Ort trocken ist, verliert er seine Blätter. Wenn das Klima ständig regnet, bleiben die Blätter auf den Ästen und werden so zu einem immergrünen .
Die Bewässerung muss daher entsprechend dem Klima und der Umgebung geregelt werden, in der sie wächst.
Die Tamarindensorten und ihre Keimung
Es gibt viele Tamarindearten, unter denen wir wählen können, und unter diesen haben wir den T. Sweet, den T. Velvet, den Spanischen T., den Australischen T. und den Afrikanischen T..
Jede dieser Arten hat unterschiedliche Eigenschaften und Eigenschaften, auch wenn sich die Anbaubedürfnisse nicht wesentlich ändern, da es sich um widerstandsfähige Bäume handelt.
Um die Tamarinde zu kultivieren, genügt es daher, eine Pflanze bei einem landwirtschaftlichen Einzelhändler oder Baumarkt mit tropischen Pflanzen zu kaufen oder die Samen zu erhalten und zum Keimen zu bringen.
Das Keimen des Tamarindensamens ist sehr einfach: Der erste Vorschlag besteht darin, die Samen für mindestens eine Nacht in Wasser zu tauchen, damit sie hydratisiert werden; Anschließend können sie auf dem Boden oder besser in Töpfen gepflanzt werden, um das Wachstum des kleinen Baums genau zu verfolgen.
Die Transplantation findet in der folgenden Saison statt, während sie in starreren Klimazonen mindestens einige Jahre warten muss.
Die Tamarindenfrucht: Verwendung in der Küche und nicht nur
Die Tamarindenfrucht enthält ein süßes Fruchtfleisch, das reich an Zuckern, Mineralsalzen wie Eisen, Kalzium, Kalium und vielen Vitaminen ist, insbesondere aus der B-Gruppe.
Es enthält Wirkstoffe wie Flavone und einige organische Säuren: elladisch, chlorogen und koffeinhaltig und hat auch abführende und antibakterielle Mittel, Anti-Gelbsucht, heilende und Anti-Aging-Eigenschaften; In Form von wässrigem Extrakt ist es als hypoglykämisches Mittel wirksam.
In Italien wird die Tamarindenfrucht importiert, obwohl einige Landwirte im Süden beginnen, sie für die Vermarktung anzubauen.
Das frische Obst wird als Nachtisch einfach mit einem Löffel oder getrocknet oder als Getränk gegessen. In der asiatischen Küche wird Tamarinde als Gewürz verwendet und insbesondere in Indien ist dies eine der typischen Zutaten traditioneller lokaler Gerichte.
Eine ungewöhnlichere Verwendung von Tamarinde findet in einigen Gebieten Afrikas statt, wo es als Nahrung für Seidenraupen angebaut wird. Tatsächlich werden seine Blätter kleinen Raupen als Nahrung gegeben, die sie sehr gerne fressen und so eine bessere Seidenqualität erzeugen.
Seine Samen haben stattdessen antiinfektiöse und antibakterielle Eigenschaften, da ein bestimmter Wirkstoff, Tamarindina, vorhanden ist .
