Die Karotten, die wir kaufen und essen, sind die Pfahlwurzeln einer für Eurasien typischen Pflanze der Apiaceae, von wo sie (das heutige Afghanistan) stammt und in der Natur in vielen verschiedenen Farben vorkommen kann: Es gibt eine ganze Reihe von Sorten Von der weißen Karotte, die einer Pastinake oder einem Daikon ähnelt, bis zur schwarzen Karotte, die durch die purpurne, rote, gelbe Karotte von Polignano und die bekannte orange Karotte geht.

Die Innenseite des Fruchtfleischs ist variabel und korreliert nicht immer mit der äußeren Farbe der gleichen Karotte. Daher kann es vorkommen, dass eine schwarze Karotte eine weiße, orange oder gelbe Innenseite hat.

China ist der größte Produzenten- und Konsumentenstopp der Welt, zehnmal mehr als in Russland oder den Vereinigten Staaten. Nach einer langen Zeit der Herrschaft über die gewöhnliche Orangenkarotte, die aufgrund ihres süßen Geschmacks und der Farbe, die sich an die niederländischen Adligen erinnert und ausgewählt wird, ausgewählt wurde, haben wir immer öfter die Möglichkeit, Karotten anderer Farben zu kaufen und zu essen, insbesondere der schwarzen (oder der vilola) intensiv).

Was sind die Hauptunterschiede zwischen diesen und der gewöhnlichen Orangenkarotte?

Merkmale der schwarzen Karotten und Unterschiede zu anderen Sorten

Langsam ist die schwarze Karotte wieder im Trend, so wie es bis 1600 war, als sie durch die süßeste orangefarbene Karotte ersetzt wurde, die reich an Glukose ist.

Die orange Farbe weist auf das große Vorkommen von Beta-Carotin und vielen anderen Terpen-Provitaminen hin, die wie Carotin in Vitamin A oder Retinol umgewandelt werden, was für das korrekte Wachstum von Kindern wesentlich ist und sehr wichtig für das Sehvermögen, den Hautschutz und die Gesundheit ist.

In schwarzen, violetten und gelben Karotten wird ein Teil der Carotinoide durch Lutein ersetzt, ein Antioxidans Xanthophyll, das insbesondere in grünem Blattgemüse wie Spinat und Schwarzkohl vorkommt.

Auf dem Gebiet der Antioxidantien verblieben, sollte hervorgehoben werden, dass schwarze und violette Karotten extrem reich an Phenolen sind, insbesondere an Anthocyaninen und Anthocyaninen (die für blaues und violettes Gemüse verantwortlich sind), starken Antioxidationsmitteln, die in orangefarbenen Karotten nicht zu finden sind.

Eigenschaften von schwarzen Karotten

Dieses chemische Strukturbild gibt den schwarzen Karotten wirklich interessante Eigenschaften, unter denen zweifellos berichtet wird:

• Antikrebserregender und präventiver Darmkrebs : Mehrere In-vitro-Studien des Department of Nutrition und Food Science der University of Maryland haben die chemopräventiven Wirkungen von Anthocyaninen der schwarzen Karotte, insbesondere im Hinblick auf Dickdarmkrebs, unterstrichen und das Zellwachstum demonstriert Tumor wird durch diese Chininverbindungen gehemmt;
• Starke entzündungshemmende Wirkung : In vielen Fällen wurde gezeigt, dass sie die bei rheumatoider Arthritis typischen Entzündungen bekämpft. Schwarze Karotten haben eine höhere entzündungshemmende Wirkung als andere farbige Karotten, und in einigen traditionellen Arzneimitteln gelten sie als der perfekte Ersatz für Aspirin.
• Schutz der Sehkraft und Augengesundheit : Obwohl die Blaubeeren und Orangen-Karotten nicht erreicht werden, haben selbst schwarze Karotten eine starke Kraft, um Auge und Sicht zu schützen. Insbesondere wurde festgestellt, dass Anthocyane die Nachtsicht verbessern, die Kapillarzirkulation in der Netzhaut verbessern, das Risiko einer Diabetes-Retinopathie verringern und die Augen vor einigen Formen der Pigmentationsdegeneration schützen.
• Prävention von Alzheimer und anderen degenerativen Erkrankungen des Nervensystems : Verbesserung der Durchblutung und starke antioxidative Wirkung der Anthocyane. Verschiedene Studien aus dem Jahr 2011 scheinen dies zu beweisen, und für Alzheimer-Fälle wurden oft schwarze Karottenextrakte empfohlen.

Karottenextrakte

Die schwarzen Karottenextrakte sind in der Tat ein sehr wirksames Mittel, um Ihr Immunsystem in Form zu halten, stark und jung, und tragen so zur allgemeinen Gesundheit bei, zu Kreislauf, Sehkraft, Nervensystem, Dickdarm.

Der Konsum von schwarzen Karottenextrakten täglich, manchmal unter Zusatz von anderem Gemüse wie Trauben, Krokant, Blaubeeren usw. Kapuzinerkohl ist äußerst nützlich, um die allgemeine Gesundheit zu erhalten und das ordnungsgemäße Funktionieren des Stoffwechsels aufrechtzuerhalten. Probieren Sie es selbst aus.

3 Frucht- und Gemüseextrakte für Ihren Körper