Wiegen Sie Weihnachten zwischen Pandoro, Panettone und Cremine? Hier sind drei Rezepte für diejenigen, die sich auch unter den Ferien leicht und fit halten möchten, ohne auf die Wärme des Gewürzes zu verzichten, das den Winter dominiert: köstliche vegane Zimtplätzchen, leicht und schmelzen im Mund.
Hier sind 3 lustige und originelle vegane Keksrezepte, angereichert mit Schokoladen-Kaffee, Mandarinen und Süßkartoffeln. Sie haben die Wahl!
Zimt- und Schokoladenvegane Kekse
Zutaten für ca. 45 Kekse:
> Zweieinhalb Tassen 00 Mehl
> 1 Tasse Pflanzenöl (Sonnenblume oder Erdnuss)
> 1 Tasse Zucker
> eine Prise Salz
> ein Löffel Vanilleextrakt
> 1 Teelöffel Zimtpulver
> Teelöffel Instant-Kaffeepulver
> eine halbe Tasse Schokoladenchips
Verfahren
Legen Sie die Schokoladentropfen in eine Schüssel und lassen Sie sie langsam im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel den Zucker, das Salz und das Öl etwa eine Minute mit einem Elektromixer oder einem Schneebesen zusammenschlagen.
Vanille, Zimt, Kaffee und geschmolzene Schokolade dazugeben und mischen. Fügen Sie nun das Mehl hinzu und mischen Sie alles mit Hilfe eines Spatels. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und legen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Ein paar Blätter Backpapier leicht einfetten und den Ofen auf 180 ° vorheizen.
Bilden Sie Kugeln mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter und drücken Sie sie zwischen die Handflächen, um eine Scheibe zu bilden. auf Backpapier legen, in eine Auflaufform legen, die Operation mit allen verfügbaren Teigwaren wiederholen und dabei einen halben Zentimeter Platz zwischen einem Keks und einem anderen lassen. Backen und kochen Sie etwa 15 Minuten lang und drehen Sie die Kekse auf der anderen Seite zur Hälfte. Aus dem Ofen nehmen und beim Abkühlen genießen!
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Integrale Kekse mit Zimt und Mandarine
Zutaten für etwa zwanzig Kekse:
> 2 Mandarinen
> eine Tasse und ein Viertel Vollkornmehl
> 2 Teelöffel Hefe
> ein Teelöffel Backpulver
> 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
> ein paar Prisen Salz
> 1 Teelöffel Zimtpulver
> 3 Teelöffel Honig
> 1/3 Tasse Apfelmus
> 1/3 Tasse frisch gepresster Mandarinensaft
> eine halbe Tasse gehackte Walnüsse
> 3 Esslöffel Schokoladentropfen.
Verfahren
Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz in einer großen Schüssel mischen. Drücken Sie die Mandarinen zusammen (2 sollten ausreichen) und schlagen Sie den Apfel und den Honig zusammen.
Alles mit den anderen Zutaten mischen und mit einem Spatel umrühren. Zum Schluss die Walnüsse und die Schokoladentropfen hinzufügen. Nehmen Sie einen Löffel und lassen Sie die Mischung in eine Auflaufform auf dem Backpapier fallen, sodass sie die Form eines Kekses hat. Etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 120 ° C vorheizen und 20 Minuten kochen, dann die Temperatur auf 180 ° erhöhen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen und bei kaltem Wetter genießen: Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück!
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Zimt- und Süßkartoffelkekse
Zutaten für etwa 35 Kekse
> 2 Tassen Vollkornmehl
> 1 Teelöffel Backpulver
> 1 Teelöffel Backpulver
> einen halben Teelöffel Zimtpulver
> ein halber Teelöffel Salz
> eine halbe Tasse Pflanzenöl (Kokosnuss oder Sonnenblume)
> eine Tasse Süßkartoffelpüree
> 1 Tasse Vollrohrzucker
> 2 Teelöffel Ahornsirup
> 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Verfahren
Ofen auf 175 ° vorheizen. Mehl, Backpulver und Natron, Zimt, Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Öl, Süßkartoffelpüree, Zucker, Ahornsirup und Vanille zusammenstellen und mischen. Das Mehl und die anderen Zutaten langsam einarbeiten, mischen, bis der Teig ziemlich klebrig ist.
Etwa eine halbe Stunde kühl stellen. Lassen Sie den Teig mit einem Löffel auf das Backpapier fallen und bilden Sie runde Kekse. Etwa 15 Minuten backen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu farbig werden, um in der Mitte weich zu bleiben. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und genießen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind!
Vegane Kekse können ebenfalls zerbröckelt werden, um Ihr hausgemachtes veganes Eis zu bereichern. Versuchen Sie es!
