Zimt ist in der kalten Jahreszeit zusammen mit Ingwer eines der am häufigsten verwendeten Gewürze. Das Apfel-Zimt-Paar ist vielleicht das bekannteste. Sein Duft ist warm und einladend.
Neben Kuchen, die aus naheliegenden Gründen nicht täglich zubereitet werden können, und fantastischen Rezepten gibt es einfache Möglichkeiten, Zimt in Ihrer täglichen Ernährung zu verwenden. In der Tat kann Zimt hinzugefügt werden:
zu Ihrem Lieblingsgetränk (Mandelmilch, Kräutertee, Kaffee usw.);
bei der Zubereitung von Smoothies oder Smoothies;
mit Joghurt;
mit Frühstückscerealien;
in den teig von süßem brot, pfannkuchen und keksen.
Was sind die Vorteile dieses Gewürzes?
Zimt enthält Mangan, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe ; Seine bekannteste Eigenschaft ist die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, der zur Verringerung des Risikos von Diabetes, Herzproblemen, aber auch von "Heißhunger" nach Süßigkeiten und Kohlenhydraten geeignet ist. Aber Zimt hat mindestens drei weitere Tugenden.
- Verbessert die Verdauung und Gewichtskontrolle. In der chinesischen Medizin wird es seit Jahrhunderten zur Behandlung von gastrointestinalen Erkrankungen eingesetzt. Durch die Blutzuckerkontrolle werden außerdem Hungerattacken und süße Heißhungerwerte reduziert, sodass Sie das Gewicht besser kontrollieren können.
- Hilft bei der Regulierung des Menstruationszyklus. Eine kürzlich vom Columbia University Medical Center durchgeführte Studie legt nahe, dass Zimt dazu beitragen kann, den Menstruationszyklus von Frauen zu regulieren, die an einem polyzystischen Ovarialsyndrom leiden.
- Hält Bakterien fern Die ayurvedische Medizin verwendet seit jeher Zimt wegen seiner antimykotischen Eigenschaften und seiner Fähigkeit, das Wachstum von Bakterien, Pilzen und Candida zu verhindern. Bei Zugabe zu anderen Lebensmitteln begünstigt es deren Konservierung.
- Blutzucker senken . Durch die Verwendung von Zimt während der Mahlzeiten, etwa 2 Gramm, wird die Geschwindigkeit der Magenentleerung verlangsamt und der Blutzuckeranstieg nach dem Essen verringert.
Es gibt zahlreiche Zimtsorten, aber die Sorte Ceylon (auch Cannella Vera genannt) und Cassia wird am häufigsten verwendet. Die erste ist raffinierter, teurer und süßer. Kommt aus Sri Lanka, Madagaskar und den Seychellen. Der zweite, der Cassia Cinnamon, der auch als chinesischer Zimt bekannt ist, hat einen etwas harscheren und überwältigenden Geschmack am Gaumen und ist in China und Indonesien beheimatet.
Cassia-Zimt ist billiger und wird von der Lebensmittelindustrie am häufigsten verwendet. Er ist jedoch möglicherweise das gefährlichste, da er Cumarin enthält, das in hohen Dosen nicht gut für die Leber ist. Eine deutsche Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass Cassia-Zimtpulver im Durchschnitt bis zu 63-mal mehr Cumarin enthält als Ceylon-Zimtpulver und Cassia-Stöcke 18-mal mehr als Cumarin als Zimtstangen Ceylon.
Daher gilt die Moderationsregel immer und wenn Sie sie für Ihre Heimzubereitungen verwenden, wählen Sie Ceylon Cinnamon (Cinnamon Vera).
Bis zum nächsten mal
Bernstein
