Um zu verstehen, was Supersonic Food ist, lesen Sie einfach das an Chiara und Francesca gerichtete Interview.

Die beiden Mädchen, die vor einigen Jahren mit einem Blog begonnen haben, der zum Teilen von Rezepten erstellt wurde, haben sich von der magischen Welle des Teilens mitreißen lassen und haben einer speziellen Wander-Küche Gestalt gegeben, die in den Häusern derer stattfindet, die sie begrüßen. nenne es nicht Catering oder gar Catering: Es ist ein neuer Job, der mit Freude und aufregenden Überraschungen immer um die Ecke lebt, der natürlich wächst und von Mund zu Mund reist, ohne Erwartungen und ohne Vorurteile!

Wenn ein Freund Sie fragt, ob Sie Ihr Zuhause für einen "sehr kühlen Abend" zur Verfügung stellen können und sofort danach zu erklären versuchen, was es ist, sind Sie fast sicher da: Sie können kurz beschreiben, worum es bei einem Meeting geht Überschallnahrung?

Cibo Supersonico ist unser Projekt "Wanderküche", das sich im letzten Jahr schnell und fast unerwartet entwickelte. Die Wahl fiel darauf, direkt zu den Menschen zu gehen, die unsere Küche ausprobieren möchten, was im Wesentlichen zwei Grundprinzipien folgt: Es handelt sich um eine vollständig auf Pflanzen basierende Küche, die so weit wie möglich auf Eigenproduktion basiert.

Die Liebe zu diesem Essen, das in einer sehr schwierigen Zeit zweifelsohne eine große Unterstützung war (Francesca hatte Brustkrebs), macht den Unterschied in den Ereignissen und während des Essens, das von denjenigen organisiert wird, die mit uns in Kontakt treten Freunde - Chefkoch zu Hause - oder Veranstaltungen zwischen Fremden - die sogenannten Supperclubs.

Dies ist jedoch kein einfacher "Service": Was wir den Menschen überlassen wollen, ist die Geschichte einer Erfahrung, unsere. So werden an jedem Abend Momente des Austauschs, die absolut ungewöhnlich sind, Emotionen, Gelächter und viele, viele Fragen und Kuriositäten, die wir immer gerne beantworten, geboren und entwickelt.

Gesundes Kochen, Überraschungseffekt und Geselligkeit, kurz gesagt, scheint es das Leitmotiv Ihres Essens zu sein, und es scheint eine gewinnende Kombination zu sein. Wie würdest du die Atmosphäre deiner Abende beschreiben?

Die Atmosphäre ist sehr speziell, zunächst fast peinlich und endet nach dem Dessert in einem freundlichen Caciara.

Wir wissen, dass das, was wir tun, etwas Besonderes ist : zu Hause "Fremde" zu sein, die mit ihren eigenen Öfen kämpfen und vielleicht mit Leuten, die noch nie zuvor am Tisch gesessen wurden, kann bizarr erscheinen ... aber eines sind sich die Menschen sicher, die zu uns kommen, die beschließen, uns an einem dieser Abende etwas mitzuteilen und einander kennenzulernen, haben einen minimalen gemeinsamen Nenner.

Und jeder, wirklich jeder, entdeckt es beim Abendessen selbst . Wir haben so viele Freundschaften, Kooperationen gesehen ... wer weiß, vielleicht sogar Liebe?

Technisch bedeutet es - auch dank der Fotos, die auf dem Blog von Cibo Supersonico und auf Ihren sozialen Kanälen veröffentlicht wurden - eine bemerkenswerte Sorgfalt bei der Präsentation der Gerichte: Welches Gericht möchten Sie am liebsten zubereiten? Was ist das erfolgreichste unter den Gästen? Wer entscheidet über das Menü?

Es macht uns viel Spaß, kleine "gewöhnliche" Dinge zuzubereiten, um die Gäste mit Gerichten zu bestaunen, die eigentlich einfache Zutaten enthalten, aber auf besondere Weise zubereitet werden oder mit bestimmten anderen Aromen kombiniert werden, die besondere Harmonien erzeugen.

Was bei unseren Gerichten am meisten auffällt, ist die Fähigkeit, alle Zutaten erkennbar zu machen, ohne dass eines übergeht oder alle anderen abdeckt. Eines der erfolgreichsten Gerichte in letzter Zeit ist unser ofengebackener Knödel (er hat eine sehr spezielle Küche, die die Gnocchi knusprig und bekömmlicher macht), aber auch die Desserts, die ohne raffinierten Zucker streng genug waren, waren immer sehr erfolgreich.

Während das Menü unserer Abendessen bis zum Schluss immer geheim ist : Wir informieren uns einfach über jegliche Nahrungsmittelallergien oder Unverträglichkeiten, um ad hoc etwas zu schaffen, das für jeden Abend anders ist. Das liegt daran, dass wir nicht gerne Erwartungen wecken und wir haben gesehen, dass die Menschen viel zu schätzen wissen.

Denken Sie an eines der Risiken Ihres Jobs: Waren Sie sich jemals unwohl oder in "peinlichen Situationen"?

Momentan gibt es noch keine "peinlichen" Situationen ... Vielleicht, weil wir uns sehr klar sind, welche Art von Küche wir anbieten und wie unsere Veranstaltungen stattfinden. Die Menschen begrüßen uns immer am Stück und das kann sicherlich all das schätzen, was unsere Anstrengungen und unser Engagement sind, damit die Abende gut laufen und alle mit dem Ergebnis zufrieden sind.

Wenn ich mich nicht irre, ist Überschallkost jetzt Plural, aber seine Geburt ist einzigartig: Leidenschaft, Wunsch, das Leben zu verändern und sich neu zu erfinden, Liebe zur Natur. Francesca, sag uns, was war der Hebel, der dich dazu veranlasst hat zu sagen "Ja, ich versuche es!"?

Cibo Supersonico wurde 2013 als Blog geboren, um Rezepte und Artikel über die Eigenproduktion, den Gemüsegarten auf dem Balkon zu teilen ... Aber auch Geschichten über Reisen und besondere Erfahrungen und das Teilen. Aber es war alles da.

Chiaras Ankunft in meinem Leben hat Supersonic Food zu einer großen Sichtbarkeit verholfen (ja, sie ist diejenige, die sich um die gesamte Kommunikation und die verschiedenen sozialen Netzwerke kümmert), aber es war das "Muss mich stoppen", nachdem im Jahr 2016 Brustkrebs entdeckt wurde Das hat mich veranlasst, auf diesen Aspekt der Ernährung zu achten, auch in Form des Teilens mit anderen. Anfangs mit Freunden, dann hat sich der Kreis allmählich immer weiter erweitert ... Um uns all dieses Wunder zu bringen.

Gibt es Menschen und Fachleute, mit denen Sie zusammenarbeiten, Verbände und Zentren, mit denen Sie Ihre Reise gerne teilen und Ideen austauschen?

Wir arbeiten kontinuierlich mit einem Bioproduktunternehmen namens GustoVivo zusammen, von dem wir unsere Rohstoffe kaufen, weil sie eine sehr hohe Qualität haben. Aus dieser Zusammenarbeit entstand die Idee, allen, die uns folgen und die neugierig sind mit neuen Rezepten zu experimentieren, vor allem im Bereich der rohen Küche, gute Rabatte für den Online-Kauf zu spenden.

Wir arbeiten auch gerne mit Fachleuten zusammen, die nicht unbedingt zur Küche gehören, aber wunderbare Projekte haben, an die wir in erster Linie glauben und die wir gerne verbreiten möchten. In letzter Zeit haben wir an einem wunderbaren Event mit Roberta Alchimista, Michele Lanciani und dem Twindharma - Yoga, Meditation und Naturkochen - zusammengearbeitet, die wir später sicherlich noch einmal vorstellen werden.

Organisieren Sie auch Kurse? Wie kannst du teilnehmen?

Für die Kurse wurden im letzten Jahr viele beantragt. Vor allem haben wir viele unserer eigenen maßgeschneiderten Produkte organisiert : Organisieren Sie einfach mit einer Gruppe von Freunden und kontaktieren Sie uns, um gemeinsam ein Datum und das zu untersuchende Thema auszuwählen . Natürlich handelt es sich dabei nicht um professionelle Kurse, sondern um die Entdeckung neuer Methoden der Eigenproduktion und der generellen Küche auf Gemüsebasis.

Stellen Sie sich vor, Sie würden sich an einem weit entfernten Ort oder in der Küche einer berühmten Person oder Ihnen vorstellen, wohin würden Sie gerne teleportieren?

Die Idee, den Secret SupperClub zu organisieren (eine Person beschließt, uns unsere Türen zu öffnen und andere Fremde am Tisch zu begrüßen, die an unserem Abendessen teilnehmen möchten), bringt uns fast überall hin Italien aber wer weiß, vielleicht sogar für die Welt.

Wir lernen wunderbare Menschen kennen, deshalb haben wir nicht die Idee, für jemanden zu kochen, der berühmt ist. Die wahre Ehre ist es, für jeden zu kochen und in engem Kontakt mit Menschen zu stehen, die mehr lernen und verstehen wollen, wie viel eine Diät kostet gesund und ausgewogen kann von Vorteil sein. Noch besser, wenn mit viel, viel Liebe gekocht wird!

Wir haben jedoch den Traum, eine schöne Veranstaltung auf Ibiza zu organisieren, einer Insel, die uns sehr am Herzen liegt! Sag niemals nie ... bleib dran!

Überschallkost kann auf dem Blog, auf Facebook, auf Instagram und auf Youtube gefunden werden

Eröffnungsfoto von Rosanna Pellacini