Das ABC einer korrekten vegetarischen Diät

Die richtige vegetarische Ernährung setzt voraus, dass die täglichen Grundregeln eingehalten werden. Auf dem Tisch derjenigen, die sich an eine korrekte vegetarische Ernährung halten möchten, werden Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüsefleisch ( Tofu, Seitan, Tempeh ), Milch und Derivate wie Frisch- oder Gewürzkäse niemals fehlen. Es wird Eier geben und viele Arten von Gemüse und Obst der Saison.

Bei den Gemüsen spielt das dunkelgrüne Blattgemüse eine wichtige Rolle; diejenigen, die eine gute Quelle mögen, sind auch Algen .

Vergiss niemals die getrockneten Früchte . Ja auch zu Sojamilch, Sahne- oder Gemüsemayonnaise, Reismilch, Mandeln oder Hafer. Ölsaaten sind reich an wichtigen Nährstoffen, die für eine korrekte vegetarische Ernährung unerlässlich sind. Flockenbrauerhefe als natürliche Ergänzung ist gut.

Die Beiträge einer korrekten vegetarischen Diät

Aber was sind die Grundnahrungsmittel für vegetarische Gerichte? Sie können sich am Typ orientieren:

Getreide und Getreide : 3 oder 4 Portionen pro Tag, Frühstück, Mittag- und Abendessen, vom Müsli bis zum Vollkorn; zum Beispiel Brot, Nudeln oder Reis. Diese sind eine wichtige Energiequelle, Ballaststoffe sowie B-Vitamine, Calcium und Eisen.

Hülsenfrüchte : Zwei oder drei Portionen täglich müssen konsumiert werden, um den Proteingehalt aufrecht zu erhalten. Fahren Sie mit Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Soja, Azuki und Puffbohnen fort, die mäßig aber konstant konsumiert werden.

Gemüse : Dunkelgrünes Blattgemüse (Spinat, Schwarzkohl, Kräuter, Rippen, Artischocken) sind für eine korrekte vegetarische Ernährung unerlässlich. Optimale Quellen für Folsäure, Kalzium und Eisen sollten mindestens dreimal pro Woche eingenommen werden.

Milchprodukte und Käse : Zwei- bis dreimal pro Woche eine gute Protein- und Calciumquelle.

Eier : Protein ein paar Mal pro Woche.

Wir sollten den übermäßigen Verzehr von Eiern und Käse nicht übertreiben und denken, dass sie uns mit ausreichend Protein versorgen können, da sie in hohen Dosen zu einer übermäßigen Aufnahme von Fett und Cholesterin in der Ernährung führen können.

Getrocknete oder geschälte Früchte und Samen : eine Portion Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse, wichtige Mineralquellen. Sesam, Sonnenblume, Melone, Flachs.

Die richtige vegetarische Ernährung: einige Lebensmittelkombinationen

Wenn wir die vegetarische Ernährung bereichern und vervollständigen wollen, müssen wir einige Kombinationen von Lebensmitteln beachten. Hier sind einige der leckersten: Risotto mit Bohnen, Bohnen auf Vollkornbrot, Vollkornnudeln mit Linsen, Suppe von Brot und Erbsen, Tacos mit roten Bohnen, Milch und Getreide, Hummus mit Brot, Nudeln oder Reis mit Spinat, Tofu mit Nudeln.

Bevor du dich verlässt, hier ein paar einfache vegetarische Rezepte!