Erdnüsse sind die Früchte einer hypogäischen krautigen Pflanze ( Arachis hypogaea ), die zur Familie der Fabaceae gehört. Die Samen sind eine wichtige Quelle für Vitamine und Mineralsalze, die für die Gesundheit der Haut und des Nervensystems nützlich sind. Lass es uns besser herausfinden.

Hauptnährstoffe von Erdnüssen

Erdnüsse, auch als amerikanische Erdnüsse bekannt, sind sehr proteinhaltige Samen (zusammengesetzt aus etwa 28% Protein) und eine wertvolle natürliche Quelle für verschiedene gesundheitsfördernde Substanzen wie die Vitamine E und PP, Folsäure, Arginin und Coenzym Q10 (in wenigen anderen Lebensmitteln vorhanden).

Sie versorgen den Körper mit einem guten Vorrat an Ballaststoffen und Mineralsalzen wie Zink, Kalium, Phosphor, Mangan, Magnesium und Kupfer .

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Erdnüsse sind sehr starke natürliche Antioxidantien wie Erdbeeren, Brombeeren und Karotten. Sie halten den Körper jung und erhalten die Schönheit der Haut .

Ihr Arginingehalt macht sie für wachsende Kinder wertvoll, während Vitamin PP für die Durchblutung und die Gesundheit des Nervensystems wichtig ist .

Die ausgezeichnete Konzentration an Folsäure macht Erdnüsse zu einer Nahrung, die die Fruchtbarkeit anregt und während der Schwangerschaft unerlässlich ist.

Studien haben gezeigt, dass Erdnüsse dank Coenzym Q10 eine gültige Hilfe für Kopfschmerzen sind .

Erdnüsse in der Küche

Der Anbau von Erdnüssen ist in unserem Land vor allem in Venetien und in der Emilia Romagna konzentriert.

Erdnüsse werden in Italien häufig als Zwischenmahlzeit verwendet, vor allem in der karamellisierten Version ... wer hat noch nie auf Dorfmessen und Festen genascht?

Erdnusspressen erzeugt ein Öl mit einem delikaten Geschmack und viel billiger als das zum Braten verwendete Olivenöl.

Erdnussbutter, eine Paste aus Erdnüssen, Palmöl, Salz und Zucker, wird häufig in Amerika verwendet. Der Ursprung dieser Butter scheint Ende 1800 zu liegen, einer Zeit, in der die Armut Fleisch aus vielen Familien ausschloss und nach einem Ersatzfutter gesucht wurde, das eine wichtige Eiweißzufuhr, aber einen erschwinglichen Preis hatte.

Köstliches Saatgut zum sorgfältigen Verzehr!

Diese Samen sind zwar sehr gesund und nahrhaft, sollten jedoch aufgrund ihrer hohen Kalorienaufnahme mäßig konsumiert werden und werden oft unter Salzzugabe vermarktet.

Erdnüsse sind auch ein zu Alfatoxin neigendes Nahrungsmittel. Daher sollten Sie vor dem Verzehr auf das Aussehen dieser Samen achten: Wenn sie verändert, dunkel oder mit grauem Pulver bedeckt sind, sollten Sie sie nicht essen.

Sie können auch eine Ursache für Nahrungsmittelallergien sein (an dritter Stelle nach Milch und Eiern) und bei Allergikern können sie Symptome wie Asthma und anaphylaktischen Schock verursachen.

Von Stefania Puma