Tofu ist ein cholesterinfreies Nahrungsmittel, das reich an Vitaminen ist und aus der Verarbeitung und Verarbeitung von Sojamilch gewonnen wird. Was sind die Eigenschaften? Wie viele Tofu-Kalorien gibt es und wie hoch sind die Nährwerte?
Tofu ist ein Produkt, das durch Verarbeitung und Verarbeitung von gelben Sojabohnen gewonnen wird . Ohne Cholesterin, ist es reich an Vitaminen und fettarm. Lass es uns besser herausfinden.
Was ist Tofu?
Tofu, auch Sojakäse genannt, ist ein Produkt, das durch Verarbeitung und Verarbeitung von gelben Sojabohnen gewonnen wird . Die Zubereitung erlaubt es, zwei Arten von Tofu zu unterscheiden: den frischen und den konservierten, stärker gewürzt und daher länger haltbar.
Der Ursprung des Tofus ist orientalisch . Es scheint, dass er 160 v. Chr. Von einem taoistischen Mönch erfunden wurde und seitdem zu einem typischen Bestandteil der chinesischen und japanischen Küche geworden ist.
Sie wird anstelle von Käse verwendet und ersetzt, da Konsistenz, Zubereitung und Aussehen dem Käse tierischen Ursprungs sehr ähnlich sind.
Die Zubereitung von Tofu erfolgt durch 24-stündiges Einweichen der Sojabohnen, die dann gemahlen und durch Zugabe von Wasser zu Fruchtfleisch verarbeitet werden. Diese weißliche milchige Flüssigkeit wird mit dem Nigari (Calcium- oder Magnesiumchlorid) gerinnen gelassen und in die Formen tropfen gelassen.
Der Tofu ist ab dem nächsten Tag fertig und für die folgenden Tage, wenn Sie mehr gewürzt essen möchten, mit einem markanteren Geschmack. Der Geschmack von frischem Tofu ist dagegen zart und leicht; Die Form ist in der Regel rechteckig mit weißen Flocken, ähnlich wie Frischkäse.
Bei der Zubereitung in der Küche ist es sehr anpassungsfähig für herzhafte und süße Speisen, da es die Aromen und Aromen der anderen Zutaten aufnimmt, die es sehr gut miteinander begleiten. In Fachgeschäften für vegetarische oder orientalische Produkte finden wir Tofusorten mit Kräutern oder Gewürzen, die den Geschmack unterstreichen und das Kochen und Genießen noch angenehmer machen.
Es ist auch möglich, eine streichfähige Version für Croutons, Saucen und Pasteten oder Desserts zu finden, in der der Koch mit dem Ersatz tierischer Nebenprodukte wie Milch und Ei experimentieren kann, während eine gute Konsistenz und ein delikater Geschmack erhalten bleiben.
Eigenschaften und Vorteile von Tofu
Der Vorteil von Tofu ist, dass es kein Cholesterin enthält und der Fettanteil im Vergleich zu gewöhnlichem Käse sehr niedrig ist. Auf diese Weise ist es möglich, einer Hypercholesterinämie und den daraus resultierenden Folgen vorzubeugen sowie die Lipidkonzentration des Blutes dank mehrfach ungesättigter Fette auszugleichen.
Tofu ist leicht und kalorienarm, obwohl es reich an vielen Vitaminen (D, B1, B2, B3 und sogar B12) und Mineralsalzen wie Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und dem wertvollen Omega-3 ist.
Es enthält keine Laktose und pflanzliche Proteine umfassen die 10 essentiellen Aminosäuren . Daneben gibt es Flavonoide, pflanzliche Substanzen, die als Antioxidantien des Körpers nützlich sind, um freie Radikale zu bekämpfen.
Kalorien und Nährwerte von Tofu
100 g Tofu enthalten 145 kcal / 607 kj.
Darüber hinaus haben wir pro 100 g dieses Produkts:
- Wasser 69, 83 g
- Kohlenhydrate 4, 27 g
- Proteine 15, 78 g
- Fett 8, 72 g
- Cholesterin 0 g
- Gesamtfaser 2, 3 g
- 14 mg Natrium
- Kalium 237 mg
- Eisen 2, 66 mg
- Calcium 683 mg
- Phosphor 190 mg
- Magnesium 58 mg
- Vitamin B1 0, 15 mg
- Vitamin B2 0, 10 mg
- Vitamin B3 0, 38 mg
- Vitamin C 0, 2 mg
Tofu ist reich an pflanzlichen Aminosäuren: Finden Sie heraus, was sie sind und wo sie sind
Tofu, Verbündeter von
Magen, Gewicht, Darm.
Wissenswertes über Tofu
Die Verwendung von Tofu wird in einer oder zwei Portionen (100 g) pro Woche empfohlen, vor allem bei vegetarischen und veganen Diäten. Da es sich um ein Derivat von gelbem Soja handelt, wird ein zu hoher Verbrauch nicht empfohlen.
Auch in China und Japan ist die Verwendung begrenzt, obwohl es sich um ein traditionelles Lebensmittel handelt. Ohne die im Saatgut enthaltenen Nährstoffe zu überschreiten, können alle Vorteile seiner Eigenschaften erzielt werden.
Um das Risiko des Kaufs von GVO-Produkten zu vermeiden, überprüfen Sie einfach die Etiketten und probieren Sie es vielleicht selbst zu Hause aus.
Ein Rezept im Ärmel
Zutaten:
- 300 g Tofu,
- 2 großer Lauch
- Tamari,
- Olivenöl ev
Zubereitung: Dieses Rezept hat eine sehr schnelle Zubereitung, die einen schnellen und orientalischen zweiten Gang ermöglicht. Erhitzen Sie einfach das Olivenöl, fügen Sie den in feine Scheiben geschnittenen Lauch hinzu und braten Sie ihn goldbraun an.
Nehmen Sie den Tofu, schneiden Sie ihn in Würfel und fügen Sie ihn mit reichlich Tamari (Sojasauce) hinzu. Aufgrund des Geschmacks der Tamari-Sauce muss kein Salz hinzugefügt werden. Für einige Minuten anbraten und mit warmem Brot servieren.
