Die Traube, die Frucht der Rebe ( Vitis vinifera ), hat die Form eines Bündels und ist reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften . Dank seiner anregenden, harntreibenden und antiviralen Wirkung hat es viele Funktionen. Lass es uns besser herausfinden.

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Eigenschaften und Vorteile von Trauben

Ein sehr wichtiger Bestandteil von Trauben ist Resveratrol, ein nicht-flavonoidisches Phenol, das in der Haut von Trauben enthalten ist und wichtige positive Eigenschaften für den Körper hat (entzündungshemmende, antibakterielle und antimykotische Wirkung, diuretische und antioxidative Wirkung usw.).

Die für die verschiedenen Farben der Traubenschalen verantwortlichen Pigmente entstehen während der Veraison, dem Prozess, der zur Reifung führt, und bestehen aus antioxidativen Substanzen wie Phenolsäuren, Anthocyanen, Flavonolen.

Letztere sind zusammen mit Fasern und organischen Säuren in der Haut vorhanden, während in den Samen neben Zellulose, Stärke, Tanninen, Antioxidationsmitteln und hautschützenden Substanzen und Mineralsalzen ein Anteil an Linolsäure-reichem Öl vorhanden ist.

Kalorien und Nährwerte der Trauben

Trauben sind reich an ernährungsphysiologischen und vorteilhaften Eigenschaften. Sie sind eine der energiereichsten und zuckerhaltigen Früchte, die aufgrund der schnellen Assimilation der darin enthaltenen einfachen Zucker (Glukose, Fruktose, Dextrose und Levulose) für Kinder und ältere Menschen sehr zu empfehlen sind. Die Trauben enthalten etwa 60 kcal pro 100 g frisches Speisesalz bis zu 260 Kalorien für Sultaninen (auch Rosinen oder Rosinen genannt ).

In seiner Zusammensetzung gibt es: Wasser 70-85%, Zucker 15-20%, wenige Proteine, sehr wenig Fette reich an Linolsäure (ein essentieller Fettsäure-Begründer der Omega-6-Serie), Fasern, Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer und eine gute Kaliumkonzentration. Es enthält auch minimale Mengen an Natrium, Carotinoiden, Vitaminen A, Vitaminen der Gruppe B (B1 und B6), Vitamin C und Folsäure.

Trauben, Verbündeter von

Ein solcher Nährstoffreichtum entspricht einem ebenso breiten Funktionsspektrum

• stimulierende Wirkung von Darmfunktionen; Es ist gut, ganze Traubensäuren zu sich zu nehmen, da Schale und Samen die Wirkung der im Fruchtfleisch enthaltenen Substanzen verstärken. Diejenigen, die an Nierensteinen, Gastroenterokolitis, Geschwüren und Divertikulose leiden, sollten ihren Konsum aufgrund ihres Ballaststoff- und Samengehalts einschränken (um sich nicht die wohltuenden Wirkungen dieser Frucht zu nehmen, können sie sich für Traubensaft entscheiden).
• harntreibend und entgiftend dank Kalium, nützlich zur Beseitigung von Abfällen, insbesondere aber bei Arthritis, Rheuma und Ödemen;
• präventive Wirkung, zusammen mit der stärkenden Wirkung von Blutgefäßwänden und der Wirkung von Antioxidantien, von degenerativen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• nützlich für Anämika aufgrund ihres Eisenreichtums, verstärkt durch die Anwesenheit von Kupfer, das seine Absorption zusammen mit Vitamin C begünstigt;
• antivirale Wirkung dank der Wirkung von Gerbsäure und Phenol.

Sie können die Eigenschaften und Vorteile von Kalium verbessern

Beschreibung der Pflanze und der Frucht

Die Weinrebe ( Vitis vinifera ) ist eine kletternde Baumpflanze (um sie an Stützen anzubringen), die zur Familie der Vitaceae gehört. Sehr robust und zäh, mit bemerkenswerter Anpassungsfähigkeit an verschiedene Umwelt- und Klimabedingungen, ist es mit einem Wurzelsystem ausgestattet, das auf der Suche nach dem für seine Entwicklung und sein Überleben notwendigen wertvollen Wasser und Nährstoffen eine Tiefe von 6 Metern erreichen kann.

Die Frucht der Rebe ist die Traube, die aus einer Traube gebildet wird (die wiederum aus einem Stiel oder Stängel mit einer teilweise verzweigten und holzigen Struktur besteht, abhängig von der Rebsorte und dem Reifegrad und vielen Beeren, auch Bohnen genannt) Größe, Form und helle Farbe (gelb, goldgelb oder grün) bei weißen Trauben oder dunkel (Rosa, Lila oder Schwarz) bei schwarzen Trauben.

Die Traube besteht wiederum aus der Schale (bedeckt mit einem Wachs, das das Getreide vor dem Verdampfen des Wassers schützt), aus dem Fruchtfleisch und aus den Samen (Traubenkern).

Die Klassifizierung der Trauben erfolgt sowohl durch die in der Haut vorhandenen Farbstoffe (weiße oder schwarze Trauben) als auch durch die Verwendung dieser, wenn nicht oder nicht ; es variiert von Tafelwein (Kardinal, Italien, Regina usw.) bis zu Wein (Sangiovese, Trebbiano, Moscato usw.) zum Trocknen.

Dank ihrer Anpassungsfähigkeit hat sich die Rebe in vielen Ländern der Welt verbreitet, insbesondere an Orten mit gemäßigtem Klima. In Italien sind Apulien (65%) und Sizilien (25%) die beiden Regionen, in denen die Tafeltrauben am stärksten produziert werden.

Kuriositäten rund um Trauben

Es ist süß, erfrischend, schmackhaft und reich an Nährstoffen mit außergewöhnlichen Eigenschaften.

Weiß oder Schwarz macht kaum einen Unterschied. In der Tat gibt es keine wesentlichen Unähnlichkeiten aus ernährungsphysiologischer Sicht. Man muss höchstens einen größeren Reichtum an Eisen und Flavonoiden (antioxidativen Substanzen) von roten Trauben erkennen als weiße, die eine stärkere diuretische Wirkung haben . Grundsätzlich hängt die Wahl zwischen den vielen verfügbaren Sorten jedoch vom Geschmack ab.

Wie wählt man Trauben aus?

Trauben werden vor allem zur Herstellung von Wein und Grappa ( Weintrauben mit unterschiedlichem Alkoholgehalt), aber auch zum Verzehr von Lebensmitteln wie Obst verwendet, sowohl frisch ( Tafeltrauben ) als auch trocken (Rosinen, zum Kochen verwendet) bei der Zubereitung von Süßigkeiten), aber auch zur Herstellung von Traubensaft (alkoholfreies Getränk), während Samen aus Traubenkernöl extrahiert werden, das sowohl im kosmetischen als auch im diätetischen Bereich geschätzt wird. Fruchtfleisch, Saft, aber auch Schale, Samen und Blätter sind in der Tat nützlich für die Gesundheit der Haut und für ihre Schönheit, als Kosmetik.

Bei der Auswahl der Traube muss nicht nur auf die Trauben geachtet werden, die reif sein müssen, eine einheitliche Farbe haben, gut an dem Stiel (dh am Stiel und den Auswirkungen dieses Stiels) befestigt sind, sondern auch, dass diese gut grün und sauber geschnitten sind.

Es sollte niemals weiche oder schimmelige Beeren geben, während ein weißes Pulver auf der Haut vorhanden sein sollte, wodurch es undurchsichtig wird. Dieses Pulver wird aus den Früchten hergestellt, um sich vor Hitze zu schützen, und ist ein Zeichen für seine Frische.