Aus was die Sojabutter gemacht wird

Es wird alles getan, um die tierische Butter in der Küche zu ersetzen, sogar Sojabutter . Tatsächlich wird Sojabohnenbutter, die normalerweise als pflanzliche Fette verkauft wird, aus geröstetem Sojabohnenkorn hergestellt und dann zerkleinert und mit Sojaöl und / oder anderen Bestandteilen wie Palmöl oder Butter vermischt Kakao, Olivenöl, Sojalecithin, Sonnenblumenlecithin, Salz, natürliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsmittel.

Es ist im Allgemeinen eine Butter mit einem zarten Geschmack, weniger Fett als Erdnussbutter, mit einer weichen Konsistenz und reich an Omega-6-Fettsäuren.

Es kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden, um Pastagerichte zu würzen, Kuchen zu backen, aber auch alleine auf einer Brotscheibe verteilt. Oft wird es nicht so geliebt, denn obwohl es gut und cremig, glutenfrei und laktosefrei ist, kann es Palmöl oder Konservierungsstoffe enthalten, die es nicht zu einem absolut echten Produkt machen.

Dann gibt es diejenigen, die sich mehr oder weniger geduldig der Eigenproduktion widmen. Lassen Sie uns sehen, wie wir folgen.

Soja-Butter-Rezept

Ein einfaches, schnelles veganes Rezept mit wenigen Zutaten ist ideal, um immer frische Sojabutter zur Verfügung zu haben:

Zutaten:

> 100 ml Olivenöl (vorzugsweise extra nativ);

> 50 g Sojamilch (noch besser, wenn dies auch hausgemacht ist);

> eine Prise volles Meersalz;

> ein paar Tropfen Zitronensaft.

Zubereitung: Geben Sie die Sojamilch in eine Schüssel und fügen Sie das Öl allmählich hinzu, während Sie es mit einem Tauchmixer mischen. Fügen Sie dann eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Es ist eine frische Butter, weich und gebrauchsfertig. Die einzige Warnung hält nicht lange an : Sie muss innerhalb von maximal vier Tagen verbraucht werden. Ein Stab mit festerer Konsistenz und einer längeren Lebensdauer wird durch eine etwas komplexere Rezeptur erhalten, bei der anstelle von Olivenöl auch Sojalecithin, Kokosnussöl und Sojaöl hinzugefügt werden.

Sojabutter: Verwendung in der Küche, aber nicht nur!

Sojabutter kann für alle Rezepte verwendet werden, bei denen tierische Butter verwendet wird : von der Aufrahmung von Risotto über Törtchen bis hin zu Pizzoccheri und Ravioli!

Im kosmetischen Bereich wird Sojabutter hauptsächlich für die Alterungsschutz-, Feuchtigkeits-, Stärkungs- und Umstrukturierungseigenschaften verwendet . Es ist ein perfektes Produkt für Haut und Haar, reich an Vitamin E und Sterolen, die dazu beitragen, Geschmeidigkeit und Geschmeidigkeit zu verleihen und geschwächte Haut oder Haare zu stärken.

Es wird daher häufig als Zutat in Seifen, Lotionen, Körper- oder Lippenbalsam, Anti-Falten-Cremes oder Haarpflegeprodukten verwendet.