Sie gehören zu den häufigsten und vielleicht am meisten vernachlässigten Früchten: Äpfel, die auf unseren Tischen immer präsent sind, besonders in der kalten Jahreszeit, wenn die Obstvielfalt minimal ist.

Haben wir ihren hohen Nährwert und ihre vielen positiven Eigenschaften vergessen? Wissen wir, dass sie zu den ersten Früchten gehören, die der Mensch im Laufe der Evolution kultiviert hat ?

Dank dieser langen Geschichte wurden rund 7000 Apfelsorten mit jeweils spezifischen Eigenschaften und Eigenschaften perfektioniert. Wir behaupten nicht, sie alle zu kennen, aber zumindest die wichtigsten: Hier sind die 9 Apfelsorten unter den häufigsten in Italien .

9 Hauptarten von Äpfeln und ihre Eigenschaften

Im Laufe der Jahrhunderte war der Apfelbaum Gegenstand eines langen Auswahlprozesses, der es ermöglichte, die Eigenschaften der Produktivität, Qualität und Haltbarkeit der Früchte zu verbessern.

Die Apfelsorten werden nach Reifungszeitpunkt unterschieden: Sommer, Herbst und Winter . Das Sortiment an Herbstäpfeln ist sehr reichhaltig .

Es gibt zahlreiche Apfelsorten: Sie können gelb, grün, orange oder gesprenkelt sein ; wir müssen lernen, die besten und saftigsten zu erkennen und ... die, die uns am besten gefallen!

1. Renetta- Apfel

Sein Name leitet sich von der französischen Reine ab, was Königin bedeutet . Es ist ein großer Apfel mit abgeflachter Form und einer gelben Haut mit dunklen Flecken. Es bleibt lange erhalten und wenn die Haut runzlig wird, ist das Fruchtfleisch noch besser. Es ist der Apfel der Südtiroler Küche, der für den berühmten Strudel und für Apfelkuchen verwendet wird. Aufgrund der hohen Konzentration an Molekülen mit antioxidativen Eigenschaften ist es gut, sie in der letzten Minute abzuziehen, da sie schnell oxidiert.

2. Goldener köstlicher Apfel

Es ist ein gelber Apfel mit einem süßen Geschmack und einem knusprigen Fruchtfleisch. Die besten sind diejenigen, die ein kleines rötliches Gesicht haben, was darauf hindeutet, dass der Apfel von dieser Seite der Sonne ausgesetzt war. Das Golden Delicious eignet sich hervorragend zum Kochen sowohl in süßen als auch in pikanten Gerichten, insbesondere zur Zubereitung hausgemachter Marmelade und des klassischen Apfelkuchens .

3. Starker köstlicher Apfel

Vermutlich handelt es sich um den Apfel von Schneewittchen, der sich durch seine intensive rote Haut auszeichnet. Es hat einen süßen Geschmack ohne Säure, es ist ausgezeichnet natürlich konsumiert. Wenn es reifer ist, wird seine Textur mehliger und kann verwendet werden, um originelle pikante Gerichte auf der Basis von Tempeh, Quorn oder Hühnchen zuzubereiten.

4. Granny Smith Apfel

Es ist der grüne Apfel par excellence, mit einem scharfen und erfrischenden Geschmack. Es hat einen australischen Ursprung und ist ideal für Salate und Sorbets. Es kann kreativ als ganzer Apfel zum Füllen verwendet werden, da es seine Form nicht verliert, selbst wenn es gegraben und des Fruchtfleischs beraubt wird.

5. Apple Royal Gala

Es ist ein sehr saftiger und knuspriger Apfel. Es ist an der roten Haut mit gelben und sanften Nuancen zu erkennen. Es sollte sofort verzehrt werden, da es sein Aroma nicht verliert: Es ist sehr süß und daher der von Kindern bevorzugte Apfel, ideal zum Mischen und zur Verwendung in Zentrifugen- und Fruchtsäften ohne Zuckerzusatz .

6. Fuji- Apfel

Es wurde 1939 in Japan geboren und wurde bis heute zum am meisten angebauten Apfel der Welt . Die Haut ist rötlich mit gelben und grünen Streifen. Sein Fleisch ist knackig, süß und sehr saftig; es sollte natürlich oder in Fruchtsalaten genossen werden.

7. Annurca- Apfel

Es ist mit dem IGP- Zeichen anerkannt und stammt aus Kampanien, wo es in Desserts und in einem typischen Likör verwendet wird. Seine charakteristischen Eigenschaften sind die weinrote Haut, das sehr intensive Aroma und das knackige, saftige, leicht säuerliche Fruchtfleisch.

8. Pink Lady Apple

Neu in den letzten Jahren in Bezug auf Äpfel: Es ist das einzige mit der Schale von den Rosatönen . Aufgrund der zuckerhaltigen Eigenschaften des Fruchtfleischs und des fruchtigen Geschmacks eignet es sich hervorragend für Rezepte, bei denen in einer Pfanne oder im Ofen gegart wird .

9. Mela M orgenduft

Sie sind Äpfel aus den Vereinigten Staaten von Amerika, haben einen süßen Geschmack, ein frisches und zartes Aroma. Die Haut ist gestreift und hat eine Farbe, die von einheitlichem Rot bis Dunkelrot variiert. Die Frucht hat eine runde oder leicht abgeflachte Form und ein mittelgroßes und kompaktes Fruchtfleisch. Es ist der Apfel, der in der Lebensmittelindustrie am meisten zur Herstellung von Fruchtsäften, Pürees und anderen Süßwaren verwendet wird: Desserts, Obstsalate, Strudel, Kuchen und Kompotte.