Goji-Beeren, Eigenschaften und wie man sie wählt

Goji-Beeren sind Früchte eines Strauchs asiatischen Ursprungs, der seit Tausenden von Jahren der tibetischen Medizin bekannt ist und reich an positiven Eigenschaften für den Körper ist.

Die Eigenschaften von Goji-Beeren

Diese kleinen roten Steinfrüchte mit süßlichem Geschmack und etwas saurem, wenn auch frischem, sogar süßer und konzentrierter, wenn sie getrocknet werden, werden auch als "Frucht der Langlebigkeit" bezeichnet. gerade weil sie reich an antioxidativen Substanzen (Omega 3 und Omega 6), Mineralien und Spurenelementen (Zink, Selen, Germanium, Kalzium, Kalium, Eisen), Vitaminen (Vitamin C, E, B2), Carotinoiden (Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Zeaxntina) sind ), Flavonoide und Polysaccharide .

Insbesondere enthalten die Fruchtproteine wichtige Aminosäuren (bis zu 18, einschließlich L-Arginin und L-Glutamin), die den Körper stärken und mit Energie versorgen, wodurch der Muskeltonus, die Konzentration und die visuelle Funktion sowie das Aussehen verbessert werden von Nägeln, Haut und Haaren; Schließlich gleichen sie den Schlaf wieder aus und beseitigen Stress und Müdigkeit.

Die adaptogene Wirkung wird durch andere Maßnahmen umgesetzt, die diese kleinen Früchte ausführen: die immunstimulierende Wirkung, die antiallergische Wirkung, die antioxidative Wirkung und schließlich die ausgleichende Wirkung der Bakterienflora.

Wie wählen Sie die Beeren mit Langlebigkeit?

Wenn Sie kein Stück Land haben, um sie anzubauen (eine bestimmte Art von Goji-Beeren wächst auch hier gut, besonders in Norditalien, wo das Klima kälter ist), können Goji-Beeren von Kräuterkäufern gekauft werden oder über das Internet . Sie können auch den Saft oder den flüssigen Extrakt nehmen oder in Form von Ergänzungsmitteln finden.

Der Aspekt "Qualität" sollte hervorgehoben werden, gerade weil es inzwischen verschiedene Typen auf dem Markt gibt, deren Herkunft jedoch nicht immer sicher ist . Um sich des Nährstoffpotenzials sicher zu sein, müssen die Früchte tatsächlich sorgfältig gesammelt, behandelt und gelagert werden. Erstens darf die Verpackung, in der die Früchte konserviert werden, nicht transparent sein, da das Licht seine therapeutischen Eigenschaften verändern würde.

Darüber hinaus ist der Kunststoff schädlich, da er zur Bildung von Pilzen führen kann. Es wäre besser, sich für Polypropylen oder nicht transparente Glasverpackungen zu entscheiden. Zweitens muss die "Lycium Barbarum" -Zertifizierung der Anlage angegeben werden, um die beste Qualität zu bezeugen, die sich auf Beeren aus dem mongolischen, chinesischen und asiatischen Hochland bezieht.

Wie erkennt man schlechte Beerenqualitäten ? Vom unangenehmen Geschmack, dem besonders günstigen Preis und dem schlechten Aspekt: Sie sind eher klein, dunkel und sehr trocken. Unnötig zu erwähnen, dass sie nun ihre antioxidativen Eigenschaften verloren haben . Wenn die Goji-Beeren von guter Qualität sind, haben sie ein gutes Aussehen, eine gute Größe und werden in undurchsichtigen wiederverschließbaren Beuteln aufbewahrt.

In jedem Fall sind die getrockneten Goji-Beeren ein Lebensmittel, im Gegensatz zu dem Saft und dem Extrakt in Kapseln, von denen es auch möglich ist, das Nahrungsergänzungsmittel zu finden, bei dem die natürlichen Prinzipien in einer größeren Menge vorliegen als die getrockneten Beeren: a guter Goji-Saft ist zu 100% rein und unverdünnt in dunklen Glasflaschen gelagert; In diesem Fall genügt ungefähr ein Messlöffel pro Tag.

Für die Goj in Kapseln ist es ratsam, einen trockenen titrierten Extrakt mit klarer und genauer Bestimmung des Wirkstoffs zu wählen, der sich stark von den Fruchtpulvern unterscheidet: Wie immer ist es ratsam, das Etikett immer sorgfältig zu lesen!

Wie benutze ich Goji-Beeren?

Diese superfruchtigen Beeren, die aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index und ihrer hohen Sättigungskraft oft in kalorienarmen Diäten empfohlen werden, können auf verschiedene Arten konsumiert werden. Sie können nur einige östliche Rezepte einholen und ein wenig Phantasie verwenden.

Damit ihr Nährwert im menschlichen Organismus zu finden ist, sollten Sie im Allgemeinen etwa 20 Gramm Beeren pro Tag zu sich nehmen .

Goji-Beeren können so wie sie sind als Snack verzehrt werden, aber auch in Joghurt, Milch und Müsli oder als Gewürz für ausgefallene Gerichte mit orientalischem Geschmack. Hier ist ein Rezept.

Orientalischer roter Reis mit Gemüse und Goji-Beeren

Zutaten für 4 Personen:

> 250 g Bio-Vollrotreis

> 4 Esslöffel Goji-Beeren,

> eine Handvoll Sesam,

> rosa salz

> natives Olivenöl extra,

> eine Frühlingszwiebel,

> eine gewürfelte Tomate,

> eine Zucchini,

> eine Knoblauchzehe,

> einige Kümmel

> frischer Koriander,

> ein Esslöffel Sojasauce,

> kleiner Zitronensaft,

> frisches oder pulverisiertes Chili.

Zubereitung : Den Reis in kochendem Wasser etwa 30 Minuten oder für die angegebene Zeit kochen, abgießen und mit ein paar Esslöffeln Öl würzen. In einer Pfanne die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Zucchiniwürfel oder dünne Scheiben in ein paar Esslöffeln Öl braten, ein Stück zerdrückten Knoblauchs (der dann entfernt wird), das gewürfelte Tomaten, eine Prise Paprikapfeffer, Sojasauce, Zitronensaft für einige Minuten.

Den sautierten Reis und die Goji-Beeren dazugeben und zusammen mit dem Ganze anbraten, in einer schönen Servierschale servieren, bestreut mit frischem Koriander, fein gehackt.