Kokum: Eigenschaften, Vorteile, wie man isst

Kokum ist eine an Vitamin C reiche Frucht ähnlich der Mangostan. Sie hat eine regulierende Wirkung auf die Gallenproduktion und eine kardiotonische Wirkung. Sie ist wichtig für die Wahrung des Immunsystems, der Herz- und Leberfunktionen. Lass es uns besser herausfinden.

Beschreibung der Frucht

Die Gattung Garcinia bietet uns mehrere interessante Fruchtpflanzen, von denen die Mangostan am bekanntesten ist. Ein enger Verwandter der Mangostanfrucht ist der Kokum ( Garcinia indica ), dessen Früchte sowohl als Nahrungsmittel als auch als Arzneimittel verwendet werden .

Es ist in Indien beheimatet, kann aber bis nach Laos gefunden werden; Der Verbrauch von Nahrungsmitteln war bisher auf Asien beschränkt, und in letzter Zeit sind auch Gesundheits- und Wellnessprodukte in Europa und Amerika auf den Markt gekommen.

Das Aussehen der Frucht ist dem der Mangostan sehr ähnlich, obwohl der Geschmack anders und eigenartig ist: eine unbeschreibliche süß-salzige Säure, die sie zu einer idealen Zutat für süß-saure Saucen macht.

Kokum, Verbündeter von

Anblick, Haut, Immunsystem, Herz, Prostata.

Nährstoffzusammensetzung und Kokum-Eigenschaften

Die ernährungsphysiologischen Merkmale von Kokum sind der Reichtum an Vitaminen (insbesondere C) und Ballaststoffen sowie der Mangel an Fett und Kalorien. In den verschiedenen populären und traditionellen Medikamenten gelten die auf Kokum-Früchten und auf Kokum basierenden Produkte als anti-helmintische Ideale , die in der Lage sind, wurmartige Parasiten zu eliminieren, sie haben jedoch auch eine regulierende Wirkung auf die Gallenproduktion, eine kardiotonische Wirkung, die die Zellregeneration fördert. Im Falle von Verbrennungen und Verbrennungen bekämpft es Ruhrerkrankungen, wirkt schmerzstillend (mit gezielten Maßnahmen bei rheumatoiden Schmerzen) und adstringierend und hat Nährstoffe, die dazu beitragen, Herzinfarkten und Tumoren vorzubeugen.

Wie die anderen Früchte der Gattung Garcinia ist es eine ausgezeichnete Quelle für Hydroxyzitronensäure, die für die Wahrung des Immunsystems, der Herz- und Leberfunktionen sowie für die Verringerung des Appetits wichtig ist, um ideal für Diäten zu sein.

Sogar die offizielle Medizin hat sich für Kokum interessiert, insbesondere für die Herstellung von Medikamenten auf der Basis von Garcinol, einer Substanz mit starken entzündungshemmenden, antibakteriellen, krebsbekämpfenden und Anti-Ulkus-Wirkungen.

Entdecken Sie auch die Eigenschaften und Verwendung von Mangostan

Kontraindikationen von Kokum

Die verschiedenen Wirkstoffe, die in der Frucht von Kokum enthalten sind, können bei allergischen oder hypersensiblen Personen Nebenwirkungen verursachen . Das Kokum wirkt unter anderem auf die Gebärmuttermuskulatur und wird zur Förderung des Menstruationszyklus verwendet. Daher wird der Verzehr für Schwangere nicht empfohlen .

Neugier

Von allen Früchten der Gattung Garcinia ist das Kokum das reichste an Garcinol, abgesehen davon, dass es die Typusart ist, aus der das Molekül zuerst isoliert wurde.
Kokum-Saft wird als Flüssigkeit zum Konservieren von Lebensmitteln verwendet, genau wie bei Essig im Westen.
Das aus den Früchten gewonnene Öl neigt bei Raumtemperatur zum Verfestigen und wird als neutraler Grundstoff für Kosmetika verwendet und vermarktet und gilt als ideal für Fußmassagen.

Wie kann man Kokum essen?

Das reife Kokum hat eine tiefdunkle lila Farbe mit malvenfarbenen Streifen. Zum Zeitpunkt des Kaufs dürfen die Früchte keine Kratzer oder Risse am Exokarp aufweisen. Die Haut ist zart und öffnet sich mit dem Druck der Finger. Sie zeigt fünf oder sechs Abschnitte weißen und saftigen Fruchtfleischs, die zum Verzehr bereit sind.

Die Haut des Kokum wird in der Sonne trocknen gelassen und fragmentiert, um sie als säuerende Zutat in Soßen und Suppen zu verwenden und um die Süße einiger Gemüse auszugleichen. Dieser Teil der Frucht ist nicht süß, sondern hinterlässt einen anhaltenden metallischen Nachgeschmack im Mund.

Kokum getrocknetes Rindenmehl wird auch verwendet, um kosmetische Cremes zu würzen. Andere abgeleitete Produkte sind Kokum-Pulver, konzentrierte Kokum-Sirupe.