Kalium ist ein kraftvoller Aktivator der zellulären Mechanismen, ein für das Gleichgewicht des Körpers unerlässliches Mineral. Es ist auch ein Natriumantagonist, der wegen der negativen Auswirkungen seines übermäßigen Konsums (von Cellulite bis zu Bluthochdruck) missbilligt wird .

Kalium ist also mineralisierend, anregend und gegen Cellulite. Wir finden es natürlich in Ergänzungen, vor allem aber in so vielen pflanzlichen Lebensmitteln, mit denen wir leckere Salate erfinden können, die unsere Sommertische bereichern werden ... und unsere Gesundheit.

Hier sind 3, mit "lo zampino" von Chefkoch Mario Oriani erarbeitet: ein Grün, eine Pasta, ein Dessert.

Grüner Salat reich an Kalium

Avocado, Thunfisch, Salat, Rucolasalat

Zutaten für 2 Personen :

> 1 400 g Avocado,

> 2 getrocknete Tomaten,

> 1 große Thunfischdose in Öl,

> 1/2 Kopf Salat

> Rucola nach Geschmack

> natives Olivenöl extra nach Geschmack

> Salz nach Geschmack

Vorbereitung: Reinigen Sie die Avocado, schneiden Sie die beiden Enden ab und entfernen Sie mit einem ziemlich scharfen Messer die Außenhaut, halbieren Sie die Hälfte, entfernen Sie den zentralen Kern und schneiden Sie sie in Stücke. Die Tomaten herausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Salat und Rakete waschen, putzen und trocknen. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, den abgetropften Thunfisch in kleine Stücke geben, mit Salz und Öl würzen und mischen.

Dieser Salat ist eine echte Kaliumbombe: Avocado, Thunfisch, Salat und Rucola gehören zu den reichsten Lebensmitteln aller Zeiten. Begleiten Sie zwei Scheiben Vollkornbrot und eine Frucht, um eine komplette Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Kaliumreicher Nudelsalat

Nudelsalat mit Kichererbsen, Tomaten und Chili

Zutaten für 2 Personen:

> 160 g kurze Vollkornnudeln,

> 100 g getrocknete Kichererbsen,

> 500 g reife Tomaten,

> ein paar Blätter von frischem Basilikum,

> chili,

> Salz und natives Olivenöl extra zum Abschmecken

Zubereitung: Am Vorabend die Kichererbsen rehydrieren, in eine geeignete Schüssel geben und mit viel kaltem Wasser abdecken, damit sie mindestens 10 Stunden einwirken kann. Spülen Sie sie am nächsten Tag ab und geben Sie sie in einen Topf, der mit kaltem Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen, aufschäumen, dann bei schwacher Hitze etwa eine Stunde weitergaren und dabei immer bedeckt bleiben.

Die Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten schälen und schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben, das Öl einfüllen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Kochen Sie die Nudeln, lassen Sie sie al dente und kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Am Ende gut abtropfen lassen und zusammen mit den Kichererbsen und den fertigen Tomaten in eine Schüssel geben. Mit frischem Basilikum garnieren und vor dem Servieren eine Stunde ziehen lassen.

Sehr sommerlich, sehr mediterran, dank Kichererbsen, Tomaten und Chili sehr kaliumreich, eignet sich dieser Nudelsalat gut für Ihr Picknick. Mit rohem Gemüse und frischem Obst für eine leichte Mahlzeit, aber reich an wertvollen Substanzen.

Süße Salate, die reich an Kalium sind

Obstsalat mit Aprikosen, Rosinen, Pistazien und Ricotta

Zutaten für 2 Personen :

> 300 g getrocknete Aprikosen

> 100 g Rosinen,

> halb orange,

> 25 g Pistazien

> 200 g Ziege Ricotta

> natürliches Stevia

Zubereitung: Aprikosen und Rosinen in eine Schüssel geben, mit Wasser und einer Prise Stevia abdecken. In der Zwischenzeit den Ricotta mit etwas Stevia und Orangensaft verrühren, bis eine Creme der gewünschten Dichte erhalten wird. In Schüsseln servieren, indem Sie die Frucht über die Ricottacreme legen und die ganzen und, in geringem Maße, die zerbröckelten Pistazien dazugeben. Mit Orangenschale garnieren.

Aprikosen gehören, zusammen mit den berühmtesten Bananen, zu den reichsten Früchten in Kalium, zusammen mit Trockenfrüchten und Trockenfrüchten im Allgemeinen. Ricotta ist unter den Milchprodukten auch reich an Kalium.

Alle Zutaten machen diesen "süßen Salat" zu einem energiegeladenen, remineralisierenden und frischen Gericht, das sich hervorragend als Dessert nach einer leichten Mahlzeit eignet oder, warum nicht, als Frühstück, um den Tag mit dem richtigen Sprint zu beginnen.

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