Kuratiert von Maria Rita Insolera, Naturopath
Probiotika (wörtlich für das Leben bedeutet) sind alle Mikroorganismen, die, wenn sie in ausreichenden Mengen aufgenommen werden, vorteilhafte Funktionen für die Gesundheit des Darms und des Körpers im Allgemeinen ausüben können .
Was sind Probiotika?
Probiotika werden im Wesentlichen durch Milchsäurebakterien repräsentiert, die so genannt werden, weil sie durch einen bestimmten fermentativen Stoffwechsel gekennzeichnet sind, der zur Endproduktion einiger organischer Säuren führt, von denen die Hauptsäure (und immer vorhanden) Milchsäure ist.
Im Darm des Menschen gibt es viele Mikroorganismen, die die Darmflora des Darms ausmachen. Zu den wichtigsten gehören der L Actobacillus acidophilus und das Bifidobacterium bifidum .
Eigenschaften von Probiotika
Probiotika sind Bakterien, die normalerweise in unserem Darm vorhanden sind. Ich kann mich in der Magen-Darm-Schleimhaut vermehren und trotz der Magensäure und der Anwesenheit von Galle überleben. Unser Körper toleriert sie perfekt, in der Tat braucht er sie, um die richtige Zusammensetzung der Mikroflora zu erhalten.
Probiotika tragen zum Gleichgewicht der Schleimhaut bei und wirken sich somit im gesamten Immunsystem positiv aus, da sie die Bewegung der Immunzellen in Richtung Entzündungszentrum regulieren . So schützen probiotische Bakterien den menschlichen Körper vor Unverträglichkeiten, Allergien und Autoimmunkrankheiten.
Probiotische Nahrungsergänzungsmittel
Derzeit gibt es mehrere Möglichkeiten, probiotische Bakterien in den Darm einzubringen. In der Tat gibt es viele Nahrungsergänzungsmittel mit einer hohen Konzentration an Milchsäurebakterien.
Probiotika müssen in Kapseln enthalten sein, die resistent gegen Magensäure sind, damit die Bakterien durch sie hindurch in den Darm gelangen können. Die Besiedlung erfolgt im Darm.
Die probiotischen Bakterien in Kapseln liegen in lyophilisierter Form vor . In diesem Fall werden die Probiotika zuerst eingefroren und anschließend sublimiert (mit Eisentfernung). Auf diese Weise wird ein 100% natürliches Bakterienpulver erhalten, bei dem die morphologischen und biochemischen Eigenschaften von Probiotika unverändert bleiben und auch über Jahre hinweg erhalten bleiben können.
Im Darm, wenn sich die Kapsel, in der sie enthalten sind, löst, ziehen Probiotika Feuchtigkeit von außen und können sich somit vermehren.
Die besten Ernährungsformen für Probiotika sind die sogenannten Präbiotika, die in Form von hochwertigen Nahrungsergänzungsmitteln bereits in den Kapseln enthalten sind.
Was sind probiotische Lebensmittel?
Natürliche probiotische Ergänzungen
Probiotika sind natürlich in einigen Lebensmitteln enthalten .
Vor allem fermentierte Lebensmittel, die an sich als natürliche probiotische Ergänzung betrachtet werden können.
Bei fermentierten Lebensmitteln handelt es sich um diejenigen, die über Tage oder Wochen altern müssen, so dass sie von natürlichen Bakterien und Hefen natürlich besiedelt werden. Auf diese Weise werden die Nährstoffe, die sich einer Art Vorverdauung unterziehen, leichter vom menschlichen Körper aufgenommen.
Diese Bakterien sind nützlich und helfen, das Gleichgewicht der Darmflora wiederherzustellen. Einer der Stämme, der ausgezeichnete Eigenschaften aufweist, ist der von Lactobacillus, der während der Fermentation Milchsäure freisetzt. Laktische probiotische Bakterien (Laktobazillus und Bifidus) setzen sich an den Darmwänden ab und produzieren Milchsäure und einige andere organische Säuren.
Die am häufigsten verwendeten Milchsäurebakterien als Probiotika sind Streptococcus thermophilus, Bifidobakterien und Laktobazillen. Sie finden sich in ganzem Joghurt, Ricotta mit lebenden Milchsäurekulturen, Sauerkraut und fermentierten Cornichons.
