Sellerie: Eigenschaften, Nährwerte, Kalorien

Sellerie ( Apium graveolens ) gehört zur Familie der Umbelliferae, ist reich an Mineralien und eignet sich bei arterieller Hypertonie, Rheuma und Hiatushernie. Lass es uns besser herausfinden.

Beschreibung von Sellerie

Es gibt eine Anzahl von Selleriesorten ; Die weiß gerippte wird in der Regel roh in Salaten verwendet, während der grün gerippte Sellerie hauptsächlich für Brühe, Saucen und gekochtes Fleisch geeignet ist.

Es ist ein Gemüse, aber es ist auch ein aromatisches Kraut ; Vielmehr gibt es vielen kulinarischen Vorbereitungen Geschmack.

Eigenschaften und Vorteile von Sellerie

Enthält Kalium, Phosphor, Magnesium und Kalzium, Vitamin C, Vitamin K und in geringerem Maße einige B-Vitamine und Vitamin E. Sellerie besteht zu etwa 90% aus Wasser. Aus diesem Grund ist es harntreibend und reinigend . Enthält Lutein, ein schützendes Antioxidans gegen das Gehirn.

Sellerie ist auch ein gültiger Verbündeter gegen Hiatushernie . Ein regelmäßiger Konsum von Sellerie ist bei Bluthochdruck hilfreich, da dies zu einer Verringerung der Werte führen kann. Selleriesaft kann bei regelmäßiger Einnahme gegen Rheuma helfen.

Es hat sehr wenig Kalorien und kann daher ein ausgezeichnetes Mittel sein, um Saucen und Saucen einen Geschmack zu verleihen, ohne ihre Kalorienkraft zu erhöhen. Aus dem Sellerie wird ein wertvolles ätherisches Öl mit ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften gewonnen.

Kalorien und Nährwerte von Sellerie

100 g Sellerie enthält 20 kcal / 84 kj.

Darüber hinaus haben wir pro 100 g dieses Produkts:

Wasser 88, 3 g
Kohlenhydrate 2, 4 g
Zucker 2, 2 g
Proteine 2, 3 g
Fett 0, 2 g
Cholesterin 0 g
Fasern 1, 6 g
Natrium 140 mg
Kalium 280 mg
Eisen 0, 5 mg
Calcium 31 mg
Phosphor 45 mg
Magnesium 16 mg
1, 24 mg Zink
Kupfer 0, 11 mg
Selen 3 ug
Vitamin B1 0, 06 mg
Vitamin B2 0, 19 mg
Vitamin B3 0, 2 mg
Vitamin A 207 µg
Vitamin C 32 mg

Verbündeter von

Darm, Gehirn, Knochen, Haut, Augen.

Die hausgemachte Gemüse-Nuss

Neugier auf Sellerie

In der Antike war Sellerie mit dem Totenkult verbunden. Im antiken Griechenland wurde es als Symbol der Trauer verwendet, während es im antiken Rom eine Verzierung für Gräber war. Es wurde auch in der Grabausstattung ägyptischer Mumien gefunden.
Jedes Jahr, am 8. September, findet in Venetien ein fröhliches Fest statt, das Festival des Rubbio-Selleries, bei dem der weiße Rubbio-Sellerie bewundert werden kann und verschiedene Gerichte auf Basis dieses Gemüses probiert werden können.

Ein Rezept mit Sellerie

Um von allen in Sellerie enthaltenen Mineralien voll zu profitieren, wird es am besten frisch und roh gegessen. Es passt gut zu vielen Salaten und daher wird es nicht schwer sein, Ihre Lieblingsversion zu finden. Wir empfehlen einen Salat mit remineralisiertem Sellerie und Walnüssen.

Zutaten :

2 Rippen Sellerie,
2 neue Möhren,
300 Gramm geschälte Walnüsse,
ein Labapfel,
Salz,
Olivenöl extra vergine,
Pfeffer.

Verfahren : Schneiden Sie die Rippen von Sellerie und Apfel in kleine Stücke, die Möhren a la julienne, schneiden Sie einige Walnüsse in andere und lassen Sie sie ganz. Alles mischen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.