Der Gac, die Frucht von Momordica cochinchinensis, ist reich an Carotinoiden und Zeaxanthin und eignet sich zum Schutz der Augen und des Sehvermögens. Lass es uns besser herausfinden.
Beschreibung der Anlage
Aus dem riesigen Gebiet Südostasiens, zu dem insbesondere Thailand, Vietnam, China und Laos gehören, kommt eine Frucht mit einem besonderen Aussehen und überraschenden Nährstoffeigenschaften: Momordica cochinchinensis, aufgrund des Wortes allgemein als Gac oder Gac-Frucht bekannt Vietnamesen aufgrund kugelförmiger Früchte.
Es ist eine halbwilde Kriechpflanze, die Früchte produziert, die einen Durchmesser von etwa 15 Zentimetern erreichen und bei Reife eine schöne orange Farbe haben. Die Schale ist mit kleinen Punkten bedeckt und hat eine ähnliche Konsistenz wie ein Ballon. Das Fruchtfleisch (Arils) im Inneren ist dunkelrot und sieht aus wie ein Gel, das die Samen versteckt, wie es in verschiedenen Größen für Jackfrucht oder Granatapfel der Fall ist . Es ist fast geschmacklos, obwohl sein Konsum als erfrischend und angenehm betrachtet wird.
Gac, Verbündeter von
Augen, Haut, Immunsystem, Herz, Prostata.
Kalorien, Nährwerte und Eigenschaften des GAC
Der GAC enthält 40 kcal pro 100 g. Die so intensiven Farben der Schale und des Fruchtfleischs des Gacs sind ein unverkennbarer Index des Inhalts: Ein hoher Gehalt an Carotinoiden, insbesondere Provitamin A, zehnmal mehr als bei Karotten (die Kinder der Bevölkerung, die sie häufig verwenden, haben einen Beta-Gehalt). Carotin im Blut (unter den höchsten) und Lycopin, letzteres etwa das siebzigfache der in Tomaten enthaltenen Menge.
Es enthält auch Zeaxanthin, das hervorragend zum Schutz von Augengewebe gegen UVA-Strahlen und Vitamin E geeignet ist. Die große Menge an Provitamin A wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, das für die Bildung und Stärkung von Lymphozyten und damit für das Immunsystem wichtig ist.
Lycopin besitzt wichtige antioxidative und daher anti-aging und vorbeugende Eigenschaften von Tumoren (insbesondere Prostatakrebs) und Arteriosklerose. In alternativen Medikamenten wird es bei Anämie, Verbrennungen und Wunden angewendet. Die gelbliche Membran, die die Felsen umgibt, ist sehr reich an Luteila und Gallussäure.
Gac wie Tomaten unter Lebensmitteln, die reich an Lycopin sind: Entdecken Sie die Eigenschaften
Gegenanzeigen
Alle Untersuchungen, die zum Konsum von GAC durchgeführt wurden (insbesondere Japaner, Vietnamesen und USA), stimmen darin überein, dass sie nur vorteilhafte Eigenschaften angeben. Aus diesen Gründen kann es jedoch vorkommen, dass Produkte, die auf gac-Werbung basieren, als "wundersame Gelenke" bezeichnet werden, die ernsthafte Pathologien heilen können, was zu irreführender Werbung führt .
Neugier auf dem Gac
- Der Gac wird in vielen zeremoniellen Gerichten in Südchina und Vietnam verwendet, insbesondere bei Hochzeiten und Feiern zu Beginn des neuen Jahres.
- Nach Studien an japanischen Universitäten, in Japan und in den Vereinigten Staaten, wurde das GAC mit Lebensmitteln gefördert, die verschiedene Formen von Krebs verhindern und bekämpfen können .
Wie zu essen
Der Gac kann frisch gegessen werden, indem er die Schale in zwei Hälften schneidet und den Inhalt mit einem Löffel isst. Die Haut ist weich und nicht fest wie bei einer Melone, daher ist es nützlich, sich bei einem Gericht zu bedienen.
In den Arils befinden sich große, holzige und gerändelte Samen. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht mit Gewalt beißen. In den traditionellen Küchen Südostasiens wird es in vielen Reisgerichten als Zutat verwendet: Sein Fruchtfleisch eignet sich hervorragend als Geliermittel und Verdickungsmittel . Sowohl in den Ursprungsgebieten als auch in den Vereinigten Staaten wird es auch in Form von Püree oder Saft verkauft.
