Pupmpink Pie, der Ursprung des amerikanischen Kürbiskuchens

Kürbiskuchen für jemanden zu sagen kann bedeuten , Halloween zu feiern, aber es ist nicht so gut, da der Ursprung dieses gewürzten Kuchens tatsächlich etwas anders ist.

In Kanada und den Vereinigten Staaten sehr beliebt, in anderen Ländern der Welt wenig bekannt, wird der Kürbiskuchen normalerweise während des Erntedankfestes oder des Erntedankfestes serviert, einem Fest christlichen Ursprungs, das jeden vierten Donnerstag im November in die USA fällt Amerika und jeden zweiten Donnerstag im Oktober für Kanada.

An diesem Tag feiern wir die Dankbarkeit gegenüber Gott für das, was im vergangenen Jahr und vor allem in den Zeiten der Pilgerväter erhalten wurde, für wie viel er die Ernte einbrachte.

Der Ursprung dieses Kuchens reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und wir müssen nach Nordamerika ziehen, wo die Kürbisse wachsen.

Die ersten Siedler kochten den Kürbis durch Zerkleinern und Reduzieren zu einem Püree, aromatisierten ihn mit Gewürzen und Kräutern und servierten ihn direkt in der Schale, die sorgfältig ausgegraben wurde.

Wir müssen auf den Beginn des 19. Jahrhunderts warten, um in den amerikanischen Kochbüchern das süße Rezept mit Teigwarenteig, wie wir es heute kennen, zu lesen, um am Abend des Erntedankfestes verzehrt zu werden.

Kürbiskuchenrezept, amerikanischer Kürbiskuchen

In einigen Büchern und Online-Rezepten können Sie typische amerikanische Zutaten wie "Crisco-Backfett", eine Art pflanzliche Butter oder " Kondensmilch ", eine Art Kondensmilch und noch zubereitetes Kürbissaftbrei, das in Dosen und Melasse verkauft wird, lesen Ort des Zuckers.

Um zu vermeiden, dass Ihr Leben (und Ihre Gesundheit!) Kompliziert wird, schlagen wir hier das "italienischisierte" Rezept vor, mit den frischesten und am leichtesten verfügbaren Zutaten .

Zutaten (runde Backform mit 24cm Durchmesser)

Für die Füllung

> 500 g amerikanisches Kürbispüree;

> 150 g Rohrzucker;

> 2 ganze Eier;

> 1 Teelöffel Zimtpulver;

> einen halben Teelöffel pulverisierten oder frisch geriebenen Ingwer;

> eine Prise Nelken;

> eine Prise Muskatnuss;

> 100 g frische Sahne.

Für das Gebäck

> 100 g kalte Butter;

> 250 g 00 Mehl;

> 1 Ei und 1 Eigelb;

> 100 g Puderzucker.

Zubereitung von Mürbeteig

Mehl, Butterwürfel und Zucker mischen und gut sichten.

Mit den Fingerspitzen kneten und nach und nach die Eier hinzufügen.

Erstellen Sie einen Ball zum Einwickeln in Plastikfolie und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Vorbereitung der Füllung

In der Zwischenzeit das Kürbispüree (das durch Kochen des Kürbises im Ofen oder durch Dampf erhalten werden kann) gewinnen, mit den Kartoffelpürees gut zerdrücken, den Zucker und die Eier dazugeben und gut arbeiten.

Fügen Sie nun die Gewürze hinzu : Ingwer, Zimt und Muskatnuss.

Die Sahne mit einem elektrischen Schneebesen fest schlagen und der Masse beifügen.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und legen Sie ihn in eine rund 24 Zentimeter große Form. Achten Sie darauf, die Kante gut zu dekorieren.

Die Kürbiscreme einschenken, in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 160 ° C etwa 60 Minuten backen und einige Minuten bei 180 ° C hinzufügen, um die Oberfläche zu bräunen.

Einmal kalt servieren, dazu frische Sahnebüschel.

Lesen Sie: "America's Best Pies: Fast 200 Rezepte, die Sie lieben werden" von Linda Hoskins, amerikanischer Pie Council