Leinsamenöl enthält hauptsächlich essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, dh Substanzen, die der Organismus nicht produzieren kann und die er unbedingt über die Nahrung aufnehmen muss. Insbesondere enthält Leinsamenöl Omega 3 und Omega 6 .
Es kann auch einen guten Gehalt an Lecithin, Ölsäure , Folsäure, B-Vitaminen, Vitamin E und verschiedenen Mineralien, einschließlich des wertvollen Magnesiums, enthalten.
Leinsamenöl und Omega 3 auffüllen
Einhundert Gramm Leinsamenöl enthält etwa 57 Gramm Omega-3 ; Es gibt viel mehr als in Sojaöl, das 7, 6 Gramm erreicht, und Olivenöl, das in sehr geringen Mengen enthalten ist.
Omega-3-Fettsäuren sind "Freundefette", dh Fette, die der Körper benötigt, um gesund zu bleiben. Das Gehirn braucht es, um Gedächtnis und Konzentration zu verbessern. Es braucht das Herz-Kreislauf-System, um die Arterien sauber zu halten und somit zu vermeiden, dass sehr gefährliche atherosklerotische Plaques entstehen.
Leinsamenöl wird oft auch bei Kindern empfohlen, da es entwöhnt wird, zumal es zur Entwicklung des Gehirns beiträgt.
Andere pflanzliche Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, sind Trockenfrüchte, insbesondere Walnüsse und in geringerem Maße Hülsenfrüchte.
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Wie verwendet man Leinsamenöl in der Küche?
Leinsamenöl sollte nicht zum Kochen verwendet werden, es darf nur roh verzehrt werden, da es keine hohen Temperaturen verträgt und es ausreichend ist, es leicht zu erhitzen, um es ranzig zu machen.
Es kann z. B. zum Dressieren des Salats oder zusätzlich zu Joghurt und Frischkäse verwendet werden. Die empfohlene Tagesdosis variiert je nach Geschlecht und Alter: etwa eineinhalb Gramm für Männer, ein Gramm für Frauen und ein halbes Gramm für Kinder.
Leinsamenöl sollte nicht als Alternative zu Olivenöl verwendet werden, nicht nur, weil es, wie bereits erwähnt, nicht zum Kochen verwendet werden kann, sondern auch, weil seine Qualitäten die von Öl ergänzen können Bekanntes und meist verwendetes Öl in der mediterranen Küche.
Wie man Leinsamenöl aufbewahrt
Um seine Eigenschaften zu erhalten, sollte Leinöl bei einer Temperatur unter 4 ° C und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden . Es ist auch sehr licht- und luftempfindlich und sollte daher in dunklen Flaschen aufbewahrt werden, vorzugsweise in Glasflaschen, die nach jedem Gebrauch gut verschlossen werden müssen.
Leinöl kann nicht lange konserviert werden; Werfen Sie es nach dem Ablaufdatum jedoch nicht mehr weg, da es auf tausend andere Arten verwendet werden kann, beispielsweise zum Polieren von Möbeln.
Ein Rezept mit Leinsamenöl
Getreide mit Frucht- und Leinsamenöl. Die für dieses Rezept angegebenen Mengenangaben beziehen sich auf das Frühstück eines Erwachsenen.
Zutaten :
> 2 Esslöffel Haferflocken
> eine Handvoll Mandeln, ganz oder grob gehackt
> eine Handvoll Blaubeeren
> eine halbe Banane in Würfel schneiden
> zwei Esslöffel weißer oder Vanillejoghurt
> ein Teelöffel Leinöl .
Für die Zubereitung müssen Sie nur alle Zutaten mischen und ... ein gutes Frühstück genießen!
