Spanische Küche: Eigenschaften und Hauptnahrungsmittel

Spanien : Die Küche unserer spanischen Cousins gilt als interessant, faszinierend, gültig, vollständig, auch wenn sie nicht die gleiche Beachtung findet wie die italienische.

Die spanische Küche ist wie immer in diesen Fällen von verschiedenen historischen Prozessen, Geografie und Klima beeinflusst . Obwohl vom Meer gespült, sollten sehr hohe Gebirgszüge und Halbwüstengebiete in Betracht gezogen werden, in denen die Landwirtschaft nicht so leicht ist wie in anderen Nationen auf dem gleichen Breitengrad.

Hier finden wir griechisch-römische Einflüsse, insbesondere in Bezug auf Weinherstellung und Fleischkonservierung (Wurst). Wir finden phönix- und nordafrikanische Einflüsse in Bezug auf Fische, Einflüsse der Mori-Eindringlinge, die Aromen von fernen Ländern wie Arabien und Persien einführten, und schließlich die Einflüsse aufgrund der Eroberungen der Neuen Welt, eine wahre Fülle von neuen Lebensmitteln, die hier und in Portugal hat zuerst Wurzeln geschlagen.

Heute bewahrt Spanien regionale Küchen innerhalb der nationalen Küche, konsolidierte Gewohnheiten, die von Norden nach Süden verfolgt werden können, und zeigt eine Verbundenheit mit den Wurzeln, der sogenannten schlechten Küche, die wir in Italien ein wenig verloren haben.

Spanische Küche: typische Gerichte

Die Liste wäre endlos und voller Klischees. Beginnen wir mit Paella, die überall, außer zu Hause, das spanische Gericht schlechthin ist . In der Tat ist Paella ein typisches Gericht aus Valencia und wird in den Meeresgebieten vorgefunden, da es Zutaten wie Reis, Hülsenfrüchte, Fisch enthält, die durch Fleisch oder Gemüse ersetzt werden .

Noch immer basiert auf Reis, der von den Mauren eingeführt wurde, finden wir Reis mit Tintenfischertinte, während eine Art Paella-Variation, die mit einer Pasta hergestellt wird, die als "Spaghetti" bezeichnet werden kann, die "Fideua" ist. Etwas überall finden wir Tapas, kleine Portionen verschiedener Speisen, ob heiß oder kalt, die irgendwie an das Aperitif-Essen erinnern: Es handelt sich um eine Form von Street Food, die sich in Bar Food entwickelt hat, Snacks, die den Magen füllen .

Beim Durchsuchen der klassischen Gerichte finden wir auch den Gazpacho, eine Art kalte Suppe aus rohem Gemüse, und das Tortilla- oder spanische Omelett, ein Omelett mit Kartoffeln, Kräutern und verschiedenem Gemüse.

Spanien: wo man essen kann (auf der Straße oder in Restaurants)

Die spanische Hausmannskost ist oft einfacher und ländlicher als auf der Straße und in Restaurants: einfache Gerichte, Hülsenfrüchte, Aufschnitt, Brot, und oft finden wir in der Tortilla die Reste vom Vortag, die eine gute alte bäuerliche Gewohnheit in Betracht ziehen.

Die Restaurants servieren hauptsächlich klassische Gerichte der Region, wir sprechen über Fisch, Fleisch, Paella und Suppen, während das kulinarische Leben hauptsächlich in Bars und Märkten stattfindet, in denen das meiste Essen zwischen Frühstück und Abendessen verbraucht wird . Die Bar ist oft eine einfache, schnelle, günstige und gleichzeitig gute Lösung dank Tapas und Bocadillos (Sandwiches).

Spanien: nicht zu übersehen

Wie bereits erwähnt, ist das Durchkämmen der Tapas eine Erfahrung, die lange Zeit in Anspruch nehmen und große Befriedigung bieten kann: Slase aller Arten, Kartoffeln, Paprika, Oliven, verschiedene Arten von Frikadellen, Pickles, Meeresfrüchte ... mehr als alle anderen Mehr dazu!

Und jeder Ort hat seine eigenen, einzigartigen Tapeten. Wenn Sie an den Teilen von Valencia vorbeikommen, ist die Paella ein Muss, während die Hülsenfrüchte der nördlichen Gebiete als die besten gelten, besonders die großen Fasanen. Bier und Wein sind von ausgezeichneter Qualität, aber die lokale Spezialität ist offensichtlich Sangria .

Was sollte man in Spanien nicht essen?

Viele schlechte Gerichte der spanischen Küche sind für italienische Gerichte eher mittelmäßig, oft wird zum Beispiel nicht erwartet, dass ein Gemüsegericht nur Knoblauch kennt ... allerdings passiert dies oft in kleinen Restaurants. Einige Wurst- und Fleischgerichte sind etwas gruselig, erwähnen Sie nur die Bolas de Toro .

Tipps und Wissenswertes über die spanische Küche

Von den Einheimischen geführt zu werden und, wenn möglich, von ihnen eingeladen zu werden, ist ideal, wenn Sie nur eine Vorstellung von der spanischen Küche haben. In Spanien wächst viel Obst, das wir als exotisch betrachten: Nutzen Sie es! Veganer haben nicht die gleiche Menge an vegetarischen Gerichten wie in Italien, aber wir können sagen, dass Spanien, vor allem Barcelona, veganerisch ist.