Jeder liebt Schokolade in irgendeiner Form: dunkel, milchig, weiß, mit Haselnüssen, Orange usw. in seiner unendlichen Vielfalt.

Der köstliche Geschmack von Schokolade und das erfreuliche Gefühl, das durch die Anwesenheit von Theobromin entsteht, haben es seit seiner Entdeckung in Mesoamerika zu einem der erfolgreichsten Nahrungsmittel der Welt gemacht, wo es in halbflüssiger Form zu diesem Zweck verwendet wurde Ritual zusammen mit anderen psychoaktiven Substanzen wie halluzinogenen Pilzen und Tabak.

In Europa hat sich im Laufe der Jahrhunderte eine ganze Kunst entwickelt, eine Branche von Süßwaren, Schokolade, Schokoladen, Chips, Eier, Streichcreme und unendlich viele andere Produkte.

Die Johannisbrotfrucht

Aber viele suchen aus verschiedenen Gründen nach Alternativen. Eine der erfolgreichsten Varianten ist die sogenannte Johannisbrotschokolade, die bereits auf dem Markt ist und viele Produkte aufweist, die sich kaum von denen unterscheiden, die mit Schokolade hergestellt werden, die mit der Kakaopflanze hergestellt wird.

Die Schoten des Johannisbrotbaums, eine Pflanze aus Jahrtausenden, die im Mittelmeerraum vorhanden ist, bieten bei ihrer Reife eine sehr aromatische gelatinöse Substanz, die getrocknet, geröstet und zu Pulver verarbeitet wird, um wie Kakao verarbeitet zu werden.

Es ist ein fettarmes Produkt, obwohl reich an Kohlenhydraten und Zuckern als klassische Schokolade. Es hat auch eine geringe Menge an Natrium, ein Faktor, der hilft, hohen Blutdruck, Herz- und Nierenprobleme sowie Osteoporose zu bekämpfen, vor allem in diesem Zeitalter, in dem eine mit Natrium gesättigte Diät besonders beliebt ist.

Trotz der guten Kalziummenge enthält es keine Kalziumoxalate, die stattdessen im üblichen Kakao enthalten sind. Daher ist Johannisbrotschokolade für Sportler und junge Menschen in Entwicklungsländern besser geeignet .

Hinzu kommt das Fehlen psychoaktiver Substanzen, die in der Lage sind, Abhängigkeit zu erzeugen, wie das Theobromin von gewöhnlicher Schokolade oder Koffein, reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und die Tatsache, dass Johannisbrotschokolade glutenfrei ist .

Der Geschmack von Johannisbrotschokolade

Der Geschmack von Johannisbrotschokolade ist nicht genau der von Kakaoschokolade, obwohl sie sehr nahe ist. Wir sagen, dass es demjenigen von Gianduia ähnlicher ist, aber mit einem größeren Hauch von Süße, der eher dem von Honig oder Melasse als dem von Zucker gegeben wird .

Die größere angeborene Süße des Johannisbrotmehls führt dazu, dass weniger externer Zucker hinzugefügt werden muss, insbesondere wenn es sich um synthetische oder raffinierte Produkte handelt. Dies macht Johannisbrotschokolade im Allgemeinen natürlicher als Kakao .

Wenn Sie möchten, können Sie zu alledem noch einen weiteren Punkt zugunsten der Johannisbrotschokolade hinzufügen: Im Gegensatz zu Kakaoschokolade können Sie es mit Ihren Hundefreunden teilen, da Theobromin fehlt, angenehm für das menschliche Nervensystem, aber giftig für Hunde .

Johannisbrotschokoladenprodukte

In Fachgeschäften können wir verschiedene Produkte auf Basis von Johannisbrotschokolade finden : Sahnecreme, Kekse, Chips, Muffins, heiße Schokolade, Riegel mit Samen und Nüssen, Pudding. Heute ist nicht nur all das verfügbar. Alle Rezepte für die Zubereitung dieser Köstlichkeiten sind leicht online verfügbar . An diesem Punkt müssen nur noch Johannisbrotmehl, ein guter Ofen und der Wunsch nach neuen experimentellen Rezepten hinzugefügt werden.

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