Es gibt viele Müsli . Jeder kann eine ausgezeichnete Zutat in Suppen sein und seine spezifischen Nährstoffeigenschaften beibehalten.
Neben braunem Reis sind Gerste, Dinkel, Hirse, Hafer, Weizen und sogar Buchweizen, die, obwohl sie kein Getreide sind, als solche verwendet werden können, Zutaten für Suppen sind: Respekt Koch- und Einweichzeiten, die normalerweise auf den Packungen angegeben sind.
Es ist daher möglich, das Müsli, das Ihrem Geschmack und Ihrer Zeit am besten entspricht, zu probieren und eines der folgenden leckeren und einfachen Rezepte mit Müsli zu probieren. Guten Appetit!
Buchweizen- und Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen:
> 120 g Buchweizen
> 400 g Borlottibohnen (frisch oder getrocknet)
> 1 Schalotte
> 1 Sellerie
> Salbei
> Majoran
> 50 ml Tomatensauce
> Salz und Pfeffer
> Öl
Zubereitung : Schalotte und Sellerie in Öl braten. Wenn die Schalotte goldgelb ist, fügen Sie Püree, Salz, Majoran und Salbei hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang. Fügen Sie die gekochten Bohnen hinzu und mischen Sie.
Dann den gekochten Buchweizen hinzugeben und umrühren. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser oder etwas Gemüsebrühe hinzu. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Salz würzen und servieren.
Reis- und Pilzsuppe
Zutaten für 4 Personen
> 150 g brauner Reis für Suppen
> 300 ml Gemüsebrühe
> 1 Schalotte
> 2 Möhren
> 10 Rosenkohl
> 1 Esslöffel Miso
> 80 g getrocknete Champignons des bevorzugten Typs: Shitake, Champignon, Steinpilze
> Salz
> Öl
> Pfeffer
Zubereitung : Schalotten und gehackte Karotten im Öl anbraten. Fügen Sie etwas Brühe hinzu und kochen Sie. Die Rosenkohlsprossen in vier Keile schneiden und mit gebratenem Brühe in die Pfanne gießen. 15 Minuten kochen lassen. Die Pilze mischen, nachdem sie eingeweicht, getrocknet und in dünne Streifen geschnitten wurden. Weitere zwanzig Minuten kochen. Fügen Sie dann den Reis hinzu (separat gekocht in der doppelten Menge Wasser) und mischen Sie. Mit der gewünschten Menge Brühe einstellen, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Öl hinzufügen. Schmelzen Sie den Teelöffel Miso von der Hitze. Heiß servieren.
Unbekanntes Getreide: Kodo und rote Hirse
Leckere Hirse und rote Linsensuppe
Zutaten für 4 Personen > 200 g rote Linsen (getrocknet oder frisch)> 100 g Hirse > 300 g Gemüsebrühe> 1 Schalotte> Öl> Salz
> Pfeffer
> Ingwerpulver
> Flockenfutterhefe
Zubereitung : Die Schalotte schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die Linsen (separat gekocht) und die Hirse (etwa dreißig Minuten getrennt in Salzwasser gekocht und abtropfen lassen) hinzufügen. Braun braten und die Gemüsebrühe hinzufügen. 20 Minuten schmoren lassen. Nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Ingwerpulver und Backpulver bestreuen. Heiß servieren.
Eigenschaften von Getreide
Getreide sind die Grundlage der mediterranen Ernährung . Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, wenn in Bohnen, Vollkorn und biologischem Anbau, stellen sie einen wichtigen Beitrag von Mikronährstoffen dar, die wichtige Funktionen erfüllen:
die Immunabwehr verbessern;
Entzündungsprozesse reduzieren;
Die meisten haben einen sehr niedrigen glykämischen Index im Vergleich zu anderen raffinierten Lebensmitteln oder Getreide.
Zellen vor Alterungsprozessen schützen;
Sie bringen B-Vitamine mit, die in vegetarischen und veganen Diäten wichtig sind.
Die Zufuhr von Ballaststoffen trägt zu einer guten Darmfunktion bei, wie bei einer echten Kehrmaschine, die den Dickdarm von Giftstoffen reinigt.
Sie haben eine hohe Sättigungskraft.
