Kuratiert von Maria Rita Insolera, Naturopath
Der Songino ist ein sehr verbreiteter Salat an unseren Tischen. Es hat eine sehr geringe Energiezufuhr, ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralsalzen und ist nützlich, um Anämie und Arteriosklerose zu verhindern. Lass es uns besser herausfinden.
Beschreibung des Liedes
Der Songino ( Valerianella olitoria ) gehört zur Cicorie- Familie. Es ist eine krautige Pflanze, die wild auf Wiesen und Sandböden wächst, aber auch in Gemüsegärten wächst. Die Blüten sind weiß oder blau und die Basisblätter sind klein, oval und fleischig in einer Rosette angeordnet.
Eigenschaften und Vorteile von songino
Zu den vorteilhaften Eigenschaften von songino gehören die Prävention von Anämie und die Prävention von Arteriosklerose. Tatsächlich verhindert das songino dank seiner verstärkenden Wirkung der Kapillargefäße und der Erleichterung des Blutkreislaufs Herz-Kreislauf-Erkrankungen .
Diese für das Herz vorteilhafte Eigenschaft wird durch das Vorhandensein von B-Komplex-Vitaminen gegeben, Substanzen, die die Konzentration des Homocystins im Blut verringern, d. H. Eine Aminosäure, die das Risiko von Herzinfarkten und Herzkrankheiten erhöht.
Unter den anderen Eigenschaften besitzen wir die stimulierende Wirkung der Aktivitäten von Leber, Nieren und Darm (erfrischende Wirkung, verdauungsfördernde Wirkung).
Der Songino ist reich an Wirkstoffen mit entgiftender und harntreibender Wirkung, die die Verdauung von Fetten erleichtert. Es ist auch für diejenigen geeignet, die Colitis haben oder normalerweise den Salat nicht verdauen.
Das Songino ist dank seiner abführenden Wirkung auch gegen Verstopfung hilfreich .
Schließlich hat der Songino aufgrund der Kombination seiner Wirkstoffe auch eine Antitumorwirkung .
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Kalorien und Nährwerte
Songino ist reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen, aber kalorienarm. Tatsächlich enthalten 100 g Produkt nur etwa 20 Kalorien .
Der Gehalt an Eisen und Kalium ist hoch, ebenso die Konzentration an Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin E und Folsäure, während Fette praktisch nicht vorhanden sind.
Der Songino ist auch reich an Inulin, einer besonders vorteilhaften Faser für den Darm, die allen Chicorée den bitteren Geschmack verleiht. Inulin nährt eine Art von Bakterien, die das Immunsystem anregen, dem Wachstum schädlicher Mikroorganismen entgegenwirken und indirekt die Bildung von B-Vitaminen fördern.
Wie benutze ich das songino?
Die Songino-Blätter sind fleischig, hellgrün und lebhaft. Gelbe Blätter sollten verwittert, mit dunklen oder nassen Bereichen vermieden werden.
Es wird generell empfohlen, roh zu essen, da die Blätter zu empfindlich sind und bei Kontakt mit Wärmequellen schnell welken. Der Songino wird 2-3 Tage im Kühlschrank im Obst- und Gemüsefach aufbewahrt.
Ein Rezept mit Songino
Die beschädigten Blätter und Wurzeln entfernen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einem sauberen Tuch oder mit der entsprechenden Salatzentrifuge trocken tupfen. Die Blätter haben einen charakteristischen und delikaten Geschmack und werden roh in Salaten gegessen .
