Schnittlauch ist ein sehr nützliches Gemüse für die Nieren- und Herzgesundheit und wird auch gegen Verstopfung eingesetzt. Lass es uns besser herausfinden.
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Beschreibung der Anlage
Schnittlauch ( Allium schoenoprasum L. ) ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Liliaceae gehört. Sie ist klein und häufig in Hausgärten, ist aber auch spontan vorhanden.
Es ist eine rustikale Zwiebelpflanze und braucht nicht viel Pflege. Sie wächst gut auf kalkhaltigen, reichen und feuchten Böden. Es kann auch auf einem Balkon in einer Vase angebaut werden. Die eingemachten Schnittlauchpflanzen können auch zu Hause überwintern; Das Wichtigste ist, sie auf einem hellen Fensterbrett zu halten und regelmäßig zu gießen.
Auf dem Schnittlauch verwenden wir die duftenden und knackigen Blätter, die das ganze Jahr über geerntet werden können, indem sie an der Basis geschnitten werden; Sie werden frisch gegessen, können aber auch eingefroren werden. Das Wichtigste ist, sie nicht zu trocknen, da sie alle Nährstoffeigenschaften sowie den Geschmack verlieren würden.
Eigenschaften und Vorteile von Schnittlauch
Schnittlauch regt den Appetit und die Produktion von Magensäften an. Die reinigenden und antiseptischen Eigenschaften werden ihm zugeschrieben. Es gilt als wahres Allheilmittel für das Herz und hat sich dank seiner kardiotonischen und anregenden Eigenschaften des Blutkreislaufs einen Ruf als Aphrodisiakum-Pflanze erworben .
Im antiken Rom, wo es weit verbreitet war, galt es auch als Mittel gegen Glatze.
Es enthält einen guten Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Phosphor und Kalium. 100 Gramm Schnittlauch können den täglichen Bedarf an Vitamin C decken.
Die in dieser Pflanze enthaltenen ätherischen Öle haben expektorierende Eigenschaften. Schließlich hilft der Schnittlauch , Verstopfung zu bekämpfen, da er abführend wirkt, vor allem wenn er in Form einer Infusion verabreicht wird.
Kalorien und Nährwerte von Schnittlauch
100 g Schnittlauch enthalten 30 kcal.
Darüber hinaus haben wir für 100 g Produkt:
- Lipide 0, 7 g
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 3 mg
- Kalium 296 mg
- Glucide 4, 4 g
- Ballaststoffe 2, 5 g
- Zucker 1, 9 g
- Proteine 3, 3 g
- Vitamin A 4.353 IE
- Vitamin C 58, 1 mg
- Calcium 92 mg
- Eisen 1, 6 mg
- Magnesium 42 mg
Schnittlauch, Verbündeter von
Herz, Bauch.
Neugier auf Schnittlauch
- Aus dem Schnittlauch können auch Blumen verzehrt werden, die einen ähnlichen Geschmack wie die Zwiebel haben und einen gemischten Salat bereichern können, was auch eine dekorative Note ergibt.
- Die Blätter können in der Sauce anstelle der Zwiebel verwendet werden und sind viel bekömmlicher.
- Die Kelten betrachteten Schnittlauch als nützlich, um negative Zaubersprüche aufzulösen. Ein Zug dieses Glaubens ist in der deutschen Volkstradition geblieben: In Deutschland wird er tatsächlich dazu benutzt, die Schnittlauchblätter an sich zu reiben, um sich gegen die Zauber der Schwarzwälder Gnome zu verteidigen.
Ein Rezept im Ärmel
Schnittlauch ist seit dem antiken Griechenland als aromatische Pflanze bekannt. Heute wird es verwendet, um sehr unterschiedliche Gerichte zu würzen. von Käse zu Eiern, von Fleisch zu Fisch, von Saucen zu Suppen. Es ist auch hervorragend roh in Salaten.
Wenn es für heiße Lebensmittel verwendet wird, sollte es immer im letzten Moment hinzugefügt werden, damit es nicht seine Knusprigkeit und seine Nährstoffeigenschaften verliert. Versuchen Sie es mit kleinen Auberginenbündeln .
Hier das Rezept: Grillen Sie zwei große Auberginen und würzen Sie sie auf einer Seite nur mit Salz, Oregano, Parmesan und Paniermehl. Die Auberginen rollen und mit etwas Schnittlauch binden. Sie erhalten eine lustige Beilage oder eine kleine Vorspeise.
