Artischocken: Eigenschaften, Nährwerte, Kalorien

Artischocken sind nützliche Gemüse für die Leber, die dazu beitragen, Giftstoffe zu beseitigen und Diurese zu fördern. Eigenschaften, Nährwerte und Kalorien.

Die Artischocken ( Cynaria scolymus ) waren bereits den Griechen, die sie Kinara nannten, und den Römern, die sie stattdessen Cynara nannten, bekannt . Der heutige Name für Artischocken leitet sich von Arabisch bis Kharshuf ab und diese sind Leberprotektoren, helfen Giftstoffe zu beseitigen und Diurese zu fördern. Lass es uns besser herausfinden.

Eigenschaften und Vorteile von Artischocken

Artischocken sind eine wertvolle Quelle für Kalium- und Eisensalze . Sie enthalten einen Wirkstoff, Cynarin, der die Diurese und die Gallensekretion fördert . Normalerweise fressen sie die Blüte und die Hüllblätter, nachdem sie die äußeren entfernt haben, härter.

Unbestrittene Leberprotektoren, Artischocken, erhöhen den Gallenfluss und sind in der Ernährung von Diabetikern sehr indiziert. Die mit Artischockenblättern zubereitete Infusion, zu der andere Kräuter gehören können, ist wahrlich ein Wunder in Bezug auf die Stimulierung der Diurese und die Beseitigung von Toxinen : Der Geschmack ist sehr bitter, aber der Nutzen ist gesichert. Artischocken gehören auch zu den Nahrungsmitteln mit dem höchsten Ballaststoffgehalt und eignen sich daher für die Darmkontinuität.

Die Artischocke ist eine Nahrung, die sich auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt, da sie eine Cholesterinsenkung darstellt. Prüfen Sie vor dem Kauf, ob es fest und ohne Flecken ist. Um seine Frische zu erkennen, packen Sie es mit dem Zeigefinger und Daumen und drücken Sie: Wenn die Artischocken widerstehen und nicht flach werden, ist Frische garantiert.

Kalorien und Nährwerte von Artischocken

100 g Artischocken enthalten 22 kcal / 92 kj .

Außerdem haben wir pro 100 g dieses Produkts:

Wasser 91, 3 g
Kohlenhydrate 2, 5 g
Zucker 1, 9 g
Proteine 2, 7 g
Fett 0, 2 g
Cholesterin 0 g
Gesamtfaser 5, 5 g
Natrium 133 mg
Kalium 376 mg
Eisen 1 mg
Calcium 86 mg
Phosphor 67 mg
Magnesium 45 mg
Zink 0, 95 mg
Kupfer 0, 24 mg
Vitamin B1 0, 06 mg
Vitamin B2 0, 10 mg
Vitamin B 3 0, 50 mg
Vitamin A 18 & mgr; g
Vitamin C 12 mg

Artischocken, Verbündete von

Leber , Herzkreislaufsystem

Die Artischocken unter den bitteren Kräutern reinigen die Leber

Neugier auf Artischocken

Horace wurde durch den Namen der Artischockenblume inspiriert, um den Spitznamen eines jungen Geliebten zu bestimmen. Dies liegt möglicherweise an dem "breiigen und leckeren" Aspekt des Mädchens oder sogar an der Laune, wenn man die Dornen bedenkt. Eine dritte Option könnte mit der Tatsache zusammenhängen, dass die Griechen und Römer der Pflanze Cynara zuschrieben.
Castore Durante, auch bekannt als Castor Durante von Gualdo, italienischer Arzt, Botaniker und Dichter der Renaissance, schrieb: " Zu wissen, ob eine Frau schwanger ist, ob sie ihr vier Unzen Saft aus diesen Blättern zu trinken gibt und ob sie sich erbrechen muss. Der Test wird immer noch durchgeführt, indem der Urin der Frau drei Tage lang in Glas gehalten wird. Anschließend wird ein Stück weißes Leinen eingegossen, in dem bestimmte Tiere verbleiben (die schwangere Frau ist), die rot das männliche und das weibliche Weibchen bedeuten “. Die Artischocke wurde daher als nützlich angesehen, um auch den Zustand der Schwangerschaft und das Geschlecht des ungeborenen Kindes festzustellen .

Entdecken Sie auch die Eigenschaften und die Verwendung der Urtinktur der Artischocke

Ein Rezept mit Artischocken

Gesund, warm und voller Nutzen für den Körper: Reis- und Artischockensuppe .

Hier sind die Zutaten für 4 Personen :

4 artischocken,
200 Gramm Reis,
eine halbe zwiebel
2 Eigelb,
30 g Butter,
geriebener parmesan
1 Liter und eine Hälfte der Brühe
Croutons von gebuttertem oder geröstetem gebratenem Brot,
1 Zitrone

Vorbereitung

Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die harten Blätter entfernen, sie schneiden und in kleine Keile schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und drücken Sie etwas Zitronensaft aus, damit sie nicht oxidieren. Die fein gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne mit der Butter anbraten und, wenn sie goldgelb ist, die Artischocken hinzugeben, die Sie aus dem Wasser abgelassen haben.

Lassen Sie sie in der Sauce würzen und gießen Sie dann die Brühe in den Topf. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen, bevor Sie den Reis hinzufügen. In einer Terrine arbeiten die Eidotter mit einer Handvoll geriebenem Parmesan. Am Ende des Kochens den Reis mit dem ganzen Gewürz in die Schüssel geben und umrühren. Mit Croutons servieren, in Würfel geschnitten, in Butter gebraten oder einfach geröstet.