Alle Nahrungsmittel liefern "wertvolles Material" für den Aufbau unserer Zellen und unseres Körpers.

Es gibt jedoch einige, die viel wertvoller sind als andere: Es handelt sich dabei um die sogenannten Nutrazeutika, also um gesundheitliche Vorteile.

Die Vorteile müssen offensichtlich real sein und durch wissenschaftliche Studien belegt werden. Der Begriff " Nutrazeutikum " ist ein Neologismus oder ein junges Wort, das 1989 von Dr. S. DeFelice aus der Verschmelzung von zwei Wörtern wie "Ernährung" und "Pharmazeutik" geprägt wurde : Nutraceutical-Lebensmittel enthalten wirksame Nährstoffe, die häufig in gefunden werden Natur, aber in minimalen Konzentrationen nicht ausreichen, um Nutzen zu bringen.

Es gibt eine europäische Verordnung über Nutrazeutika und deren Nährwert. Es ist wissenswert, den "Dschungel" von Werbebotschaften zu entwirren, was manchmal nicht ganz stimmt.

Nährwerte und Nutrazeutika: Was sagt das Gesetz?

Nutrazeutische Lebensmittel werden auch als funktionelle Lebensmittel, alicamenti, Pharma Food bezeichnet .

Die Mindestmenge an Nährstoffen, die in einem Nutrazeutikum enthalten sind, um beispielsweise Leistungen zu garantieren, ist in der Verordnung 432/2012 der Europäischen Union geregelt, in der auch die Klauseln (Claims) aufgeführt sind, die zur Veranschaulichung der Vorteile verwendet werden können .

Diese Mengen können in den Lebensmitteln enthalten sein, wie sie in der Natur vorkommen, oder in Lebensmitteln, denen konzentrierte Nutrazeutika-Extrakte zugesetzt werden, die durch chemische Synthese gewonnen werden. In diesem Fall müssen die Extrakte auf dem Etikett angegeben werden.

Ihr Inhalt - fixiert in physiologisch aktiven Substanzen für das Wohlbefinden - können Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe, Aminosäuren, essentielle Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliche Extrakte sein.

Nach Angaben der EFSA, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, die Verfahren im Bereich der Lebensmittelsicherheit einführt, müssen verpackte Nutrazeutika auf der Verpackung die Nährwerttabelle - wie bei allen verpackten Lebensmitteln - und auf der Verpackung folgende Angaben tragen wortspezifische Formulierungen und in Bezug auf die erzielten Vorteile :

> Schätzungen chronischer Krankheiten;

> gesundheitliche Verbesserungen ;

> Verzögerung des Alterungsprozesses;

> Langlebigkeit fördern;

> Unterstützung einiger Apparate oder Körperfunktionen.

Das absolute Verbot der Zuordnung und Anzeige auf dem Etikett für nutrazeutische Lebensmittel, die Angabe von Eigenschaften, die zur Vorbeugung, Behandlung oder Heilung bestimmter Pathologien geeignet sind, ist in Kraft.

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Nährwerte: Was sind sie?

Alle abgepackten industriellen Lebensmittel müssen gesetzlich mit den Nährwertangaben auf dem Etikett versehen sein.

Gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 sind die angegebenen Werte die ermittelten Durchschnittswerte ; Die auf dem Etikett angegebenen durchschnittlichen Nährwerte beziehen sich auf die Mengen an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die eine bestimmte Nahrung ausmachen, ausgedrückt in Menge / 100 g.

Neben den drei Hauptmakronährstoffen werden die Kalorien, der Prozentsatz an Vitaminen, Mineralsalzen, Wasser, Ballaststoffen, Zuckern und deren chemische Zusammensetzung angegeben . Die prozentualen Anteile jeder einzelnen Substanz können auch in Bezug auf die empfohlene Tagesdosis (RDA) angegeben werden.

Verpackte Lebensmittel wie:

> Wasser;

> unverarbeitete Produkte, die aus einem einzigen Bestandteil bestehen;

> Salz und Süßungsmittel;

> Kaffee-, Tee- und Kräutertees;

> Essige;

> Kaugummi;

> sehr kleine Packungen (mit einer Fläche von weniger als 25 cm 2);

> Nur dem Altern unterzogene Produkte (z. B. Obst oder Gemüse).

> Spezialnahrungsmittel: Hefen, Gewürze, Aromen, Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsmittel, Enzyme, Gelees.