Vitamin K (K1, K2 und K3) ist ein Vitamin, das in Obst und Gemüse wie Salat, Broccoli, Spinat, Rosenkohl, Kohlrabi, grünen Bohnen, Spargel, Erbsen, Pinienkernen, Kiwis und Trockenfrüchten enthalten ist. Die Nahrungsmittel, die den Darm bei der Produktion von Vitamin K unterstützen, sind Joghurt und Kefir, da sie eine gute Umgebung für die Darmbakterienflora gewährleisten, in der sie produziert werden. Vitamin K, der Körper bei der normalen Blutgerinnung, schützt vor Knochenbrüchen und greift gegen die Verkalkung der Arterien ein.

Obwohl Calcium und Vitamin D oft als die wichtigsten Nährstoffe für die Knochengesundheit betrachtet werden, spielt Vitamin K auch eine Rolle bei der Verhinderung von Knochenschwund - aber in welchem ​​Umfang?

Studien weisen darauf hin, dass es zur Vermeidung eines übermäßigen Knochenverlusts und zur Vorbeugung von Osteoporose wahrscheinlich ausreichend ist, dieses Vitamin aus der Nahrung zu sich zu nehmen. Vitamin K gewinnt jedoch immer mehr an Bedeutung als Mono-Präparat. Auf jeden Fall ein Teil des Knochengesundheitspuzzles, sollte es in Betracht gezogen werden, auch wenn die wissenschaftliche Forschung nicht der Wichtigkeit seiner Rolle widerspricht.

In der Nahrung wird Vitamin K von Pflanzen synthetisiert und kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse - wie Spinat, Rüben, Petersilie, Kohl und Brokkoli - und in einigen Früchten wie Kiwi, Avocado und Trauben in Form von Vitamin K1 oder Phytonadion vor .

Vitamin K1 ist in den Vereinigten Staaten auch als Ergänzung oder "in freier Form" erhältlich, und Untersuchungen haben gezeigt, dass es besser aufgenommen wird als Vitamin K1 aus Nahrungsquellen.

Dieses Vitamin ist auch eines der wenigen, das im Darm des Menschen als Vitamin K2 oder Menachinon dank der im Dickdarm vorhandenen Bakterien produziert wird. Vitamin K2 ist auch in einigen Produkten tierischen Ursprungs enthalten, wie Milch und fermentierte Lebensmittel.

Der tägliche Bedarf an Vitamin K (für Erwachsene beträgt 80 Mikrogramm) kann leicht durch Nahrung gedeckt werden. Beispielsweise liefert eine Tasse roher Spinat oder Kohl fast doppelt so viel wie der DV ( siehe Anmerkung 1 am Ende des Artikels ) für Erwachsene.

Obwohl Nahrungsquellen reichlich Vitamin K enthalten, deuten einige wissenschaftliche Studien darauf hin, dass Nahrungsergänzungsmittel "in freier Form" vom Körper leichter aufgenommen werden, da sie mit pflanzlichen Wirkstoffen verknüpft sind. Einige Bezeichnungen, die auf den Markierungen verwendet werden, umfassen K1 als Phylloquinon oder Phytonadion und K2 als MK-4 oder MK-7.

Laut der Natural Medicines Database "gibt es nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um Vitamin K als wirksam bei der Behandlung von Osteoporose einzustufen". Es gibt jedoch vielversprechende Forschungen zu diesen Vitaminen und zur Knochengesundheit, da Vitamin K eines der Hauptproteine ​​unterstützt, die die Knochen stärken.

Eine Sammlung von 19 Studien mit mehr als 6.000 Teilnehmern ergab eine signifikante Verbesserung der Knochenmineraldichte der Wirbelsäule, wobei der Diät eine Vitamin-K2-Ergänzung hinzugefügt wurde. Einige Studien deuten darauf hin, dass eine höhere Vitamin-K-Zufuhr aus der Nahrung mit einem geringeren Risiko für Knochenbrüche und einer erhöhten Knochendichte zusammenhängt, während andere Studien keinen Nutzen zeigen.

Es ist wichtig, mit Patienten, die an einer Einnahme von Vitamin-K-Präparaten interessiert sind, mögliche Wechselwirkungen zwischen Medikamenten und Nährstoffen sowie mögliche Auswirkungen, mäßig oder groß, zu diskutieren. Dazu gehören Anti-Diabetes-Medikamente, dichte Blutmedikamente, das Orlistat-Schlankheitsmittel ( siehe Anmerkung 2 am Ende des Artikels ), Gallensäuremedikamente, einige Antibiotika und verschiedene Vitamine.

Ein maximal tolerierbarer Grenzwert für Vitamin K1 und Vitamin K2 wurde aufgrund fehlender Angaben zur Toxizität nicht festgelegt, das gemeldete Risiko ist jedoch gering und Nebenwirkungen sind selten.

Wenn die Patienten keinen Vitamin-K-Mangel nachgewiesen haben, gibt es immer noch wenig Anhaltspunkte dafür, dass eine erhöhte Einnahme von Vitamin K durch Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung von Osteoporose und Frakturen nützlich ist.

Für Studien, die die positiven Auswirkungen von Vitamin K auf die Knochengesundheit zeigen, ist es wichtig zu beachten, dass es andere knochenbildende Verbindungen gibt, wie Vitamin D und Calcium .

Verbraucher, die die Vitamin-K-Menge ergänzen, sollten dies mit ihrem Arzt besprechen, darauf achten und zur Erhöhung der Sicherheit Qualitätsmerkmale suchen, da Nahrungsergänzungsmittel keine FDA-Zulassung erfordern ( siehe Anmerkung 3) am Ende des Artikels ).

Quelle: Was ist das knochenbildende Potenzial von Vitamin K? von Ginger Hultin

NOTES

1 DV oder Tageswert, ein Wert, der von der Food and Drug Administration (FDA) entwickelt und patentiert wurde, um den Verbrauchern zu helfen, den Gehalt an verschiedenen Nährstoffen in einer Standardportion von Lebensmitteln im Verhältnis zu den ungefähren Anforderungen für sie festzulegen.

2. Orlistat oder Tetrahydrolipostatin ist ein Medikament zur Behandlung von Fettleibigkeit mit ärztlicher Verschreibung, das die Aufnahme von Fett aus der Diät verhindert und die Kalorienzufuhr reduziert.

3. Informationen gültig für die Vereinigten Staaten. Die Food and Drug Administration ist die Einrichtung der amerikanischen Regierung, die die auf dem Markt befindlichen Produkte reguliert, von Lebensmitteln bis hin zu ethischen Medikamenten.