Quittenmarmelade, Vorteile und Rezept

Die Quitte, aber existiert sie noch? Natürlich ist diese oft vergessene Frucht des Herbstes, mit der Großmütter Leinen in Truhen und Schubladen parfümieren, die normalerweise nicht roh verzehrt werden, weil sie die Zunge "bindet", immer noch als gültiges Nahrungsmittel betrachtet wird, da es ausgezeichnet ist Eigenschaften und gibt gesundheitliche Vorteile .

Wir entdecken, was sein Fruchtfleisch nur im adstringierenden Aussehen verbirgt und wie es eine fantastische natürliche Marmelade zubereiten kann.

Vorteile der Quitte

Die Quitte, ein lustiger Birnenklumpenapfel, hart und duftend, gehört zur Gruppe der Pomacee, genau wie die bereits erwähnten Cousins.

Der Quittenbaum ist in Asien beheimatet, war aber schon in römischer Zeit in Italien und in Griechenland bekannt, wo er bereits zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt wurde.

Es wird in allen italienischen Regionen ein wenig angebaut, vor allem in Apulien, Sizilien und Kampanien. Die Früchte sind vor allem im großflächigen Einzelhandel nicht leicht auf dem Markt zu finden. Sie werden jedoch häufiger in kleinen Gehöften und Holzkisten direkt vom Hersteller gefunden.

Diese faustgroßen Herbstfrüchte sind sehr wohlriechend und haben bei Reife eine bräunlich-gelbliche Farbe. Die Hauptqualität der Quitte ist der Reichtum von Pektin, einer löslichen Ballaststoffe mit verdickenden, stabilisierenden und gelatinierenden Eigenschaften.

Dank seiner Eigenschaften trägt Pektin dazu bei, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, und ist daher eine wertvolle Hilfe bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen . Nicht nur: Diese Substanz hilft, den Darm zu regulieren und seine Beweglichkeit zu fördern.

Die in der Quitte enthaltene Apfelsäure begünstigt die Verdauung und wirkt entzündungshemmend. Schließlich dürfen wir nicht vergessen, dass es Mineralsalze (Eisen-, Kalium- und Magnesiumsalze) und die Vitamine A, B, C und PP enthält.

Wussten Sie, dass die Quitte die reichste Faser ist?

Wie man Quittenmarmelade macht

Dank der fantastischen natürlichen Eigenschaften, die Verstopfung entgegenwirken und bei gastrointestinalen Infektionen helfen können, und dank der hohen Dosis an natürlichem Verdickungsmittel - Pektin -, das gerade enthalten ist, eignet sich die Quitte hervorragend als Frucht Zubereitung von Konfitüren und Gelees .

Sehr geschätzt wird auch sein raffinierter, einzigartiger und delikater Geschmack, der gut zu verschiedenen Gerichten passt, von Käse bis zu süßen und herzhaften Torten.

Also lasst uns das berühmte Quittenrezept sehen .

Zutaten :

> 2 kg Quitte,

> ein Kilo Vollrohrzucker,

> eine Zitrone

> Wasser

Verfahren : Nehmen Sie die reifen Quitten, kochen Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser, lassen Sie die Schale, den Stiel, die Samen und den Kern ab. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie in eine Gemüsemühle. Sie erhalten ein weiches Püree, das Sie mit Zitronensaft und Zucker in einen großen Topf gießen.

Bedecken Sie den Deckel mit dem Deckel bei schwacher Hitze, bis die Masse dick, aber weich und homogen ist. Dies dauert etwa eine Stunde. Lassen Sie die Gläser abkühlen und füllen Sie die Gläser für den Winter, den Sie sterilisieren möchten.