Herbert Shelton war ein amerikanischer Arzt und Essayist, der in der ersten Hälfte der 1900er Jahre geboren wurde und der Begründer hygienistischer Theorien zur Erhaltung der Gesundheit war, an deren Basis eine richtige Ernährung und eine richtige Kombination von Lebensmitteln herrschen .
Hygienismus ist ein artikuliertes System von einfachen Regeln zur Aufrechterhaltung des Gesundheitszustandes und des Wohlbefindens des Organismus, das hauptsächlich auf einer korrekten Verdauung und Ausscheidung basiert und daher auf einer optimalen Kombination und Verteilung der Nahrung innerhalb des Tages und der Mahlzeiten beruht .
Warum Essen kombinieren?
Lebensmittel müssen richtig verdaut, assimiliert werden und anschließend die Beseitigung von Abfallprodukten und Abfallverdauung sowie von verschiedenen Substanzen und Umgebungen innerhalb der verschiedenen Verdauungssysteme erleichtern .
Die tierischen Proteine werden in einem mehr oder weniger sauren Milieu in einem Zeitraum von 3 bis 5 Stunden im Magen verdaut, das Gemüse wird in etwa 3 bis 4 Stunden verdaut, die einfachen Kohlenhydrate werden langsamer verdaut und schließlich hat die Frucht eine Zeit der Verdauung, die von 20 Minuten bis etwa 2 Stunden variiert.
Die Kombination von Lebensmitteln mit unterschiedlichen Verdauungszeiten in derselben Mahlzeit führt zu einer fehlenden Assimilation oder Anschwellung und Gärung .
Darüber hinaus stören einige Substanzen, die für die Verdauung bestimmter Nahrungsmittel erforderlich sind (wie Ptyalin, die im Mund Kohlenhydrate vorhersagen) verschiedene Substanzen, die in anderen Nahrungsmitteln vorhanden sind (Ptyalin wird durch Proteine gehemmt) oder vom Körper zur Verdauung verschiedener Nahrungsmittel produziert.
Schädliche Lebensmittelkombination
Im Allgemeinen sind schädliche Lebensmittelkombinationen :
- Stärken + Säuren (zB Teigwaren mit Tomatensauce)
- Eiweiß + Stärke (zB Schinkenbrot)
- tierische Proteine + pflanzliche Proteine (z. B. Fleisch und Hülsenfrüchte) oder Kombinationen verschiedener Proteine derselben Gruppe (z. B. Fleisch und Eier)
- Säuren + Proteine (Pizzaiola-Steak)
- Fett + Eiweiß (gebutterte Eier)
- einfacher Zucker + Eiweiß (Kuchen mit Eiern oder Milchprodukten)
- Einfachzucker + Stärke (zB Kuchen)
Die Verbesserung des Magenzustands und die Erleichterung der Arbeit des Verdauungssystems, einschließlich Bauchspeicheldrüse und Leber, verbessert den Zustand der Darmflora, erleichtert die Verdauung und ermöglicht es den Ausscheidungsorganen, leicht durch Verdauung verursachte Abfälle zu beseitigen.
Wissen Sie, dass das Essen von Obst eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit die Verdauung fördert?
Fruchtklassifizierung
Innerhalb derselben Lebensmittelkategorie können beispielsweise weitere Klassifizierungen erstellt werden. Bei Proteinen können pflanzliche Proteine von tierischen Proteinen unterschieden werden, selbst bei Obst können wir unterscheiden zwischen:
süße Früchte : Bananen, Kaki, Feigen, Datteln, Mangos, Papayas;
saure Früchte : Ananas, Kiwi, Zitrusfrüchte, Erdbeeren, reife Beeren;
halbsaure Früchte : Aprikosen, Pfirsiche, Apfel, Trauben, Birnen, Pflaumen, Pflaumen.
Die Grundregel laut Hygiene ist, Obst allein zu essen, ohne die Mahlzeiten zu durchlaufen, dann etwa eine Stunde vor jeder zweiten Mahlzeit oder 4 Stunden später, um die Gärung zu vermeiden deshalb von Bauchschwellungen.
In der Sommersaison ist es einfach, Kombinationen verschiedener Fruchtsorten in einen Obstsalat oder sogar in einen Salat oder in Smoothies zu integrieren.
Fruchtkombinationen
Die idealen Nahrungsmittelkombinationen für Obst basieren auf den Grundlagen des Hygienismus. Dazu gehören grünes Blattgemüse, stärkehaltiges Gemüse wie Mais, Kartoffeln, Karotten und Kürbisse, Avocado-Proteine, Kokosnuss, Samen wie Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Erdnüsse, Maissamen usw. umfassen:
Kombination von Gemüse + Stärke i;
Gemüsepaarung + Eiweißfrucht ;
Kombination aus süßen Früchten + halbsauren Früchten ;
Kombination aus halbsaurem Obst + saurem Obst .
Schließlich fallen Melone und Wassermelone nicht in eine ideale Kombination und werden daher von Kombinationen mit anderen Früchten und Gemüsen ausgeschlossen : Sie sollten immer alleine und fern von anderen Mahlzeiten gegessen werden .
